Smuleco
pre 4 godine
Zašto duša mora da bude mekana?
Sreda, 07.08.2019.
17:44
Izvor: Super žena
pre 4 godine
Zašto duša mora da bude mekana?
pre 4 godine
A domaćini ne treba da zalaze u kuhinju?
pre 4 godine
Sviđa mi se tekst, pokazuje da ni pasulj nije baš tako prost !
pre 4 godine
Gde sad taj savet o mešenju hleba? Gde ste bili 90-tih, kad su prodavnice bile prazne, a mi dobijali po dzak brašna i mesili hleb, pravili kolače bez jaja, a na posao išli stopom ili pešice jer prevoza nije bilo?
pre 4 godine
Hleb i pecivo zahtevaju vreme i strpljenje. Kod većine osoba koje poznajem a žale se da im ne uspeva testo, problem je u tome, a ne na kojoj temperaturi je bilo brašno, kakva je voda i sl. Za 20 minuta se ne može napraviti dobra štrudla ili krofne. A ako i ne uspe, treba probati još koji put, a ne odmah odustati i reci ja to ne znam, nemam osećaja i slično.
pre 4 godine
Moj otac je bio pekar, ložio je peć bukovinom. Onda bi je očistio, i tek tada stavljao Božiji dar. Ali pre nego što bi zamesio testo...Tata bi prvo pogledao u nebo zbog atmosferskog pritiska. Zavisno od vremena stavio bi više ili manje kvasca. Hlebni kvasac je beskonačan. Podiže testo od hlebnog brašna. Tata bi uvek malo testa ostaviou posudi i prekrio ga krpom. Onda bi dodao malo tople vode, pa bi kvasac nadošao. Bilo ga je za 100 hlebova, za 50, za 150... Koliko bi već trebalo. Čudo Božije!
pre 4 godine
Jos jedan savet: Na dno rerne stavite posudu (moze i mala serpa) sa vodom da isparava u prvih 15-tak minuta pecenja hleba. To je vazno da se kora hleba ne bi prerano formirala i sprecila da se unutrasnjost hleba lepo ispece.
pre 4 godine
Sve super, samo sto razano brasno sadrzi gluten......
pre 4 godine
Koga iskreno zanima dobro tijesto, prva lekcija mu je o pekarskom omjeru brašno:voda i šta "jede" kvasac. A odmah poslije, šta je autoliza brašna i kako se radi. Kućne tehnike kao ovo "slaganje" tijesta, su folklor.
pre 4 godine
Kad kupujete brašno, gldejate hemijski sastav. Sve što ima ispod 11% proteina zaobidjite.
pre 4 godine
nemam komentar
pre 4 godine
Najbitnija je voda..bitnija od brasna. Kad odem u selo pa kad se natoci direktno sa slavine u bokal a on zamagli...neverovatna cistoca. Nema potrebe da se testo premesuje, samo sa varjacom u pleh. Ustipci isto, mekani, vazdusasti...corbast pasulj skuvan na drvni sporet...sve je preukusno.
pre 4 godine
Najbitnija je voda..bitnija od brasna. Kad odem u selo pa kad se natoci direktno sa slavine u bokal a on zamagli...neverovatna cistoca. Nema potrebe da se testo premesuje, samo sa varjacom u pleh. Ustipci isto, mekani, vazdusasti...corbast pasulj skuvan na drvni sporet...sve je preukusno.
pre 4 godine
Kad kupujete brašno, gldejate hemijski sastav. Sve što ima ispod 11% proteina zaobidjite.
pre 4 godine
Koga iskreno zanima dobro tijesto, prva lekcija mu je o pekarskom omjeru brašno:voda i šta "jede" kvasac. A odmah poslije, šta je autoliza brašna i kako se radi. Kućne tehnike kao ovo "slaganje" tijesta, su folklor.
pre 4 godine
Sve super, samo sto razano brasno sadrzi gluten......
pre 4 godine
nemam komentar
pre 4 godine
Hleb i pecivo zahtevaju vreme i strpljenje. Kod većine osoba koje poznajem a žale se da im ne uspeva testo, problem je u tome, a ne na kojoj temperaturi je bilo brašno, kakva je voda i sl. Za 20 minuta se ne može napraviti dobra štrudla ili krofne. A ako i ne uspe, treba probati još koji put, a ne odmah odustati i reci ja to ne znam, nemam osećaja i slično.
pre 4 godine
Gde sad taj savet o mešenju hleba? Gde ste bili 90-tih, kad su prodavnice bile prazne, a mi dobijali po dzak brašna i mesili hleb, pravili kolače bez jaja, a na posao išli stopom ili pešice jer prevoza nije bilo?
pre 4 godine
Jos jedan savet: Na dno rerne stavite posudu (moze i mala serpa) sa vodom da isparava u prvih 15-tak minuta pecenja hleba. To je vazno da se kora hleba ne bi prerano formirala i sprecila da se unutrasnjost hleba lepo ispece.
pre 4 godine
Moj otac je bio pekar, ložio je peć bukovinom. Onda bi je očistio, i tek tada stavljao Božiji dar. Ali pre nego što bi zamesio testo...Tata bi prvo pogledao u nebo zbog atmosferskog pritiska. Zavisno od vremena stavio bi više ili manje kvasca. Hlebni kvasac je beskonačan. Podiže testo od hlebnog brašna. Tata bi uvek malo testa ostaviou posudi i prekrio ga krpom. Onda bi dodao malo tople vode, pa bi kvasac nadošao. Bilo ga je za 100 hlebova, za 50, za 150... Koliko bi već trebalo. Čudo Božije!
pre 4 godine
A domaćini ne treba da zalaze u kuhinju?
pre 4 godine
Sviđa mi se tekst, pokazuje da ni pasulj nije baš tako prost !
pre 4 godine
Zašto duša mora da bude mekana?
pre 4 godine
Najbitnija je voda..bitnija od brasna. Kad odem u selo pa kad se natoci direktno sa slavine u bokal a on zamagli...neverovatna cistoca. Nema potrebe da se testo premesuje, samo sa varjacom u pleh. Ustipci isto, mekani, vazdusasti...corbast pasulj skuvan na drvni sporet...sve je preukusno.
pre 4 godine
Sve super, samo sto razano brasno sadrzi gluten......
pre 4 godine
nemam komentar
pre 4 godine
Koga iskreno zanima dobro tijesto, prva lekcija mu je o pekarskom omjeru brašno:voda i šta "jede" kvasac. A odmah poslije, šta je autoliza brašna i kako se radi. Kućne tehnike kao ovo "slaganje" tijesta, su folklor.
pre 4 godine
Moj otac je bio pekar, ložio je peć bukovinom. Onda bi je očistio, i tek tada stavljao Božiji dar. Ali pre nego što bi zamesio testo...Tata bi prvo pogledao u nebo zbog atmosferskog pritiska. Zavisno od vremena stavio bi više ili manje kvasca. Hlebni kvasac je beskonačan. Podiže testo od hlebnog brašna. Tata bi uvek malo testa ostaviou posudi i prekrio ga krpom. Onda bi dodao malo tople vode, pa bi kvasac nadošao. Bilo ga je za 100 hlebova, za 50, za 150... Koliko bi već trebalo. Čudo Božije!
pre 4 godine
Kad kupujete brašno, gldejate hemijski sastav. Sve što ima ispod 11% proteina zaobidjite.
pre 4 godine
Gde sad taj savet o mešenju hleba? Gde ste bili 90-tih, kad su prodavnice bile prazne, a mi dobijali po dzak brašna i mesili hleb, pravili kolače bez jaja, a na posao išli stopom ili pešice jer prevoza nije bilo?
pre 4 godine
Sviđa mi se tekst, pokazuje da ni pasulj nije baš tako prost !
pre 4 godine
A domaćini ne treba da zalaze u kuhinju?
pre 4 godine
Zašto duša mora da bude mekana?
pre 4 godine
Jos jedan savet: Na dno rerne stavite posudu (moze i mala serpa) sa vodom da isparava u prvih 15-tak minuta pecenja hleba. To je vazno da se kora hleba ne bi prerano formirala i sprecila da se unutrasnjost hleba lepo ispece.
pre 4 godine
Hleb i pecivo zahtevaju vreme i strpljenje. Kod većine osoba koje poznajem a žale se da im ne uspeva testo, problem je u tome, a ne na kojoj temperaturi je bilo brašno, kakva je voda i sl. Za 20 minuta se ne može napraviti dobra štrudla ili krofne. A ako i ne uspe, treba probati još koji put, a ne odmah odustati i reci ja to ne znam, nemam osećaja i slično.
12 Komentari
Sortiraj po: