Duže traje priprema, ali vredi: Čizkejk sa limetom

Priprema

Za pripremu testa u činiju stavite puter, so i brašno i umutite mikserom.

Mutite na niskoj brzini.

Dodajte šećer i ponovo mutite da bi se sastojci spojili.

Dodajte ekstrakt vanile i žumanca i ponovo mutite kratko na niskoj brzini.

Sastružite testo sa zidova činije, spakujte ga u providnu foliju.

Ostavite da odstoji jednu noć (ili barem dva sata) u frižideru. Zatim ga razvucite između dva papira za pečenje.

Isecite ga pomoću prstena za tart i ostavite da se stegne u frižideru.

Pecite 20 minuta na 160 C.

Za pripremu krema:

Posuti želatin sa 3-4 kašike hladne vode i ostavite dvadesetak minuta da nabubri. Umutite krem sir i kristal šećer.

Zagrejte sok i rendanu koricu limete.

Dodajte nabubreli želatin. Pomešajte.

Nakon toga dodajte u smesu krem sir i mešajte.

Umutite slatku pavlaku i stavite u krem.

Odmah sipajte u silikonski kalup, poravnajte špatulom i stavite na 2 sata u zamrzivač.

Kada se čizkejk dovoljno stegne, izvadite ga iz kalupa, stavite na podlogu od prhkog testa.

Ukrasite ga svežim jagodama, kupinama, parčićima ananasa i kriškama limete.