Da pomfrit uvek bude kao iz najboljeg restorana

Ponedeljak, 23.04.2018.

10:25

Izvor: B92

Da pomfrit uvek bude kao iz najboljeg restorana IMAGE SOURCE
IMAGE DESCRIPTION

2 Komentari

Sortiraj po:

Perla

pre 5 godina

Vremenom sam došla do odličnog načina da se isprži krompir. Može da bude sitan (mlad), isečen na komade ili u formi štapića (pomfrit).

Krompir oljuštiti i iseći na željeni način i ostaviti ga da malo postoji u hladnoj vodi. Uzeti veću šerpu od inoksa sa debelim dnom, sipati u nju malo ulja (jedva da pokrije dno) i staviti je na ringlu šporeta. Ringlu uključiti na najjače (u mom slučaju je to podeok 6). Za to vreme ocediti krompir i ostaviti ga u cediljki do daljeg. Kada se šerpa dobro zagreje (ulje će po malo strujati na dnu, još malo pa bi počelo da dimi) izručiti krompir u šerpu i prodrmati je da se krompir dobro rasporedi. Treba biti oprezan jer je reakcija burna i može da dosta prska iz šerpe prilikom sipanja krompira. Zato se treba izmaći od šporeta kada se sipa krompir i ne prilaziti sledećih minut-dva dok ne prođe prskanje. Najbolje je da bude onoliko krompira koliko može da stane u jednom redu u šerpi. Sledećih 5-6 minuta lopaticom mešati krompir da se zapeče sa svih strana. Isključiti ringlu, posoliti krompir, promešati ga i poklopiti poklopcem koji dobro dihtuje. Krompir će nastaviti da se prži na toploti iz ringle i šerpe, ispustiće vodu (paru) i u njoj će nastaviti da se prži. Povremeno otklopiti šerpu, promešati krompir i ponovo poklopiti. Posle otprilike deset minuta krompir je gotov. Skloniti šerpu sa ringle, skinuti poklopac i poslužiti krompir. Još uvek je dosta vruć, ali je spolja zlatan, a unutra mekan. Prijatno.

sremac

pre 5 godina

Nema ništa bez prženja u svinjskoj masti najlepši krompir.Naravno uz umereno konzumiranje u mom slučaju jednom ili dvaput mesečno i nema problema.

sremac

pre 5 godina

Nema ništa bez prženja u svinjskoj masti najlepši krompir.Naravno uz umereno konzumiranje u mom slučaju jednom ili dvaput mesečno i nema problema.

Perla

pre 5 godina

Vremenom sam došla do odličnog načina da se isprži krompir. Može da bude sitan (mlad), isečen na komade ili u formi štapića (pomfrit).

Krompir oljuštiti i iseći na željeni način i ostaviti ga da malo postoji u hladnoj vodi. Uzeti veću šerpu od inoksa sa debelim dnom, sipati u nju malo ulja (jedva da pokrije dno) i staviti je na ringlu šporeta. Ringlu uključiti na najjače (u mom slučaju je to podeok 6). Za to vreme ocediti krompir i ostaviti ga u cediljki do daljeg. Kada se šerpa dobro zagreje (ulje će po malo strujati na dnu, još malo pa bi počelo da dimi) izručiti krompir u šerpu i prodrmati je da se krompir dobro rasporedi. Treba biti oprezan jer je reakcija burna i može da dosta prska iz šerpe prilikom sipanja krompira. Zato se treba izmaći od šporeta kada se sipa krompir i ne prilaziti sledećih minut-dva dok ne prođe prskanje. Najbolje je da bude onoliko krompira koliko može da stane u jednom redu u šerpi. Sledećih 5-6 minuta lopaticom mešati krompir da se zapeče sa svih strana. Isključiti ringlu, posoliti krompir, promešati ga i poklopiti poklopcem koji dobro dihtuje. Krompir će nastaviti da se prži na toploti iz ringle i šerpe, ispustiće vodu (paru) i u njoj će nastaviti da se prži. Povremeno otklopiti šerpu, promešati krompir i ponovo poklopiti. Posle otprilike deset minuta krompir je gotov. Skloniti šerpu sa ringle, skinuti poklopac i poslužiti krompir. Još uvek je dosta vruć, ali je spolja zlatan, a unutra mekan. Prijatno.

Perla

pre 5 godina

Vremenom sam došla do odličnog načina da se isprži krompir. Može da bude sitan (mlad), isečen na komade ili u formi štapića (pomfrit).

Krompir oljuštiti i iseći na željeni način i ostaviti ga da malo postoji u hladnoj vodi. Uzeti veću šerpu od inoksa sa debelim dnom, sipati u nju malo ulja (jedva da pokrije dno) i staviti je na ringlu šporeta. Ringlu uključiti na najjače (u mom slučaju je to podeok 6). Za to vreme ocediti krompir i ostaviti ga u cediljki do daljeg. Kada se šerpa dobro zagreje (ulje će po malo strujati na dnu, još malo pa bi počelo da dimi) izručiti krompir u šerpu i prodrmati je da se krompir dobro rasporedi. Treba biti oprezan jer je reakcija burna i može da dosta prska iz šerpe prilikom sipanja krompira. Zato se treba izmaći od šporeta kada se sipa krompir i ne prilaziti sledećih minut-dva dok ne prođe prskanje. Najbolje je da bude onoliko krompira koliko može da stane u jednom redu u šerpi. Sledećih 5-6 minuta lopaticom mešati krompir da se zapeče sa svih strana. Isključiti ringlu, posoliti krompir, promešati ga i poklopiti poklopcem koji dobro dihtuje. Krompir će nastaviti da se prži na toploti iz ringle i šerpe, ispustiće vodu (paru) i u njoj će nastaviti da se prži. Povremeno otklopiti šerpu, promešati krompir i ponovo poklopiti. Posle otprilike deset minuta krompir je gotov. Skloniti šerpu sa ringle, skinuti poklopac i poslužiti krompir. Još uvek je dosta vruć, ali je spolja zlatan, a unutra mekan. Prijatno.

sremac

pre 5 godina

Nema ništa bez prženja u svinjskoj masti najlepši krompir.Naravno uz umereno konzumiranje u mom slučaju jednom ili dvaput mesečno i nema problema.