Da li smemo ponovo da zamrzavamo već odmrznuto meso?
Ako ste ikada bili u dilemi da li možete u zamrzivač da vratite odleđeno meso, evo odgovora.
Sreda, 07.01.2015.
13:32
Stručnjaci tvrde da u situaciji kad ste meso odmrzavali tako što ste ga iz zamrzivača prebacili u frižider, bez ikakvog straha ga možete vratiti u zamrzivač. Ali budite svesni da sa sledećim zamrzavanjem vaše meso gubi na kvalitetu ukusa i teksture.
Ne samo da meso tokom odmrzavanja gubi vodu, nego će se ponovnim zamrzavanjem stvoriti ledeni kristali unutar strukture mesa, koji će uticati na njegova vlakna, i na kraju ćete imati prilično suv komad mesa.
Naravno, kao i kod svih belančevina sirovih životinja, sigurnost mesa zavisiće o tome kako ste s njim 'postupali'. Najbolji način odmrzavanja je dakle u frižideru, u hladnoj vodi ili u mikrotalasnoj rerni. Ali nikako ne na sobnoj temperaturi ili, još gore, u posudi s vrućom vodom.
izvor i foto: magazin; keko64/freedigitalphotos.net
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 6
Pogledaj komentare