pp
pre 9 godina
Postoje i ogranicenja koliko koje meso moze da bude zamrznuto. Npr. govedina, mislim 6 meseci, riba 3 meseca (?). Nisam sigurna. Bilo bi dobro da i o tome pisete.
Da li smemo ponovo da zamrzavamo već odmrznuto meso?
Sreda, 07.01.2015.
13:32
Izvor: magazin.hr
IMAGE SOURCE
Food safety
pre 9 godina
Marina, 08. januar 2015 14:41)
Može ali gledaj da ga zamrzneš što pre posle spremanja, čim se malo ohladi. Pod spremanjem podrazumevam bilo kakvu termičku obradu tipa kuvanje, pečenje, prženje (tzv. kill step). Što je meso kraće u toj opasnoj zoni od (otprilike) 4C do 60C, sigurnije je sa mikrobiološkog aspekta. Ali, svaki proces (pa i zamrzavanje kao što je navedeno u tekstu) donekle smanji kvalitet hrane. Odmrznuto meso ce biti suvlje, žilavije ili tvrdje (u zavisnosti od odnosa mast/proteini/voda)
Marina
pre 9 godina
Da li skuvano/spremljeno odmrznuto meso može da se zamrzne?
Food safety
pre 9 godina
Vodolija, 07. januar 2015 20:05)
Svaka povišena temperatura pospešuje razvoj bakterija. Temperature ispod 4C se uglavnom smatraju kao sigurne jer većina bakterija se razmnožava veoma sporo na ovim temperaturama
Vodolija
pre 9 godina
A zašto ne sme u posudi sa vrućom vodom, jel zna neko?
bezimena
pre 9 godina
Grozno je. Oseti se i pored gomile začina. Takođe, gledajte da ne držite meso dugo u zamrzivaču jer i bez odmrzavanja vremenom poprima ukus o kojem je reč.
bezimena
pre 9 godina
Grozno je. Oseti se i pored gomile začina. Takođe, gledajte da ne držite meso dugo u zamrzivaču jer i bez odmrzavanja vremenom poprima ukus o kojem je reč.
Vodolija
pre 9 godina
A zašto ne sme u posudi sa vrućom vodom, jel zna neko?
Food safety
pre 9 godina
Vodolija, 07. januar 2015 20:05)
Svaka povišena temperatura pospešuje razvoj bakterija. Temperature ispod 4C se uglavnom smatraju kao sigurne jer većina bakterija se razmnožava veoma sporo na ovim temperaturama
Marina
pre 9 godina
Da li skuvano/spremljeno odmrznuto meso može da se zamrzne?
Food safety
pre 9 godina
Marina, 08. januar 2015 14:41)
Može ali gledaj da ga zamrzneš što pre posle spremanja, čim se malo ohladi. Pod spremanjem podrazumevam bilo kakvu termičku obradu tipa kuvanje, pečenje, prženje (tzv. kill step). Što je meso kraće u toj opasnoj zoni od (otprilike) 4C do 60C, sigurnije je sa mikrobiološkog aspekta. Ali, svaki proces (pa i zamrzavanje kao što je navedeno u tekstu) donekle smanji kvalitet hrane. Odmrznuto meso ce biti suvlje, žilavije ili tvrdje (u zavisnosti od odnosa mast/proteini/voda)
pp
pre 9 godina
Postoje i ogranicenja koliko koje meso moze da bude zamrznuto. Npr. govedina, mislim 6 meseci, riba 3 meseca (?). Nisam sigurna. Bilo bi dobro da i o tome pisete.
Vodolija
pre 9 godina
A zašto ne sme u posudi sa vrućom vodom, jel zna neko?
bezimena
pre 9 godina
Grozno je. Oseti se i pored gomile začina. Takođe, gledajte da ne držite meso dugo u zamrzivaču jer i bez odmrzavanja vremenom poprima ukus o kojem je reč.
Food safety
pre 9 godina
Marina, 08. januar 2015 14:41)
Može ali gledaj da ga zamrzneš što pre posle spremanja, čim se malo ohladi. Pod spremanjem podrazumevam bilo kakvu termičku obradu tipa kuvanje, pečenje, prženje (tzv. kill step). Što je meso kraće u toj opasnoj zoni od (otprilike) 4C do 60C, sigurnije je sa mikrobiološkog aspekta. Ali, svaki proces (pa i zamrzavanje kao što je navedeno u tekstu) donekle smanji kvalitet hrane. Odmrznuto meso ce biti suvlje, žilavije ili tvrdje (u zavisnosti od odnosa mast/proteini/voda)
Food safety
pre 9 godina
Vodolija, 07. januar 2015 20:05)
Svaka povišena temperatura pospešuje razvoj bakterija. Temperature ispod 4C se uglavnom smatraju kao sigurne jer većina bakterija se razmnožava veoma sporo na ovim temperaturama
Marina
pre 9 godina
Da li skuvano/spremljeno odmrznuto meso može da se zamrzne?
pp
pre 9 godina
Postoje i ogranicenja koliko koje meso moze da bude zamrznuto. Npr. govedina, mislim 6 meseci, riba 3 meseca (?). Nisam sigurna. Bilo bi dobro da i o tome pisete.
6 Komentari
Sortiraj po: