Tajni sastojak: Napravite savršenu karbonaru pomoću jedne namirnice (VIDEO)

Ovo nema veze sa "carbonarom". Promjenite ime receptu...

Onda se vise ne moze zvati "carbonara".

Nidje veze...beli luk?! Kisela pavlaka!? Limun?! Bejkon?! Avokado?! Ne znam da li su ovo izmislili Englezi ili Amerikanci, ali, zar cemo od njih da ucimo "italijansku" kuhinju, koja s italijanskom kuhinjom nema veze?

I tako cete potrositi torbu para a dobicete "klin-corbu". Sa toliko sastojaka moze se napraviti daleko bolje jelo - a nije "karbonara".

Avokado ima ukus žumanca jaja i možda donosi malo svežine, al' nije to TO.
Prava karbonara dobija kockice sušene slanine, Parmesan cheese & pancetta, "clove of garlic" (une gousse d'ail) - čen belog luka, "extra virgin olive oil" i obavezno se zapeče u rerni ili na profesionalnom roštilju.
U prosečnom restoranu u Italiji ili bilo gde košta 25 evra po osobi.
(Za kućne potrebe "pasta a la carbonara" je bolja jer rezanci se lakše jedu.)

Prevaranti u Pešti, (Pešta nije Buda), kopitaju Italijane i sroče bilo šta neukusno u nedovoljnoj količini po italijanskoj ceni, i na kraju iz restorana izlazimo gladni. Buda je nešto drugo i vredi kvaliteta.

::: (esma)
Ugalj-ćumur je na italijanskom jeziku "carbone", što čini da je "carbonara" zapećena na žaru u čivenom italijanskom ognju za picu i druga peciva.
Bez slanine i bez mlevenog sira nista ne može da se zapeče na žaru, a sir može biti Gruyère, Emmental, Appenzeller ili bilo koji.
(Začinjeno maslinovo ulje se dodaje u kapima za bolji ukus i zdravije varenje.)

Prestadoh čitati kod kisele pavlake.

Let me sing with a guitar in my hand, let me sing, I am Italian.
(Lasciatemi cantare con la chitarra in mano, lasciatemi cantare, sono un italiano.)

Okrenuti krupne škampe u maslinovom ulju na 170 C sa dodatkom delića paradajza, mlevenog bibera, morske soli i poveće količine tucanog belog luka iz Andaluzije.
Istovremeno kuvati špagete 4 minuta, ubaciti u istom tiganju još dva minuta i mešati celinu doživljaja.
Vaši gosti će biti očarani, a 6 minuta posla ni u Napulju ne zamara mnogo.

Ti voliš supruga/suprugu i tvojoj deci se diviš?
Ja će nešta da ti dam.
Ti ubiraš mladu boraniju, prokuvaš 30 sekunda u vreloj vodi i u tucanom (mlaćenom centripetalnom silom u okrugloj teglici) belom luku ostaviš da se odmori.
Ti kupiš dalmatinski ili crnogorski lisnati pršut, (može i prirodni "jambon de Bayonne"), i ti pršutom umotaš tvoju boraniju.
Ti dodaš mirisave travčice, (može i "herbes de Provence"), pa sve to prokuvaš u ekpres loncu minut-dva i ti pozoveš sve drugarice i drugare tvoje dece na veselje.
Osmeh i sjaj osmeha se žive danas, jer sutra to ne niče!

@classic spaghetti carbonara, nista od toga sto si napisao nije tacno. Stavlja se guanciale (svinjski obraz), zumanca i 1 celo jaje (zavisi od broja osoba), skr
ecorino romani o grana ladano (ili parmigiano), biber i nikakav beli luk, a kamoli da se zapece; nalrotiv, jaja ne smeju da se stegnu i zato se dodaje malo vode u kojoj se kuva pasta.

Trattoria da Nennella (autorità della ristorazione a Napoli).
Uzbrdicom do vrha Napulja, taj deo se zove "španski grad", pa uhvatiš vlasnika da te prošeta u kuhinji "kao mečku po pravnom fakultetu" i da ti objasni tajni sastojak.
Sve je besplatno, cenovnik ne postoji i svako plati koliko želi, a posle prepunog trbuha gost može izraziti nezadovoljstvo i napustiti restoran bez bakšiša.

spaghetti carbonara, ko te to naucio, lose te naucio...ime jela nema veze ni s ugljem ni sa pecenjem, a sam spisak sireva od kojih nijedan italijanski...mislim, stvarno! Ime potice od reci carbonai (na rimskom dijalektu carbonari), a to su bili ljudi koji su pravili drveni ugalj u italijanskoj regiji Abruzzo. Posto je posao bio zahtevan,bilo im je potrebno neko jelo koje se brzo sprema..

@spaghetteria del cavolo..
Hajde ne pričaj gluposti...
[Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0)] (cura, 26. avgust 2016 01:10)
Curo, slatko su se nasmejali kad sam im ovo prevela, u spaghetteriji u kojoj sam ortak 18 godina.U Italiji, naravno.

Slanina je skroz suvisna kada imamo maslinovo ulje jer je sasvim dovoljan taj neodoljiv smek koji pruza devicansko ulje.

@spaghetteria del cavolo..
Hajde ne pričaj gluposti...

Slanina je skroz suvisna kada imamo maslinovo ulje jer je sasvim dovoljan taj neodoljiv smek koji pruza devicansko ulje.

Nidje veze...beli luk?! Kisela pavlaka!? Limun?! Bejkon?! Avokado?! Ne znam da li su ovo izmislili Englezi ili Amerikanci, ali, zar cemo od njih da ucimo "italijansku" kuhinju, koja s italijanskom kuhinjom nema veze?

I tako cete potrositi torbu para a dobicete "klin-corbu". Sa toliko sastojaka moze se napraviti daleko bolje jelo - a nije "karbonara".

@classic spaghetti carbonara, nista od toga sto si napisao nije tacno. Stavlja se guanciale (svinjski obraz), zumanca i 1 celo jaje (zavisi od broja osoba), skr
ecorino romani o grana ladano (ili parmigiano), biber i nikakav beli luk, a kamoli da se zapece; nalrotiv, jaja ne smeju da se stegnu i zato se dodaje malo vode u kojoj se kuva pasta.

@spaghetteria del cavolo..
Hajde ne pričaj gluposti...

Ovo nema veze sa "carbonarom". Promjenite ime receptu...

Prestadoh čitati kod kisele pavlake.

Onda se vise ne moze zvati "carbonara".

spaghetti carbonara, ko te to naucio, lose te naucio...ime jela nema veze ni s ugljem ni sa pecenjem, a sam spisak sireva od kojih nijedan italijanski...mislim, stvarno! Ime potice od reci carbonai (na rimskom dijalektu carbonari), a to su bili ljudi koji su pravili drveni ugalj u italijanskoj regiji Abruzzo. Posto je posao bio zahtevan,bilo im je potrebno neko jelo koje se brzo sprema..

Avokado ima ukus žumanca jaja i možda donosi malo svežine, al' nije to TO.
Prava karbonara dobija kockice sušene slanine, Parmesan cheese & pancetta, "clove of garlic" (une gousse d'ail) - čen belog luka, "extra virgin olive oil" i obavezno se zapeče u rerni ili na profesionalnom roštilju.
U prosečnom restoranu u Italiji ili bilo gde košta 25 evra po osobi.
(Za kućne potrebe "pasta a la carbonara" je bolja jer rezanci se lakše jedu.)

Prevaranti u Pešti, (Pešta nije Buda), kopitaju Italijane i sroče bilo šta neukusno u nedovoljnoj količini po italijanskoj ceni, i na kraju iz restorana izlazimo gladni. Buda je nešto drugo i vredi kvaliteta.

@spaghetteria del cavolo..
Hajde ne pričaj gluposti...
[Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0)] (cura, 26. avgust 2016 01:10)
Curo, slatko su se nasmejali kad sam im ovo prevela, u spaghetteriji u kojoj sam ortak 18 godina.U Italiji, naravno.

::: (esma)
Ugalj-ćumur je na italijanskom jeziku "carbone", što čini da je "carbonara" zapećena na žaru u čivenom italijanskom ognju za picu i druga peciva.
Bez slanine i bez mlevenog sira nista ne može da se zapeče na žaru, a sir može biti Gruyère, Emmental, Appenzeller ili bilo koji.
(Začinjeno maslinovo ulje se dodaje u kapima za bolji ukus i zdravije varenje.)

Trattoria da Nennella (autorità della ristorazione a Napoli).
Uzbrdicom do vrha Napulja, taj deo se zove "španski grad", pa uhvatiš vlasnika da te prošeta u kuhinji "kao mečku po pravnom fakultetu" i da ti objasni tajni sastojak.
Sve je besplatno, cenovnik ne postoji i svako plati koliko želi, a posle prepunog trbuha gost može izraziti nezadovoljstvo i napustiti restoran bez bakšiša.

Let me sing with a guitar in my hand, let me sing, I am Italian.
(Lasciatemi cantare con la chitarra in mano, lasciatemi cantare, sono un italiano.)

Okrenuti krupne škampe u maslinovom ulju na 170 C sa dodatkom delića paradajza, mlevenog bibera, morske soli i poveće količine tucanog belog luka iz Andaluzije.
Istovremeno kuvati špagete 4 minuta, ubaciti u istom tiganju još dva minuta i mešati celinu doživljaja.
Vaši gosti će biti očarani, a 6 minuta posla ni u Napulju ne zamara mnogo.

Ti voliš supruga/suprugu i tvojoj deci se diviš?
Ja će nešta da ti dam.
Ti ubiraš mladu boraniju, prokuvaš 30 sekunda u vreloj vodi i u tucanom (mlaćenom centripetalnom silom u okrugloj teglici) belom luku ostaviš da se odmori.
Ti kupiš dalmatinski ili crnogorski lisnati pršut, (može i prirodni "jambon de Bayonne"), i ti pršutom umotaš tvoju boraniju.
Ti dodaš mirisave travčice, (može i "herbes de Provence"), pa sve to prokuvaš u ekpres loncu minut-dva i ti pozoveš sve drugarice i drugare tvoje dece na veselje.
Osmeh i sjaj osmeha se žive danas, jer sutra to ne niče!