Najlepši novogodišnji keks sa đumbirom i cimetom

Sastojci:

• 1 jaje;
• 750g brašna;
• 230ml melase (možete staviti med ili ječmeni slad);
• 220g smeđeg šećera;
• 200g maslaca;
• 120ml vode;
• 1 prašak za pecivo;
• 1 kašičica mlevenog đumbira;
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta;
• 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića;
• ¼ kašičice mlevenog karanfilića;
• par kapi vanila arome.

Za ukrašavanje:

• 2 belanceta;
• 250g šećera u prahu;
• sok od pola limuna;
• jestive boje.

Dobro izmešajte brašno, prašak za pecivo, đumbir, cimet, oraščić i karanfilić. Mikserom umutite maslac, melasu, šećer, vodu, jaje i nekoliko kapi vanile. Polako dodajte smesu od brašna i zamesite testo. Dobijeno prhko testo podelite na tri dela i svaki posebno uvijte u foliju. Ostavite u frižideru tri sata (može i duže).

Na dasku stavite dosta brašna i razvaljajte testo. Modlicama vadite željene oblike u stavljajte u pleh obložen pek papirom, piše Stvar ukusa. Napomena: obavezno brašnom pospite testo, oklagiju i modlice kako se testo ne bi lepilo! Keksiće pecite desetak minuta na temperaturi od 175 stepeni. Pazite da ih ne prepečete jer su ukusniji kada su mekani. Pre ukrašavanja ih dobro ohladite.

Dobro umutite belanca, umešajte šećer u prahu i limunov sok. Razdelite smesu i u svaki deo dodajte željenu boju. Stavite ih u različite kesice, odsecite malu rupu i ukrašavajte dobro ohlađene keksiće. Za ukrašavanje možete da koristite razne jestive perlice ili mašnice. Ostavite ih da prenoće pre upotrebe, a što duže budu stajali to bolje.