Duh jeseni: Tufahije po bakinom receptu

Sastojci:

• 8 jabuka srednje veličine (oko 1,5 kg)
• 200 g šećera
• 80 g oraha
• 1 belance
• limun
• 1l vode
• 2 kesice vanilin šećera

Priprema:

1. Operite i oljuštite jabuke (sačuvajte koru), izdubite sredinu.

2. Ovako izdubljene jabuke kuvajte u ključaloj vodi, u koju ćete prethodno dodati 50 gr šećera, jedan vanilin šećer i isceđen sok od limuna. U ovoj vodi ih kuvajte dok ne omekšaju.

3. Kada su jabuke kuvane, izvadite ih, a u vodu u kojoj ste ih kuvali stavite preostalih 150 gr šećera i dodajte kore od jabuke. Kada ova smesa za sirup proključa, procedite je i ostavite da se ohladi.

4. Kuvane jabuke, koje ste premazali mešavinom umućenog belanca, mlevenih oraha i vanilin šećera, poređajte u posudu i pecite 15 minuta na 180 stepeni.

5. Kada su pečene, jabuke prelijte sirupom i pre posluživanja tufahiha, po želji stavite šlag.

6. Tufahije se služe hladne.