Piletina sa podvarkom: Ručak u kome ćete uživati svim čulima

Podsetite sebe i ukućane na pravi domaćinski ručak: podvarak i piletinu.

Recepti | Stvar Ukusa |
Podeli
Foto: ilustracija depositphoto/in_kru_78
Foto: ilustracija depositphoto/in_kru_78

Sastojci:

1 glavica kiselog kupusa
1 glavica crnog luka
150 g mesnate slaninice
150 ml ulja
so
biber
lovorov list
peršun
mirođija
beli luk
začini po ukusu
1 pile (batak, karabatak, belo meso)

Priprema:
Najpre pripremite kiseli kupus tako što ćete ga iseckati na trake, ili kako se to kaže na ribanac. Ukoliko je slan i intenzivnog mirisa i ukusa, prethodno ga možete oprati vodom, ali samo nakratko da isperete taj ukus. Ostavite da se cedi.
Crni luk i slaninicu iseckajte na kockice, pa prodinstajte na ulju i par kašika vode, u odgovarajućoj šerpi. Dinstajte uz mešanje par minuta da se slaninica dobro uprži, i da luk omekne.
Dodajte zatim ribanac, promešajte, pa postepeno dodajte vodu koliko da ga prekrije. Ostavite da se sve zajedno krčka na umerenoj temperaturi. Povremeno promešajte i dodajte vodu kada uvri, uvek koliko da prekrije kupus. Dinstajte tako oko 20-30 minuta, koliko je potrebno da kupus fino omekne.
Kada kupus omekne, sklonite šerpu sa ringle, zatim dodajte začine, pa dobro promešajte.
Pripremite piletinu, očistite i isecite na željene komade. Za pripremu podvarka biće vam potrebni i bataci i karabataci, plus belo meso, jer će tako podvarak biti dosta ukusniji i sočniji. Belo meso je suvo, pa ukoliko koristite samo njega, to neće biti ono pravo.
Dakle, isecite pileće meso pa uvaljajte u malo ulja i soli. Vreme je za slaganje u tepsiju.
Odgovarajuću tepsiju lepo podmažite, zatim na dno tepsije poređajte pripremljen kupus. Preko kupusa složite komade piletine. Tepsiju prekrijte alu-folijom, pa pravac u zagrejanu rernu na 200 stepeni.
Pecite oko 30 minuta, zatim skinite foliju pa proverite kako jelo napreduje. Sve zavisi od vaše rerne, ali trebalo bi da sada sklonite foliju, okrenete piletinu na drugu stranu a kupus blago promešate. Nastavite pečenje još nekih sat vremena, manje-više.

Tokom tog sata možete još jedanput da okrenete piletinu a kupus promešate. To radimo da bi se sve jednako ispeklo i ukrčkalo. Gotov podvarak izvadite iz rerne, pa poslužite topao uz priloge po želji.

Umesto piletine možete iskoristiti neko drugo meso, suhomesnato ili slaninicu.

Pročitaj još

prethodna strana 1 od 15 sledeca idi na stranu