Ako prvo uradite ovo, pirinač vam nikad neće biti tvrd i slepljen

Ponedeljak, 16.07.2018.

11:02

Izvor: www.blic.rs

Ako prvo uradite ovo, pirinaè vam nikad neæe biti tvrd i slepljen IMAGE SOURCE
IMAGE DESCRIPTION

24 Komentari

Sortiraj po:

Gastarbajter

pre 5 godina

Prvo i osnovno je kupiti stvarno kvalitetan pirinač. Razlika nebo i zemlja. Deca u školi ne jedu pirinač a kući 3x repete pirinča (npr.basmati sa podhimalajskih plantaža). Pa tek kada je sirovina kvalitetna onsa spremanje prema tome šta se pravi za jelo...

J.

pre 5 godina

Pošto živim u zemlji pirinča i u kraju prepunom pirinčanih polja najboljih sorti (carnaroli), mogu vam reći da je stavljanje ulja u vodu u kojoj se kuva bogohuljenje, kao i ispiranje i nemešanje. Ovde je pirinač jelo na sto načina, a ne prilog, na propržen sitno seckani luk se stavi suv nepran pirinač dok ne postane staklast, doda se vino koje treba da ispari, a zatim vrela supa. posle 20 moj ugasi, kockica putera i obilno grana padano. ako ga želite na milanski način, u supi rastvoriti kesicu šafrana.

dr.kadzija

pre 5 godina

Glupost, 1 mera pirinca, 3 mere vode, voda na sobnoj temperaturi, par kasika maslinovog ulja i malo soli, kad prokljuca, skloniti sa vatre i sacekati da se proces zavrsi. Isto i za testeninu, samo treba voda da je prekrije

chombe

pre 5 godina

Kuvati zrno po zrno i nema lepljenja. A i dobro je vezbati stpljenje jer strpljen - spasen i vitak... dok ceka porciju kuvanog pirinca.

Domacin

pre 5 godina

Zavisi, ovde je rec o dinstanju pirinca, i ovako je zaista rastresit, takodje ne dodavati so dok przite pirinac, jer ga tako so nagriza i razbija, so dodajte u vrelu vodu kojom cete preliti pirinac, i tada samo jednom promesajte, i glavicu crnog luka dodati dok mesate pirinac, bice bogatijeg ukusa

megi

pre 5 godina

skrob je tsj koji lepi pirinac. zato jedem samo basmati jer nema skroba ne duze secer i ne slepi se. a pirinca ima 8.000 vrsta na svetu. a ne 200. inace ovaj obican kocanski proprzi na ulju i crni luk i malo srgarepe rendane. ja to radim u tepsiji zatim tu isto dodam vodu 1:3 so biber persun...i da skoro pre da provri na ringli skinem i stavim u rernu da se pece..

J.

pre 5 godina

Pirinač se ne ispire, jer se time uklanja skromno koji mi daje kremoznost. Pirinač koji se kuva, ne treba pržiti, a pirinač za rizoto se proprži da postane staklast, prelije vinom koje na jačoj vatri treba da ispari, pa kuva nalivajuci vrelom supom 18-20 min. Raskuvan pirinač se slepi, inače je rastresit.

Dadq

pre 5 godina

Ovo je klasican recept za neke vrste pirinca, napr basmati. Sli nije dobat za druge, ja naor volim sushi pirinac. U svakom slucaju ispiranjem se skida gluten koji lepi pirinac. Za sushi rice nekoliko ispiranja, dok voda ne bude prozirna i onda u rice cooker. 30eur kostao i sjajan je

jatzans

pre 5 godina

Upravo suprotno tvrdnjama. Propržiti samo minut-dva, nikako da požuti. Nakon toga dodavati bujon (temeljac, supu), pomalo i povremeno i sve vreme mešati. Pirinač voli da pije tečnost i onda je fantastičan. AKo neko voli kremast pirinač (ne blatnjav i slepljen) na kraju dodati kockicu putera, promešati i poklopiti. Više ne dirati do jela.

Јабучило

pre 5 godina

ednostavnije: 1 solja pirinca, 2,5 solje vode. U hladnu vodu stavite pirinac, sporet na najjace. Kad prokuva, smanjiti na trojku i ostaviti da voda ispari. Kljucno je ne pipati pirinac, tj.ne mesati dok se kuva. Nikakvo ulje, przenje, itd. Foru sa nepipanjem mi je rekao Kinez. Uvek dobijem divan, rastresit pirinac.
(Bobi, 16. jul 2018 13:31)

Кочански предивно набубри и "разгрумена" се на леп начин. А басмати буде баш растресит.

crv

pre 5 godina

Vidim da se i tekstu i u komentarima generalizuje.
Koristim bar 4 vrste redovno i svi se kuvaju razlicito, vreme (5-20mon), posude (dublje ili tiganj), ulje, zacini. Uzgred, zavisi i kakvom jelu sluzi kao prilog.

Dule otvoreno

pre 5 godina

Pre svega kupiti kvalitetan pirinac. Jedna solja pirinca, 2,5 do 3 solje vode. Isprati pirinac u cediljci vrelom vodom, staviti u serpicu, preliti vodom i staviti na najjacu vatru. Kada provri, kljucace do vrha serpice i kada se ta voda spusti do nivoa pirinca skloniti sa ringle/vatre, poklopiti i ostaviti 15 minuta poklopljeno. Jako je bitno ne mesati i ne dirati pirinac tokom kuvanja, i ne pustiti da sva voda izvri. Mislim da je daleko jednostavnije a vrlo prakticno. Uzivajte :)

troll level 100

pre 5 godina

Kupis uncle ben's ili neki italijanski poluskuvan i možeš kako hoćeš uvek ispadne dobar. One naše za 70 dinara kilo ne gledam uopšte.

Bobi

pre 5 godina

Jednostavnije: 1 solja pirinca, 2,5 solje vode. U hladnu vodu stavite pirinac, sporet na najjace. Kad prokuva, smanjiti na trojku i ostaviti da voda ispari. Kljucno je ne pipati pirinac, tj.ne mesati dok se kuva. Nikakvo ulje, przenje, itd. Foru sa nepipanjem mi je rekao Kinez. Uvek dobijem divan, rastresit pirinac.

Bobi

pre 5 godina

Jednostavnije: 1 solja pirinca, 2,5 solje vode. U hladnu vodu stavite pirinac, sporet na najjace. Kad prokuva, smanjiti na trojku i ostaviti da voda ispari. Kljucno je ne pipati pirinac, tj.ne mesati dok se kuva. Nikakvo ulje, przenje, itd. Foru sa nepipanjem mi je rekao Kinez. Uvek dobijem divan, rastresit pirinac.

chombe

pre 5 godina

Kuvati zrno po zrno i nema lepljenja. A i dobro je vezbati stpljenje jer strpljen - spasen i vitak... dok ceka porciju kuvanog pirinca.

crv

pre 5 godina

Vidim da se i tekstu i u komentarima generalizuje.
Koristim bar 4 vrste redovno i svi se kuvaju razlicito, vreme (5-20mon), posude (dublje ili tiganj), ulje, zacini. Uzgred, zavisi i kakvom jelu sluzi kao prilog.

troll level 100

pre 5 godina

Kupis uncle ben's ili neki italijanski poluskuvan i možeš kako hoćeš uvek ispadne dobar. One naše za 70 dinara kilo ne gledam uopšte.

jatzans

pre 5 godina

Upravo suprotno tvrdnjama. Propržiti samo minut-dva, nikako da požuti. Nakon toga dodavati bujon (temeljac, supu), pomalo i povremeno i sve vreme mešati. Pirinač voli da pije tečnost i onda je fantastičan. AKo neko voli kremast pirinač (ne blatnjav i slepljen) na kraju dodati kockicu putera, promešati i poklopiti. Više ne dirati do jela.

J.

pre 5 godina

Pirinač se ne ispire, jer se time uklanja skromno koji mi daje kremoznost. Pirinač koji se kuva, ne treba pržiti, a pirinač za rizoto se proprži da postane staklast, prelije vinom koje na jačoj vatri treba da ispari, pa kuva nalivajuci vrelom supom 18-20 min. Raskuvan pirinač se slepi, inače je rastresit.

Gastarbajter

pre 5 godina

Prvo i osnovno je kupiti stvarno kvalitetan pirinač. Razlika nebo i zemlja. Deca u školi ne jedu pirinač a kući 3x repete pirinča (npr.basmati sa podhimalajskih plantaža). Pa tek kada je sirovina kvalitetna onsa spremanje prema tome šta se pravi za jelo...

Dule otvoreno

pre 5 godina

Pre svega kupiti kvalitetan pirinac. Jedna solja pirinca, 2,5 do 3 solje vode. Isprati pirinac u cediljci vrelom vodom, staviti u serpicu, preliti vodom i staviti na najjacu vatru. Kada provri, kljucace do vrha serpice i kada se ta voda spusti do nivoa pirinca skloniti sa ringle/vatre, poklopiti i ostaviti 15 minuta poklopljeno. Jako je bitno ne mesati i ne dirati pirinac tokom kuvanja, i ne pustiti da sva voda izvri. Mislim da je daleko jednostavnije a vrlo prakticno. Uzivajte :)

Јабучило

pre 5 godina

ednostavnije: 1 solja pirinca, 2,5 solje vode. U hladnu vodu stavite pirinac, sporet na najjace. Kad prokuva, smanjiti na trojku i ostaviti da voda ispari. Kljucno je ne pipati pirinac, tj.ne mesati dok se kuva. Nikakvo ulje, przenje, itd. Foru sa nepipanjem mi je rekao Kinez. Uvek dobijem divan, rastresit pirinac.
(Bobi, 16. jul 2018 13:31)

Кочански предивно набубри и "разгрумена" се на леп начин. А басмати буде баш растресит.

Domacin

pre 5 godina

Zavisi, ovde je rec o dinstanju pirinca, i ovako je zaista rastresit, takodje ne dodavati so dok przite pirinac, jer ga tako so nagriza i razbija, so dodajte u vrelu vodu kojom cete preliti pirinac, i tada samo jednom promesajte, i glavicu crnog luka dodati dok mesate pirinac, bice bogatijeg ukusa

J.

pre 5 godina

Pošto živim u zemlji pirinča i u kraju prepunom pirinčanih polja najboljih sorti (carnaroli), mogu vam reći da je stavljanje ulja u vodu u kojoj se kuva bogohuljenje, kao i ispiranje i nemešanje. Ovde je pirinač jelo na sto načina, a ne prilog, na propržen sitno seckani luk se stavi suv nepran pirinač dok ne postane staklast, doda se vino koje treba da ispari, a zatim vrela supa. posle 20 moj ugasi, kockica putera i obilno grana padano. ako ga želite na milanski način, u supi rastvoriti kesicu šafrana.

dr.kadzija

pre 5 godina

Glupost, 1 mera pirinca, 3 mere vode, voda na sobnoj temperaturi, par kasika maslinovog ulja i malo soli, kad prokljuca, skloniti sa vatre i sacekati da se proces zavrsi. Isto i za testeninu, samo treba voda da je prekrije

megi

pre 5 godina

skrob je tsj koji lepi pirinac. zato jedem samo basmati jer nema skroba ne duze secer i ne slepi se. a pirinca ima 8.000 vrsta na svetu. a ne 200. inace ovaj obican kocanski proprzi na ulju i crni luk i malo srgarepe rendane. ja to radim u tepsiji zatim tu isto dodam vodu 1:3 so biber persun...i da skoro pre da provri na ringli skinem i stavim u rernu da se pece..

Dadq

pre 5 godina

Ovo je klasican recept za neke vrste pirinca, napr basmati. Sli nije dobat za druge, ja naor volim sushi pirinac. U svakom slucaju ispiranjem se skida gluten koji lepi pirinac. Za sushi rice nekoliko ispiranja, dok voda ne bude prozirna i onda u rice cooker. 30eur kostao i sjajan je

J.

pre 5 godina

Pirinač se ne ispire, jer se time uklanja skromno koji mi daje kremoznost. Pirinač koji se kuva, ne treba pržiti, a pirinač za rizoto se proprži da postane staklast, prelije vinom koje na jačoj vatri treba da ispari, pa kuva nalivajuci vrelom supom 18-20 min. Raskuvan pirinač se slepi, inače je rastresit.

J.

pre 5 godina

Pošto živim u zemlji pirinča i u kraju prepunom pirinčanih polja najboljih sorti (carnaroli), mogu vam reći da je stavljanje ulja u vodu u kojoj se kuva bogohuljenje, kao i ispiranje i nemešanje. Ovde je pirinač jelo na sto načina, a ne prilog, na propržen sitno seckani luk se stavi suv nepran pirinač dok ne postane staklast, doda se vino koje treba da ispari, a zatim vrela supa. posle 20 moj ugasi, kockica putera i obilno grana padano. ako ga želite na milanski način, u supi rastvoriti kesicu šafrana.

dr.kadzija

pre 5 godina

Glupost, 1 mera pirinca, 3 mere vode, voda na sobnoj temperaturi, par kasika maslinovog ulja i malo soli, kad prokljuca, skloniti sa vatre i sacekati da se proces zavrsi. Isto i za testeninu, samo treba voda da je prekrije

Bobi

pre 5 godina

Jednostavnije: 1 solja pirinca, 2,5 solje vode. U hladnu vodu stavite pirinac, sporet na najjace. Kad prokuva, smanjiti na trojku i ostaviti da voda ispari. Kljucno je ne pipati pirinac, tj.ne mesati dok se kuva. Nikakvo ulje, przenje, itd. Foru sa nepipanjem mi je rekao Kinez. Uvek dobijem divan, rastresit pirinac.

troll level 100

pre 5 godina

Kupis uncle ben's ili neki italijanski poluskuvan i možeš kako hoćeš uvek ispadne dobar. One naše za 70 dinara kilo ne gledam uopšte.

Dadq

pre 5 godina

Ovo je klasican recept za neke vrste pirinca, napr basmati. Sli nije dobat za druge, ja naor volim sushi pirinac. U svakom slucaju ispiranjem se skida gluten koji lepi pirinac. Za sushi rice nekoliko ispiranja, dok voda ne bude prozirna i onda u rice cooker. 30eur kostao i sjajan je

Domacin

pre 5 godina

Zavisi, ovde je rec o dinstanju pirinca, i ovako je zaista rastresit, takodje ne dodavati so dok przite pirinac, jer ga tako so nagriza i razbija, so dodajte u vrelu vodu kojom cete preliti pirinac, i tada samo jednom promesajte, i glavicu crnog luka dodati dok mesate pirinac, bice bogatijeg ukusa

jatzans

pre 5 godina

Upravo suprotno tvrdnjama. Propržiti samo minut-dva, nikako da požuti. Nakon toga dodavati bujon (temeljac, supu), pomalo i povremeno i sve vreme mešati. Pirinač voli da pije tečnost i onda je fantastičan. AKo neko voli kremast pirinač (ne blatnjav i slepljen) na kraju dodati kockicu putera, promešati i poklopiti. Više ne dirati do jela.

chombe

pre 5 godina

Kuvati zrno po zrno i nema lepljenja. A i dobro je vezbati stpljenje jer strpljen - spasen i vitak... dok ceka porciju kuvanog pirinca.

Dule otvoreno

pre 5 godina

Pre svega kupiti kvalitetan pirinac. Jedna solja pirinca, 2,5 do 3 solje vode. Isprati pirinac u cediljci vrelom vodom, staviti u serpicu, preliti vodom i staviti na najjacu vatru. Kada provri, kljucace do vrha serpice i kada se ta voda spusti do nivoa pirinca skloniti sa ringle/vatre, poklopiti i ostaviti 15 minuta poklopljeno. Jako je bitno ne mesati i ne dirati pirinac tokom kuvanja, i ne pustiti da sva voda izvri. Mislim da je daleko jednostavnije a vrlo prakticno. Uzivajte :)

Јабучило

pre 5 godina

ednostavnije: 1 solja pirinca, 2,5 solje vode. U hladnu vodu stavite pirinac, sporet na najjace. Kad prokuva, smanjiti na trojku i ostaviti da voda ispari. Kljucno je ne pipati pirinac, tj.ne mesati dok se kuva. Nikakvo ulje, przenje, itd. Foru sa nepipanjem mi je rekao Kinez. Uvek dobijem divan, rastresit pirinac.
(Bobi, 16. jul 2018 13:31)

Кочански предивно набубри и "разгрумена" се на леп начин. А басмати буде баш растресит.

crv

pre 5 godina

Vidim da se i tekstu i u komentarima generalizuje.
Koristim bar 4 vrste redovno i svi se kuvaju razlicito, vreme (5-20mon), posude (dublje ili tiganj), ulje, zacini. Uzgred, zavisi i kakvom jelu sluzi kao prilog.

megi

pre 5 godina

skrob je tsj koji lepi pirinac. zato jedem samo basmati jer nema skroba ne duze secer i ne slepi se. a pirinca ima 8.000 vrsta na svetu. a ne 200. inace ovaj obican kocanski proprzi na ulju i crni luk i malo srgarepe rendane. ja to radim u tepsiji zatim tu isto dodam vodu 1:3 so biber persun...i da skoro pre da provri na ringli skinem i stavim u rernu da se pece..

Gastarbajter

pre 5 godina

Prvo i osnovno je kupiti stvarno kvalitetan pirinač. Razlika nebo i zemlja. Deca u školi ne jedu pirinač a kući 3x repete pirinča (npr.basmati sa podhimalajskih plantaža). Pa tek kada je sirovina kvalitetna onsa spremanje prema tome šta se pravi za jelo...