Hleb mekan kao duša: Trikovi iskusnih domaćica pomoći će vam da testo uspe svaki put

Sreda, 07.08.2019.

17:44

Izvor: Super žena

Hleb mekan kao duša: Trikovi iskusnih domaæica pomoæi æe vam da testo uspe svaki put IMAGE SOURCE
IMAGE DESCRIPTION

12 Komentari

Sortiraj po:

Milla...

pre 4 godine

Gde sad taj savet o mešenju hleba? Gde ste bili 90-tih, kad su prodavnice bile prazne, a mi dobijali po dzak brašna i mesili hleb, pravili kolače bez jaja, a na posao išli stopom ili pešice jer prevoza nije bilo?

Mala

pre 4 godine

Hleb i pecivo zahtevaju vreme i strpljenje. Kod većine osoba koje poznajem a žale se da im ne uspeva testo, problem je u tome, a ne na kojoj temperaturi je bilo brašno, kakva je voda i sl. Za 20 minuta se ne može napraviti dobra štrudla ili krofne. A ako i ne uspe, treba probati još koji put, a ne odmah odustati i reci ja to ne znam, nemam osećaja i slično.

Jarina

pre 4 godine

Moj otac je bio pekar, ložio je peć bukovinom. Onda bi je očistio, i tek tada stavljao Božiji dar. Ali pre nego što bi zamesio testo...Tata bi prvo pogledao u nebo zbog atmosferskog pritiska. Zavisno od vremena stavio bi više ili manje kvasca. Hlebni kvasac je beskonačan. Podiže testo od hlebnog brašna. Tata bi uvek malo testa ostaviou posudi i prekrio ga krpom. Onda bi dodao malo tople vode, pa bi kvasac nadošao. Bilo ga je za 100 hlebova, za 50, za 150... Koliko bi već trebalo. Čudo Božije!

Saveta

pre 4 godine

Jos jedan savet: Na dno rerne stavite posudu (moze i mala serpa) sa vodom da isparava u prvih 15-tak minuta pecenja hleba. To je vazno da se kora hleba ne bi prerano formirala i sprecila da se unutrasnjost hleba lepo ispece.

Gurman

pre 4 godine

Koga iskreno zanima dobro tijesto, prva lekcija mu je o pekarskom omjeru brašno:voda i šta "jede" kvasac. A odmah poslije, šta je autoliza brašna i kako se radi. Kućne tehnike kao ovo "slaganje" tijesta, su folklor.

anica

pre 4 godine

Najbitnija je voda..bitnija od brasna. Kad odem u selo pa kad se natoci direktno sa slavine u bokal a on zamagli...neverovatna cistoca. Nema potrebe da se testo premesuje, samo sa varjacom u pleh. Ustipci isto, mekani, vazdusasti...corbast pasulj skuvan na drvni sporet...sve je preukusno.

anica

pre 4 godine

Najbitnija je voda..bitnija od brasna. Kad odem u selo pa kad se natoci direktno sa slavine u bokal a on zamagli...neverovatna cistoca. Nema potrebe da se testo premesuje, samo sa varjacom u pleh. Ustipci isto, mekani, vazdusasti...corbast pasulj skuvan na drvni sporet...sve je preukusno.

Gurman

pre 4 godine

Koga iskreno zanima dobro tijesto, prva lekcija mu je o pekarskom omjeru brašno:voda i šta "jede" kvasac. A odmah poslije, šta je autoliza brašna i kako se radi. Kućne tehnike kao ovo "slaganje" tijesta, su folklor.

Mala

pre 4 godine

Hleb i pecivo zahtevaju vreme i strpljenje. Kod većine osoba koje poznajem a žale se da im ne uspeva testo, problem je u tome, a ne na kojoj temperaturi je bilo brašno, kakva je voda i sl. Za 20 minuta se ne može napraviti dobra štrudla ili krofne. A ako i ne uspe, treba probati još koji put, a ne odmah odustati i reci ja to ne znam, nemam osećaja i slično.

Milla...

pre 4 godine

Gde sad taj savet o mešenju hleba? Gde ste bili 90-tih, kad su prodavnice bile prazne, a mi dobijali po dzak brašna i mesili hleb, pravili kolače bez jaja, a na posao išli stopom ili pešice jer prevoza nije bilo?

Saveta

pre 4 godine

Jos jedan savet: Na dno rerne stavite posudu (moze i mala serpa) sa vodom da isparava u prvih 15-tak minuta pecenja hleba. To je vazno da se kora hleba ne bi prerano formirala i sprecila da se unutrasnjost hleba lepo ispece.

Jarina

pre 4 godine

Moj otac je bio pekar, ložio je peć bukovinom. Onda bi je očistio, i tek tada stavljao Božiji dar. Ali pre nego što bi zamesio testo...Tata bi prvo pogledao u nebo zbog atmosferskog pritiska. Zavisno od vremena stavio bi više ili manje kvasca. Hlebni kvasac je beskonačan. Podiže testo od hlebnog brašna. Tata bi uvek malo testa ostaviou posudi i prekrio ga krpom. Onda bi dodao malo tople vode, pa bi kvasac nadošao. Bilo ga je za 100 hlebova, za 50, za 150... Koliko bi već trebalo. Čudo Božije!

anica

pre 4 godine

Najbitnija je voda..bitnija od brasna. Kad odem u selo pa kad se natoci direktno sa slavine u bokal a on zamagli...neverovatna cistoca. Nema potrebe da se testo premesuje, samo sa varjacom u pleh. Ustipci isto, mekani, vazdusasti...corbast pasulj skuvan na drvni sporet...sve je preukusno.

Gurman

pre 4 godine

Koga iskreno zanima dobro tijesto, prva lekcija mu je o pekarskom omjeru brašno:voda i šta "jede" kvasac. A odmah poslije, šta je autoliza brašna i kako se radi. Kućne tehnike kao ovo "slaganje" tijesta, su folklor.

Jarina

pre 4 godine

Moj otac je bio pekar, ložio je peć bukovinom. Onda bi je očistio, i tek tada stavljao Božiji dar. Ali pre nego što bi zamesio testo...Tata bi prvo pogledao u nebo zbog atmosferskog pritiska. Zavisno od vremena stavio bi više ili manje kvasca. Hlebni kvasac je beskonačan. Podiže testo od hlebnog brašna. Tata bi uvek malo testa ostaviou posudi i prekrio ga krpom. Onda bi dodao malo tople vode, pa bi kvasac nadošao. Bilo ga je za 100 hlebova, za 50, za 150... Koliko bi već trebalo. Čudo Božije!

Milla...

pre 4 godine

Gde sad taj savet o mešenju hleba? Gde ste bili 90-tih, kad su prodavnice bile prazne, a mi dobijali po dzak brašna i mesili hleb, pravili kolače bez jaja, a na posao išli stopom ili pešice jer prevoza nije bilo?

Saveta

pre 4 godine

Jos jedan savet: Na dno rerne stavite posudu (moze i mala serpa) sa vodom da isparava u prvih 15-tak minuta pecenja hleba. To je vazno da se kora hleba ne bi prerano formirala i sprecila da se unutrasnjost hleba lepo ispece.

Mala

pre 4 godine

Hleb i pecivo zahtevaju vreme i strpljenje. Kod većine osoba koje poznajem a žale se da im ne uspeva testo, problem je u tome, a ne na kojoj temperaturi je bilo brašno, kakva je voda i sl. Za 20 minuta se ne može napraviti dobra štrudla ili krofne. A ako i ne uspe, treba probati još koji put, a ne odmah odustati i reci ja to ne znam, nemam osećaja i slično.