Koja je razlika između oštrog i mekog brašna i kad se koriste?
Verovatno ste i vi nekad bili u dilemi koje brašno treba da koristite za pripremu nekog recepta - oštro ili glatko.
Petak, 09.04.2021.
07:30
Ono sa čim nećete pogrešiti je mera pola oštrog, pola glatkog, a mi vam donosimo glavne razlike između ova dva tipa brašna i za šta se koriste.
Između oštrog i glatkog brašna nema značajne razlike, a glavna razlika je u načinu mlevenja. Belo brašno dobija se finim mlevenjem jezgra, a što se više puta pšenica melje, dobija se finije brašno. Iako je mala razlika između oštrog i glatkog brašna, ipak je potrebno koristiti određenu vrstu brašna kako biste dobili zadovoljavajući proizvod.
Glatko brašno je malo finije od oštrog brašna te je idealno za pravljenje hleba, lisnatog testa, peciva, savijača, krofni i mafina.
Oštro brašno se koristi za kuvana testa, zgrušavanje sosa, za biskvite, palačinke, keks i za pohovanje.
Istina je da nema najboljeg brašna, već da je najbolje pratiti svoje kulinarsko umeće i upotrebiti ono koje vam najviše odgovara. Koje je to saznaćete isprobavanjem, pišeJoy the Baker
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 1
Pogledaj komentare