Ukus koji mami zalogaje: Ovaj hleb će vas oduševiti

Napravite hleb od jedne od najstarijih žitarica i uživajte u očaravajućem ukusu.

Recepti |
Podeli
Ilustracija / Foto: Depositphotos/paulgrecaud
Ilustracija / Foto: Depositphotos/paulgrecaud

Sastojci:

  • 700 grama integralnog pirovog odnosno speltinog brašna
  • 2 kašičice soli
  • 35 grama melasa sirupa (možete koristiti med ili agavin sirup)
  • 510 ml mlake vode
  • 15 grama svežeg kvasca
Priprema:
  • U posudu stavite prosejano pirovo brašno, melasu ili med, so na jednu stranu i razmrvljeni sveži kvasac na drugu stranu.
  • Pomešajte sastojke, pa ih prebacite na pobrašnjenu radnu površinu.
  • U početku će vam testo delovati dosta tečno, ali tako treba.
  • Samo mesite dok ne dobijete kompaktnu smesu.
  • Ako vam se previše lepi za ruke, dodajte malo pirovog brašna pa ga umesite.
  • Mesite ga najmanje 15 minuta.
  • Kada vidite da se testo ne lepi, prebacite ga u lagano nauljenu posudu da odstoji dva sata, a posudu prekrijte prozirnom folijom.
  • Nakon sat vremena testo izvadite na radnu podlogu i premesite ga.
  • Vratite ga u posudu i ostavite još 1 sat.
  • Pripremite drvenu posudu za oblikovanje testa, ako je nemate, uzmite plastičnu posudu u koju ćete postaviti čistu kuhinjsku krpu pazeći da vam pokrije unutrašnjost posude bez nabora. Na ovaj način će vam hleb imati lepi okrugli oblik bez neravnina po sebi.
  • Posudu s kuhinjskom krpom pospite brašnom.
  • Hleb prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu i formirajte ga ukrug.
  • Nežno ga vrtite u smeru kazaljke na satu dok ne postignete željeni oblik.
  • Testo pažljivo prebacite u posudu pazeći da vam gornja strana hleba bude okrenuta prema dnu.
  • Ostavite testo još 40 minuta, a rernu uključite na 230 Celzijusovih stepeni.
  • Odmah postavite posudu s poklopcem da se i ona ugreje.
  • Testo nežno prebacite u ugrejanu posudu ili na lim za pečenje (ako nemate posudu s poklopcem) koristeći papir za pečenje.
  • Papir postavite na vrh posude pa okrenite posudu kako bi vam testo izašlo.
  • Pre pečenja testo isecite kako vam ne bi popucalo.
  • Hleb pecite 45-50 minuta, odnosno dok vam korica hleba ne poprimi lepu rumenu boju.
  • Prvih 30 minuta ga pecite poklopljenog, a nakon toga ga pecite bez poklopca.
  • Hleb čuvajte u zatvorenoj posudi.

Pročitaj još

prethodna strana 1 od 10 sledeca idi na stranu