Hleb mekan kao duša: Trikovi iskusnih domaćica pomoći će vam da testo uspe svaki put

Kako biste ispekli savršenu pogaču ili hleb treba vam dobro testo.

Prikazati ovde celokupan tekst članka

Pošaljite komentar
  1. Zašto duša mora da bude mekana?
     (Smuleco, 8. avgust 2019 22:23)

    # Link komentara

  2. A domaćini ne treba da zalaze u kuhinju?
     (Ranko Prebranko, 8. avgust 2019 10:38)

    # Link komentara

  3. Sviđa mi se tekst, pokazuje da ni pasulj nije baš tako prost !
     (Superhik, 8. avgust 2019 09:04)

    # Link komentara

  4. Hleb i pecivo zahtevaju vreme i strpljenje. Kod većine osoba koje poznajem a žale se da im ne uspeva testo, problem je u tome, a ne na kojoj temperaturi je bilo brašno, kakva je voda i sl. Za 20 minuta se ne može napraviti dobra štrudla ili krofne. A ako i ne uspe, treba probati još koji put, a ne odmah odustati i reci ja to ne znam, nemam osećaja i slično.
    (Mala, 8. avgust 2019 08:59)

    # Link komentara

  5. Gde sad taj savet o mešenju hleba? Gde ste bili 90-tih, kad su prodavnice bile prazne, a mi dobijali po dzak brašna i mesili hleb, pravili kolače bez jaja, a na posao išli stopom ili pešice jer prevoza nije bilo?
     (Milla..., 8. avgust 2019 08:38)

    # Link komentara

  6. Moj otac je bio pekar, ložio je peć bukovinom. Onda bi je očistio, i tek tada stavljao Božiji dar. Ali pre nego što bi zamesio testo...Tata bi prvo pogledao u nebo zbog atmosferskog pritiska. Zavisno od vremena stavio bi više ili manje kvasca. Hlebni kvasac je beskonačan. Podiže testo od hlebnog brašna. Tata bi uvek malo testa ostaviou posudi i prekrio ga krpom. Onda bi dodao malo tople vode, pa bi kvasac nadošao. Bilo ga je za 100 hlebova, za 50, za 150... Koliko bi već trebalo. Čudo Božije!
    (Jarina, 8. avgust 2019 08:30)

    # Link komentara

  7. Jos jedan savet: Na dno rerne stavite posudu (moze i mala serpa) sa vodom da isparava u prvih 15-tak minuta pecenja hleba. To je vazno da se kora hleba ne bi prerano formirala i sprecila da se unutrasnjost hleba lepo ispece.
    (Saveta, 8. avgust 2019 07:29)

    # Link komentara

  8. Koga iskreno zanima dobro tijesto, prva lekcija mu je o pekarskom omjeru brašno:voda i šta "jede" kvasac. A odmah poslije, šta je autoliza brašna i kako se radi. Kućne tehnike kao ovo "slaganje" tijesta, su folklor.
    (Gurman, 7. avgust 2019 22:57)

    # Link komentara

  9. Sve super, samo sto razano brasno sadrzi gluten......
    (Evo mene, 7. avgust 2019 22:15)

    # Link komentara

  10. Kad kupujete brašno, gldejate hemijski sastav. Sve što ima ispod 11% proteina zaobidjite.
     (pekar, 7. avgust 2019 22:08)

    # Link komentara

  11. nemam komentar
     (skoko, 7. avgust 2019 21:27)

    # Link komentara

  12. Najbitnija je voda..bitnija od brasna. Kad odem u selo pa kad se natoci direktno sa slavine u bokal a on zamagli...neverovatna cistoca. Nema potrebe da se testo premesuje, samo sa varjacom u pleh. Ustipci isto, mekani, vazdusasti...corbast pasulj skuvan na drvni sporet...sve je preukusno.
     (anica, 7. avgust 2019 21:07)

    # Link komentara