Napravite originalnu tiropitu prema receptu najpoznatijeg grčkog kuvara

Tiropita je jedna od omiljenih grčkih pita, a posebno je vole naši ljudi dok borave u Grčkoj. Prema receptu poznatog grčkog kuvara Akisa Petrecikisa naučite kako da pripremite originalnu grčku tiropitu. Mi smo je probali i zaista je fenomenalna!

Recepti | Super žena |
Podeli
foto: youtube/screenshot/akis petretzikis
foto: youtube/screenshot/akis petretzikis

Osnovno:

  • 450 grama kora za gibanicu
  • 100 + 50 grama istopljenog butera

Preliv:

  • 500 grama fete
  • 150 grama izrendane gravijere (ili nekog drugog kozjeg sira)
  • 330 ml kisele vode

Bešamel:

  • Litar punomasnog mleka
  • 100 grama butera (50 ostaviti sa strane)
  • 100 grama brašna za sve namene
  • 2 žumanceta
  • muskantni oraščić
  • so
  • biber

Priprema bešamela za tiropitu:

foto: youtube/screenshot/akis petretzikis
foto: youtube/screenshot/akis petretzikis

  • U šerpi istopite 100 grama butera, ali pazite da ne zagori. Odmah dodajte brašno i umešajte.
  • Kako se brašno i buter sjedinjuju, polako dodajte malo po malo mleka i sve vreme mešajte na umerenoj vatri. Litru mleka potrebno je sipati u desetak navrata kako bi se napravila odgovarajuća smesa.
  • Čim počne da vri bešamel sos, sklonite ga sa ringle i dodajte biber, so i muskantni oraščiš po želji. Promešajte.
  • Dodajte izrendanu gravijeru ili drugi kozji/ovčji sir po želji i mešajte dok se ne istopi. Potom dodajte fetu koju ćete rukom izmrviti na krupnije komade. Nikako ne sitniti fetu.
  • Potom ubacite dva žumanceta i nežno promešajte sve kako se feta ne bi još više izlomila. Možete i probati smesu da vidite da li je potrebno još soli ili bibera.

Priprema pite:

foto: youtube/screenshot/akis petretzikis
foto: youtube/screenshot/akis petretzikis

  • Sa preostalih 50 grama istopljenog butera podmažite pleh srednje veličine.
  • Prvu koru dobro namažite puterom i postavite je duž celog pleha.
  • Ostale kore poprskajte samo buterom i slažite poput harmonike preko prve.
  • Kada završite, preko kora izručite bešamel sos iz šerpe i ne pritiskajte kore.
  • Ostatak kora po istoj proceduri naslažite preko preliva, dakle poput harmonike, a sa poslednje dve prekrijte celu pitu, odnosno pleh.

foto: youtube/screenshot/akis petretzikis
foto: youtube/screenshot/akis petretzikis

  • Pitu odmah isecite oštrim nožem na komade, pa tek onda izručite čašu kisele vode.
  • Ostavite pet minuta da upije, a onda pecite 60 minuta na 190 stepeni.
  • Pitu ostaviti da se malo ohladi.

foto: youtube/screenshot/akis petretzikis
foto: youtube/screenshot/akis petretzikis

Prijatno!

Pročitaj još

prethodna strana 1 od 18 sledeca idi na stranu