Žerbo kocke, spoj tradicije i neodoljivih ukusa

Potrebno je:

• 120 gr maslaca ili margarina
• 3 - 4 kašike šećera
• 100 ml mleka
• 350 gr brašna
• korica limuna
• 1 jaje
• 500 gr pekmeza od šipka ili kajsije
• 150 gr mlevenih oraha
• 100 gr čokolade
• 3 kašike ulja
• malo kvasca

Priprema:

Mikserom umutiti maslac sa šećerom, dodati limunovu koru, kvasac, mleko i brašno i zamesiti mekše testo da bude glatko. Staviti ga u kesu i držati u zamrzivaču 15 minuta ili 30 minuta u frižideru da se dobro ohladi i tako malo stegne. Testo podeliti na četiri jednaka dela po 200 gr i svaki deo razvući oklagijom veličine tepsije, u činiju istresti pekmez, dodati orahe, po želji zašećeriti, pa dobro izjednačiti. Tepsiju obložiti pek-papirom ili podmazati maslacem, pa staviti prvu razvučenu koru i namazati je trećinom pekmeza i oraha, staviti drugu koru i nju premazati, kao i treću i nju premazati. Pokriti četvrtom korom i viljuškom izbockati. Ostavimo da odstoji 20 minuta, pa pečemo u zagrejanoj rerni 35 minuta na 190 stepeni. Rastopiti čokoladu sa tri kašike ulja, dobro izmešati i preliti kolač. Kad se čokolada stegne seći na željene kocke.

Izvor i foto: Bakina kuhinja