Šta znači zdrava ishrana: Da li meso treba da se jede ili ne?

Možemo li da živimo bez proteina u mesu? Ko je upravu, da li meso treba ili ne treba da se jede, bila je tema ovog "Jutra" TV Prva. Gosti emisije bili su Aleksandro Kremenjani, kuvar i najpoznatiji pobornik zdrave ishrane i Borjana Depalo, nutricionista, a u emisiju se uključio i Milan Stojanović, čiji otac je kuvao za Tita.

Da li zdrava ishrana može da bude bez mesa?

"Može, ukoliko se pravilno balansira. Kada smo vegetarijanci ili vegani, treba da imamo celovitu biljnu ishranu - i mahunarke i zeleno lisnato povrće kako bismo uneli dovoljno gvožđa, kojeg najviše ima u mesu, da ne bismo upali u anemiju. S druge strane, postoje ljudi koji jedu meso, ali savet je da se ne preteruje", rekla je nutricionista Borjana Depalo.

Aleksandro Kremenjani smatra da je mediteranska dijeta dobar primer, jer se u njoj meso jede 1-2 puta nedeljno.

"Meso ne treba da se isključi skroz nikako, ali ne treba ga jesti svaki dan. Ovde je to teško, dobro je meso u Srbiji, ljudi su navikli tako, treba vremena da se promeni to", rekao je Kremenjani.

Nutricionista Depalo ne preporučuje ni roštilj jer, kako kaže, "puno je masti, dima, kancerogenih supstanci koje se nalaze u dimu" naglašavajući da u poslednje vreme ima veći obim posla jer dolazi sve više mladih kojima se "gadi meso", koji su prezasićeni njim. Naglasila je i da u vremenu industrijskog mesa, treba da znamo proizvođača, od koga nabavljamo meso.
"Mesa se sve više tretiraju raznim hormonima, i kao jedna od posledica je da devojčice sve mlađe dobijaju menstruaciju kao posledicu tih hormona", upozorila je Depalo.

Naši preci bili su vitalniji od nas, a jeli su meso povremeno, uglavnom su se hranili mahunarkama i povrćem. Više bi trebalo da jedemo biljke, savetuje Depalo.

U vreme Josipa Broza nije bilo nutricionista pa je zanimljivo šta o svemu kaže Milan Stojanović, čovek čiji otac je kuvao za Tita.

"Josip Broz nije voleo ribu, zbog kostiju, a jeo je meso, otac kaže da je voleo sve. Moj otac je svojevremeno pisao za JNA recepturu, ishranu vojnika. Nekada je bilo preporučeno 125 gr mesa dnevno. Meni se sviđa ovo što propagira Crkva, post sredom i petkom, makar tad izbegavati meso. Ja sam više za kuvano jelo, kuvano meso, retko roštilj. Kao mlad kuvar bio sam iznenađen kada je tata zabranio roštilj u našem restoranu. Rekao je da ima katrana kao u 6 cigareta u jednoj porciji mesa. Rekao je 'samo pogledaj bele pločice posle radnog dana, takva su i pluća'", rekao je Milan Stojanović.

Jelena Đoković dobila je mnogo negativnih komentara kada je rekla da su njena deca na biljnoj ishrani.

"Verujem da Jelena Đoković vodi računa kako balansira obroke svojoj deci i da im proverava krvnu sliku, nivo hemoglobina. Inače, meso se vari 5-7 sati posle obroka i ceo organizam se usredsredi da svari to meso. Ako pojedemo laganiji obrok, više ćemo energije imati ako brže svarimo obrok. Ako želimo više energije u toku dana, najbolje je da imamo laganije obroke, mahunarke, pečurke. Normalno je da jedemo na 2-3 sata da bismo bili zdravi", objasnila je Depalo.

A šta o svemu misle u Leskovcu koji može "od jutra do većeri uz roštilj" i šta je pokazala anketa da li meso treba jesti ili ne, pogledajte u celom prilogu.