Prste da poližeš: Jedinstveni trik za pohovanje mesa

Kako dobiti mlaku vodu
U vrelu vodu sipati hladnu do zeljene mlakoce i obrnuto u hladnu vodu sipati vrelu. Nadam se da vam je pomoglo.

Super recept,samo ste zaboravili da posle brasna i jaja meso mora da se uvalja u prezle...i onda je meso spremno za pecenje i nikako pljuckati u vrelo ulje mogu da nastradaju oci...6

A prezle,to je zaboravljeno.

A prezle nista?

umesto u tiganj ubacite to u rernu, sa prezle naravno, prste da polizete

То је рецепт који може, а углавном не успе. У излупано јаје убаците мрвице толико да маса не буде водњикава. Развуците масу на величину одреска, ставите месо и притискајте га прстима са обе стране све док се не уверите да се маса добро уловила за месо. Тако наслажите одреске и оставите да мало одстоје како би мрвице навукле влагу од јајета и не би отпадале када их се стави на зејтин који не сме да буде врео, али довољно топао да месо почне да се пржи на нормалној температури, а не да гори. Ако похујете на парички начин, обавезно прво добро умутите беласнце и када је пенасто, тек онда додајте жуманце да направите масу. Одрезак испритискајте на брашно и провуците га кроз масу од јајета и одмах у зејтин. НЕ ЗАБОРАВИТЕ: без притискања мрвица (презле) или брашна на одрезак, нема успешног поховања. Зејтина у тигању мора да буде толико да захвати само половину одреска када га ставите да се пржи.

Od jedne stare Bečlijke sam naučila da se svinjsko li teleće meso nakon lupanja namaže puterom, koji se u tankom sluju utrlja u meso. Zatim se stave začini (so, peršun, vlašac), ali u malim količinama. Nakon toga meso teba da odstoji najmanje pola sata. Dalje pohovanje ide kako je uobičajeno, s tim da se na kraju meso obavezno uvalja i u prezle. Dodavanjem putera se obezbeđuje da meso bude meko i sočno.

То је рецепт који може, а углавном не успе. У излупано јаје убаците мрвице толико да маса не буде водњикава. Развуците масу на величину одреска, ставите месо и притискајте га прстима са обе стране све док се не уверите да се маса добро уловила за месо. Тако наслажите одреске и оставите да мало одстоје како би мрвице навукле влагу од јајета и не би отпадале када их се стави на зејтин који не сме да буде врео, али довољно топао да месо почне да се пржи на нормалној температури, а не да гори. Ако похујете на парички начин, обавезно прво добро умутите беласнце и када је пенасто, тек онда додајте жуманце да направите масу. Одрезак испритискајте на брашно и провуците га кроз масу од јајета и одмах у зејтин. НЕ ЗАБОРАВИТЕ: без притискања мрвица (презле) или брашна на одрезак, нема успешног поховања. Зејтина у тигању мора да буде толико да захвати само половину одреска када га ставите да се пржи.

A prezle,to je zaboravljeno.

A prezle nista?

umesto u tiganj ubacite to u rernu, sa prezle naravno, prste da polizete

Kako dobiti mlaku vodu
U vrelu vodu sipati hladnu do zeljene mlakoce i obrnuto u hladnu vodu sipati vrelu. Nadam se da vam je pomoglo.

Super recept,samo ste zaboravili da posle brasna i jaja meso mora da se uvalja u prezle...i onda je meso spremno za pecenje i nikako pljuckati u vrelo ulje mogu da nastradaju oci...6

Od jedne stare Bečlijke sam naučila da se svinjsko li teleće meso nakon lupanja namaže puterom, koji se u tankom sluju utrlja u meso. Zatim se stave začini (so, peršun, vlašac), ali u malim količinama. Nakon toga meso teba da odstoji najmanje pola sata. Dalje pohovanje ide kako je uobičajeno, s tim da se na kraju meso obavezno uvalja i u prezle. Dodavanjem putera se obezbeđuje da meso bude meko i sočno.