Vreme pripreme: 15 minuta Težina: Lako Broj osoba: 4
Izvaditi šniclu iz frižidera 30 minuta pre pripreme i zagrejati roštilj ili tiganj za roštilj na visokoj temperaturi.
SASTOJCI
1 kašika suncokretovog ulja
8 svežih šitaki pečuraka
2 x 250g vajgu šnicle (ili normalna šnicla, ramstek ili file)
2 kašike soja sosa
2 kašike mirina
2 kašike sakea
malo bonito pahuljica
1 x 1cm komad đumbira, fino narendan, da ispusti sokove
½ jabuke, fino narendane, da ispusti sokove
so i biber
½ lukovice mladog luka, fino iseckana
Za mariniranje, staviti soju, mirin, sake i bonito pahuljice u malu šerpu. Dinstati 3 do 4 minuta. Skinuti sa vatre i dodati đumbir i jabuku.
Zaliti odrezak pouljiti i začiniti sa malo soli i bibera. Isto uraditi i s pečurkama.
Peći meso sa svake strane, 3 do 4 minuta, da bude srednje pečeno ili ga ispeći po sopstvenoj želji.
Ja volim da okrenem meso 4 puta u toku pečenja, kako bi imalo jednaku ružičastu boju.
Skinuti šniclu i staviti u marinadu.
Istovremeno pržiti pečurke po 1 minut sa obe strane. Pečurke treba da dobiju dimljeni ukus, ali da ne budu sasvim ispečene. Potom staviti pečurke u marinadu sa šniclama.
Ostaviti šnicle i pečurke da odstoje 3 minuta. Narezati šniclu u smeru suprotnom od smera vlakana. Složiti pečurke na tanjir i odozgo staviti šniclu i preliti marinadom. Ukrasiti mladim lukom.
