Pravo iz kuhinje "MasterChefa", knedle sa jagodama koje će vas oduševiti

Reč je o knedlama sa jagodama koje će vas oduševiti.

Sastojci:

• 350 g očišćenog krompira
• 30 g maslaca
• 2 supene kašike griza
• 1 kašika sećera
• prstohvat soli
• pola jajeta
• 150g brašna

Priprema:

• Iseckati jagode, te dodati maskarpone, šećer u prahu i seckanu mentu. Staviti u zamrzivač, kako bi se malo steglo i kasnije lakše formirale loptice.

Posip:

• 40 ml ulja
• 100 g panko prezle
• 100 g prezle
• 90 g šećera

Priprema:

• Zagrejati ulje, dodati panko prezlu i pržiti je na laganoj temepraturu. Kada je na 70% propržena, dodati običnu prezlu i na kraju šećer.

Sos:

• 150g jagoda
• 1 kašika balzamika
• 5 listića mente
• 30g šećera

Priprema:

• Jagode i šećer staviti u šerpicu i mešati dok se ne dobije tekstura džema. Dodati seckanu mentu i balzamiko. Preći štapnim mikserom i procediti sos. Ostaviti da se ohladi.
• Testo za knedle meriti kako bi svaka bila jednake veličine oko 55g. Dodati punjenje i pažljivo zatvorati svaku knedlu. Kuvati knedle u ključaloj vodi, a kada isplivaju kuvati još 3 minuta. Izvaditi i prebaciti u posip, te ih lepo obložiti istim.
• Poslužiti uz sos.