Tajna francuskih kuvara: Da bi pire krompir bio savršen, mora da sadrži ovo

Krompir pire je zaziveo kao nesto sto je jeftino a ukusno. Uz pola kile rendanog sira to vise nije to. Ne kazem da nije ukusno ali je to krompir pire koliko je i dimljeni Saran Skusa.

Ali pola kile sira u kilo krompira! Pa to nije vise pire nego sir! Do 100 gr daje bolji ukus ali pola kile ...

Nikakav sir, samo mleko, puter, i to dosta, po Robušonu, čuvenom francuskom šefu kome je signature dish bio upravo pire krompir.

Umesto sira stavite kajmak, pa da vidite šta je pire. 😉

500 gr rendanog sira? nikad čula ni probala ovakav krompir pire. muskant orah ili biber, mleko i puter.

Kad kupis pola kile trapista izadje "skuplja pita, nego tepsija" . Sad su svi kuvari po svim televizijama. Krompir, mleko, margarin i so. Nista vise bude savrsen.

Bez rendanog sira i bez pavlake... bude posle kiselo... slatko mleko se stavlja.

Au, pa ovo nije vise obican pire krompir, ovo postade glavno jelo :-)

@ Ja stavim u krompir so, margarin, mleko, malo bibera i bude super.
(., 23. februar 2019 11:20)






Margarin??? Užas!!

zasto sir?

Ja stavim u krompir so, margarin, mleko, malo bibera i bude super.

isprzim piletinu na masti, izvadim meso, pa pire stavim samo malo da zapece u tome, mmmm

Uz krompir, mleko, maslac i začin C, recimo, to je sve za sjajan pire!

Ja u pire stavim kremenadlu i bude odličan.

Nemojte ljudi jesti margarin. Veliko je s...nje to

Ali pola kile sira u kilo krompira! Pa to nije vise pire nego sir! Do 100 gr daje bolji ukus ali pola kile ...
(Boa II, 23. februar 2019 12:01)

Ovo nije recept za pire francuskih kuvara nego za "aligo" (Aligot). Tradicionalno jelo iz centralne Francuske.

Samo sto nije stavio ketcup

Otkad sir ide u pire?

Пола киле сира у пире? Свашта. Ем што је то онда скуп пире, ем си ставио још брдо калорија па је самим тим потпуно нездрав ако се једе уз месо, салату, сос и сл.

Pa to nije krompir pire,to je recept za kuvani krompir sa sirom.

Promašili ste recept, ovo je recept za aligot.

Beli luk? Svašta. Samo krompir i puter. Voilà

Zapravo, Francuski kuvari u restoranima stavljaju oko 150g maslaca na pola Kg krompira.

Uh... Sir i beli luk su opcije, može a i ne mora. Biber se generalno ne dodaje. Ulje i margarin ne mogu da zamene puter. Pavlaka može da se doda, ali to nije kisela pavlaka nego slatka (ona za kuvanje). Bitno je da mleko bude punomasno.

Sta znaci "da se sasvim malo ohladi"? :-)

Beli krompir, dobro ocedjen nakon kuvanja, mleko i malo masnoce u kojoj se peklo meso. Mmmm.

Budibogsnama, za bazu vam ne treba ništa, osim krompira (važno je da bude prava sorta, pogodna za pire, a ne, recimo, za salatu, i da se dobro skuva), putera (manite se margarina, bićete zdraviji :) ) i mleka, i to je krompir pire, a ako želite možete posle da dodajete šta hoćete, beli luk, tartufe, sir, samo bih ja, ako već hoćete sir u krompir pireu, što ne bih rekao da je generalno najbolja ideja, kako iz gastronomskih tako i iz zdravstvenih razloga, umesto pola kile bezukusnog sira za rendanje, pre stavio mnogo manju količinu nečega sa izrazitijim ukusom što se bolje rastapa umesto da se razvlači, recimo neki stariji čedar koji se mrvi, parmezan ili pekorino.

Sir pa pobogu, ima 1000 vrste..

Valjda 50 grama sira.

So, puter i umesto mleka dodati neutralnu pavlaku, i dobije se najukusniji i najkremastiji pire krompir ikada!

vau vau vau.nema veze sa mozgom

Pa jeli to recept za rendani sir sa pire krompirom ili obrnito.

Moje bake, majka, sestre i svi u široj familiji uvek smo pravili pire sa kajmakom, mlekom i soli. Najlepsi.

i onda na sve to dodajte 10kg pire krompira

kad je krompir skuvan, zagrejem mleko i u njemu puter, pa mutim mikserom sve, posolim... njaaammm

a da mu tepam jos

Кромпирова каша може да буде укусна и само са машћу, сољу и минимално воде - некада пријају и грубљи укуси.
А за класичну кашу се додају млеко (и/или неутрална палака), маслац, со. Од додатних зачина може, а не мора, мускатни орах.

Ne može ulje, ukoliko pravimo kao francuzi.

Гордон Ремзи на сав тај сир и бели лук трпа још и сланину, рузмарин.... Фуј.

Osnovno je da se pire propasira pre nego sto mu se doda puter i so.

Dosta ljudi je alergično na pojedine vrste hrane, neki samo intolerantni. Dvoje-troje su napisali samo voda i malo ulja, tako je i najlepši. Mleko ga otežava, i menja ukus. Volim ukus krompira i smetaju mi stvari koje su dodate. Jedino ako imate neki loš krompir, kao i loše meso - onda soli i začina nikada dosta.

krompir mleko dosta putera biber eventualno malo muskatnog orascica (ko voli). a moze i sa mladim crnim lukom seckanim na kolitice.odlicno uz masnija mesa.

Ovo nema veze sa pire krompirom. Fail.

Cim se u takav krompir dodaju tolike kolicine sastojaka koje u sebi sadrze masnoce (sir, ulje, maslac, margarin, mleko) to vise nema smisla da se jede jer samo lici na pire,a ukus je otisao u nekom drugom smeru i ne mirise na krompir. Budalastina velikih majstora kuhinje.
Pire krompir se pravi, zavisno od toga cemu treba da bude prilog,tako sto se u njega dodaju mali delici koji pasu uz glavno jelo. Time on dobiva perfektu dopunu glavnom jelu. Medjutim da bi se perfektno umutio, to jest da bi se super odvajao od mikserskih ili ostalih materijala, u njega se ubaci jedno belance - sirovo, malo soli i po osecaju destilovane vode (oko 1 deci). A ako ide uz pecenje, onda se ubacuje jedan avokado. Time se kropmir perfektno odvaja od bilo kakvih predmeta i posuda, znatno "naraste ili naduva", bude kompaktan i najvaznije ne uvecavamu se jako kaloricna vrednost zbog dodatka silnih masnoca. I po ukusu jos uvek bude krompir.

Зависи како кромпир пире схватате. Ја га схватам као врсту бешамела (скроб, масноћа и млеко) па га тако и спремам а моји конзументи га обожавају.

Krompir, maslinovo ulje i malo soli.

Ne stavljam ni sir, ni maslac, ni mleko, samo krompir, skuvan sa suvim začinom, onda ga zgnječim, dodam vodu u kojoj se kuvao da postane mekan i ulje.

zasto mi krompir pocrni? kazu so u vodu u kojoj se kuva, koliko? pomagajte!

Ovoliko strasti i svi ovi silni komentari su kao kada deca od 5 godina raspravljaju "čiji je tata najbolji".
Svako ima neko svoju verziju neke hrane, u ovom slučaju pirea od krompira, koju sprema, koja mu se sviđa i voli da jede.
Dakle, opušteno ljudi, imajte razumevanja za razne verzije iste hrane, razne recepte i ljude koje spramaju razne verzije iste hrane.
Probajte to što drugi spremaju, ako vam se svidi, jedite, ako vam se ne svidi, nemojte da jedete.

Bitan je Krompir,Crveni obavezno.

Evo o kakvoj se pavlaci radi: https://en.wikipedia.org/wiki/Crème_fraîche

Kod mene je osnovno pravilo da krompir kuvam u ljusci. Kada se kuva bez ljuske suvise je voden i gubi ukus. Dodajem puter i mleko i eventualno jedno jaje. To je pire.

Krompir skuvati sa malo kima , dodati butera ,i mleka .

@ Ja stavim u krompir so, margarin, mleko, malo bibera i bude super.
(., 23. februar 2019 11:20)






Margarin??? Užas!!

Ja stavim u krompir so, margarin, mleko, malo bibera i bude super.

Uz krompir, mleko, maslac i začin C, recimo, to je sve za sjajan pire!

isprzim piletinu na masti, izvadim meso, pa pire stavim samo malo da zapece u tome, mmmm

Ne stavljam ni sir, ni maslac, ni mleko, samo krompir, skuvan sa suvim začinom, onda ga zgnječim, dodam vodu u kojoj se kuvao da postane mekan i ulje.

Kad kupis pola kile trapista izadje "skuplja pita, nego tepsija" . Sad su svi kuvari po svim televizijama. Krompir, mleko, margarin i so. Nista vise bude savrsen.

Bez rendanog sira i bez pavlake... bude posle kiselo... slatko mleko se stavlja.

Umesto sira stavite kajmak, pa da vidite šta je pire. 😉

Cim se u takav krompir dodaju tolike kolicine sastojaka koje u sebi sadrze masnoce (sir, ulje, maslac, margarin, mleko) to vise nema smisla da se jede jer samo lici na pire,a ukus je otisao u nekom drugom smeru i ne mirise na krompir. Budalastina velikih majstora kuhinje.
Pire krompir se pravi, zavisno od toga cemu treba da bude prilog,tako sto se u njega dodaju mali delici koji pasu uz glavno jelo. Time on dobiva perfektu dopunu glavnom jelu. Medjutim da bi se perfektno umutio, to jest da bi se super odvajao od mikserskih ili ostalih materijala, u njega se ubaci jedno belance - sirovo, malo soli i po osecaju destilovane vode (oko 1 deci). A ako ide uz pecenje, onda se ubacuje jedan avokado. Time se kropmir perfektno odvaja od bilo kakvih predmeta i posuda, znatno "naraste ili naduva", bude kompaktan i najvaznije ne uvecavamu se jako kaloricna vrednost zbog dodatka silnih masnoca. I po ukusu jos uvek bude krompir.

Bitan je Krompir,Crveni obavezno.

500 gr rendanog sira? nikad čula ni probala ovakav krompir pire. muskant orah ili biber, mleko i puter.

Nikakav sir, samo mleko, puter, i to dosta, po Robušonu, čuvenom francuskom šefu kome je signature dish bio upravo pire krompir.

Krompir pire je zaziveo kao nesto sto je jeftino a ukusno. Uz pola kile rendanog sira to vise nije to. Ne kazem da nije ukusno ali je to krompir pire koliko je i dimljeni Saran Skusa.

Krompir, maslinovo ulje i malo soli.

Dosta ljudi je alergično na pojedine vrste hrane, neki samo intolerantni. Dvoje-troje su napisali samo voda i malo ulja, tako je i najlepši. Mleko ga otežava, i menja ukus. Volim ukus krompira i smetaju mi stvari koje su dodate. Jedino ako imate neki loš krompir, kao i loše meso - onda soli i začina nikada dosta.

Кромпирова каша може да буде укусна и само са машћу, сољу и минимално воде - некада пријају и грубљи укуси.
А за класичну кашу се додају млеко (и/или неутрална палака), маслац, со. Од додатних зачина може, а не мора, мускатни орах.

zasto sir?

Ali pola kile sira u kilo krompira! Pa to nije vise pire nego sir! Do 100 gr daje bolji ukus ali pola kile ...

Гордон Ремзи на сав тај сир и бели лук трпа још и сланину, рузмарин.... Фуј.

Kod mene je osnovno pravilo da krompir kuvam u ljusci. Kada se kuva bez ljuske suvise je voden i gubi ukus. Dodajem puter i mleko i eventualno jedno jaje. To je pire.

krompir mleko dosta putera biber eventualno malo muskatnog orascica (ko voli). a moze i sa mladim crnim lukom seckanim na kolitice.odlicno uz masnija mesa.

So, puter i umesto mleka dodati neutralnu pavlaku, i dobije se najukusniji i najkremastiji pire krompir ikada!

Budibogsnama, za bazu vam ne treba ništa, osim krompira (važno je da bude prava sorta, pogodna za pire, a ne, recimo, za salatu, i da se dobro skuva), putera (manite se margarina, bićete zdraviji :) ) i mleka, i to je krompir pire, a ako želite možete posle da dodajete šta hoćete, beli luk, tartufe, sir, samo bih ja, ako već hoćete sir u krompir pireu, što ne bih rekao da je generalno najbolja ideja, kako iz gastronomskih tako i iz zdravstvenih razloga, umesto pola kile bezukusnog sira za rendanje, pre stavio mnogo manju količinu nečega sa izrazitijim ukusom što se bolje rastapa umesto da se razvlači, recimo neki stariji čedar koji se mrvi, parmezan ili pekorino.

Au, pa ovo nije vise obican pire krompir, ovo postade glavno jelo :-)

kad je krompir skuvan, zagrejem mleko i u njemu puter, pa mutim mikserom sve, posolim... njaaammm

Evo o kakvoj se pavlaci radi: https://en.wikipedia.org/wiki/Crème_fraîche

Зависи како кромпир пире схватате. Ја га схватам као врсту бешамела (скроб, масноћа и млеко) па га тако и спремам а моји конзументи га обожавају.

Beli luk? Svašta. Samo krompir i puter. Voilà

Otkad sir ide u pire?

vau vau vau.nema veze sa mozgom

Ne može ulje, ukoliko pravimo kao francuzi.

Beli krompir, dobro ocedjen nakon kuvanja, mleko i malo masnoce u kojoj se peklo meso. Mmmm.

zasto mi krompir pocrni? kazu so u vodu u kojoj se kuva, koliko? pomagajte!

Sir pa pobogu, ima 1000 vrste..

Osnovno je da se pire propasira pre nego sto mu se doda puter i so.

Uh... Sir i beli luk su opcije, može a i ne mora. Biber se generalno ne dodaje. Ulje i margarin ne mogu da zamene puter. Pavlaka može da se doda, ali to nije kisela pavlaka nego slatka (ona za kuvanje). Bitno je da mleko bude punomasno.

Samo sto nije stavio ketcup

Pa to nije krompir pire,to je recept za kuvani krompir sa sirom.

a da mu tepam jos

Promašili ste recept, ovo je recept za aligot.

Пола киле сира у пире? Свашта. Ем што је то онда скуп пире, ем си ставио још брдо калорија па је самим тим потпуно нездрав ако се једе уз месо, салату, сос и сл.

Sta znaci "da se sasvim malo ohladi"? :-)

Valjda 50 grama sira.

Nemojte ljudi jesti margarin. Veliko je s...nje to

i onda na sve to dodajte 10kg pire krompira

Ja u pire stavim kremenadlu i bude odličan.

Moje bake, majka, sestre i svi u široj familiji uvek smo pravili pire sa kajmakom, mlekom i soli. Najlepsi.

Ovo nema veze sa pire krompirom. Fail.

Krompir skuvati sa malo kima , dodati butera ,i mleka .

Ali pola kile sira u kilo krompira! Pa to nije vise pire nego sir! Do 100 gr daje bolji ukus ali pola kile ...
(Boa II, 23. februar 2019 12:01)

Ovo nije recept za pire francuskih kuvara nego za "aligo" (Aligot). Tradicionalno jelo iz centralne Francuske.

Zapravo, Francuski kuvari u restoranima stavljaju oko 150g maslaca na pola Kg krompira.

Pa jeli to recept za rendani sir sa pire krompirom ili obrnito.

Ovoliko strasti i svi ovi silni komentari su kao kada deca od 5 godina raspravljaju "čiji je tata najbolji".
Svako ima neko svoju verziju neke hrane, u ovom slučaju pirea od krompira, koju sprema, koja mu se sviđa i voli da jede.
Dakle, opušteno ljudi, imajte razumevanja za razne verzije iste hrane, razne recepte i ljude koje spramaju razne verzije iste hrane.
Probajte to što drugi spremaju, ako vam se svidi, jedite, ako vam se ne svidi, nemojte da jedete.