@Balkan ekspres
Нажалост, иако сам Далматинац, могу ти рећи да је гастрономска понуда из Србије прилично сиромашна. Не може се поредити са оном из Далмације. Да не причам о Остри, Загорју, Славонији...
Неупоредиво. Најцрње од свега је то шта људи одавде нису спремни да уче од других. Гурају своје, макар и погрешно.
Hah vidim puno kroata i poneki bosanac došli na lekciju šta je šta u hrani. Zanimljivo. Inače moj rang sličnih jela ali koja se po detaljima razlikuju.
Sataraš
Prženija
Bečarac
Djuveč
I na kraju,kralj....Mučkalica naravno Leskovačka. ( Inače za onog kroatu koji ne bi jeo Mućkalicu, jednu od najboljih Leskovalkih Mućkalica sam ori svakoj službenoj poseti Zagreb i jeo u Gradskoj kavani...neznam kako se sada zove jer nisam svrvračao poslednjih decenija)
@Dule Kadirov U pirotskom kraju, ista priča. Bećarac je prepečen zamašćen hleb sa alevom paprikom. Obožavam ga, kao i punjene sušene crvene paprike i sarmice u vinovom listu. Meni lično bolje od svakog roštilja.
Jedno što neču nikad da razumijem. Još nisam nigdje čuo za crni luk. Čuo sam za crveni ili red onions ali crni luk nikad čuo.
(Astronaut, 1. jul 2023 18:13)
Uspeva samo u Srbiji... Samo u Srbiji uspeva i crno grozdje od koga se crno vino pravi. Srpska klima je idealna za rast crnog luka i crnog grozdja.
Овдје неко рече да се лесковачка мућкалица прави од остатака меса са роштиља, паприке, помидора и капуле?
Сад знам зашто нисам никада наручио то јело, а ни нећу.
Не могу ни да замислим то јело.
Ако мене питате, једино могу да сварим пашту на помидоре, ону најједноставнију. Ужути се капула, додају помидоре, теке цукра и на крају пашта. И још ако су помидоре домаће из Далмације или ЦГ приморја, ни не треба ништа додати, осим неког тврдог јаког сира, нпр. оног из мјешине.
Пријатно!
E nekada je ovo jelo bilo jeftino da se spremi a sad je luksuz kad vidim koliko košta paprika pa paradajz pa luk crni...
(Jelica, 1. jul 2023 18:19)
Da, skupi su paprika, paradajz i luk crni, ali obavezni odlazak na more nije skup, za to se mora imati pa makar se kredit zbog toga dizao. Je l' tako Jelice?
U becarcu je dominantan paradajz i becarac je redji (i crven), dok je u satarasu paradajz u znatno manjim kolicinama - dominira paprika, i gusci je i sareniji (prvi se kuva, drugi przi)!
Mnogi to prave ofrlje pa nije baš omiljeno jelo. Ubacite malo više
truda i ljubavi. Paprika se prvo
ispeče i oljušti. Paradajz se isto
oljušti. Meso ne dolazi u obzir.
Znači prvo dinstati luk. Dodati posle papriku i paradajz kuvati
da se malo zgusne ubaciti par jaja još malo promešati skinuti sa vatre i izdrobiti tvdu krišku punomasnog sira. Još jednom promešati i to je pravi bećarac.
PROBAJTE i videćete da je to
FANTAZIJA ukusa.
Kod nas u HR becarac( becar paprikas) i sataras su dva identicna " jela" koja se ovisno o novcaniku jedu kao prilog uz meso sa rostilja,uz jaja na oko ili npr uz puru( zgance,kacamak). Znaci ide ista kolicina kapule( luka), svjeze paprike i paradajza. Ima varijacija na temu pa neko zna dodati tikvice ili patlidjan ali to nije becarac ili sataras kojega sam se najeo u mladosti u okolici Vukovara. Bilo kao prilog bilo kao brzi rucak uz npr.2 jaja na oko i par kranjskih kobasica i pire krompir.
Nisu mi omiljeni ni bećarac ni sataraš! Leti kad odem negde u goste pa me zadrže na ručku, a za ručak bećarac/sataraš uzmem toliko tek da ne uvredim domaćine. Dok se domaćini najčešće "dave" u jelu!
Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.
Dule Kadirov
Dule, u pravu si, ja prvi put cujem da su becarac i sataras jela i to veoma slicna???
Nije sasvim isto prženo i bećarac i sataraš, mada sastojci uglavnom jesu. Prženo je najsuvlje, često s pečenom paprikom. Paprika se duže prži, paradajza ide relativno manje i ne meša da se raspadne. Onda idu jaja, nekad i sir.
Bećarac je između, ide i crni luk, ali je konzistencija ređa. Jaja mogu i ne moraju, kao meso.
Sataraš je najređi, može najviše da se umače, stavlja se praktično sve odmah i kraće obrađuje. Može da se doda beli luk, peršun.
Otkud meso u becarac. Mi smo iz vojvodine vekovima. Sataras kao naziv ovde ne postoji.
(Behemoth, 1. jul 2023 13:40)
Sataraš se zove na jugu zemlje qli ne znam odakle dokle. Moji su iz Kuršumlije i tamo se zove Sataraš. Tek u Beogradu sam čuo naziv bećarac ili bećar paprikaš od druga koji je iz srema tačnije iz Rume.
Sa mesom mu dodje muckalica.
(Master Yoda, 1. jul 2023 12:33)
Muckalica je u juznoj Srbiji, legendarna (?) "Leskovacka muckalica", u Vojvodini se to isto zove "Becarac". Ja sam do sada i "Sataras" jeo sa mesom, ne znajuci da je to smrtni greh. Mora d'idem u crkvu da se pokajem i pricestim.
Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.
Sa mesom mu dodje muckalica.
(Master Yoda, 1. jul 2023 12:33)
Muckalica je u juznoj Srbiji, legendarna (?) "Leskovacka muckalica", u Vojvodini se to isto zove "Becarac". Ja sam do sada i "Sataras" jeo sa mesom, ne znajuci da je to smrtni greh. Mora d'idem u crkvu da se pokajem i pricestim.
Otkud meso u becarac. Mi smo iz vojvodine vekovima. Sataras kao naziv ovde ne postoji.
(Behemoth, 1. jul 2023 13:40)
Sataraš se zove na jugu zemlje qli ne znam odakle dokle. Moji su iz Kuršumlije i tamo se zove Sataraš. Tek u Beogradu sam čuo naziv bećarac ili bećar paprikaš od druga koji je iz srema tačnije iz Rume.
Kod nas u HR becarac( becar paprikas) i sataras su dva identicna " jela" koja se ovisno o novcaniku jedu kao prilog uz meso sa rostilja,uz jaja na oko ili npr uz puru( zgance,kacamak). Znaci ide ista kolicina kapule( luka), svjeze paprike i paradajza. Ima varijacija na temu pa neko zna dodati tikvice ili patlidjan ali to nije becarac ili sataras kojega sam se najeo u mladosti u okolici Vukovara. Bilo kao prilog bilo kao brzi rucak uz npr.2 jaja na oko i par kranjskih kobasica i pire krompir.
Mnogi to prave ofrlje pa nije baš omiljeno jelo. Ubacite malo više
truda i ljubavi. Paprika se prvo
ispeče i oljušti. Paradajz se isto
oljušti. Meso ne dolazi u obzir.
Znači prvo dinstati luk. Dodati posle papriku i paradajz kuvati
da se malo zgusne ubaciti par jaja još malo promešati skinuti sa vatre i izdrobiti tvdu krišku punomasnog sira. Još jednom promešati i to je pravi bećarac.
PROBAJTE i videćete da je to
FANTAZIJA ukusa.
Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.
Jedno što neču nikad da razumijem. Još nisam nigdje čuo za crni luk. Čuo sam za crveni ili red onions ali crni luk nikad čuo.
(Astronaut, 1. jul 2023 18:13)
Uspeva samo u Srbiji... Samo u Srbiji uspeva i crno grozdje od koga se crno vino pravi. Srpska klima je idealna za rast crnog luka i crnog grozdja.
Nije sasvim isto prženo i bećarac i sataraš, mada sastojci uglavnom jesu. Prženo je najsuvlje, često s pečenom paprikom. Paprika se duže prži, paradajza ide relativno manje i ne meša da se raspadne. Onda idu jaja, nekad i sir.
Bećarac je između, ide i crni luk, ali je konzistencija ređa. Jaja mogu i ne moraju, kao meso.
Sataraš je najređi, može najviše da se umače, stavlja se praktično sve odmah i kraće obrađuje. Može da se doda beli luk, peršun.
Овдје неко рече да се лесковачка мућкалица прави од остатака меса са роштиља, паприке, помидора и капуле?
Сад знам зашто нисам никада наручио то јело, а ни нећу.
Не могу ни да замислим то јело.
Ако мене питате, једино могу да сварим пашту на помидоре, ону најједноставнију. Ужути се капула, додају помидоре, теке цукра и на крају пашта. И још ако су помидоре домаће из Далмације или ЦГ приморја, ни не треба ништа додати, осим неког тврдог јаког сира, нпр. оног из мјешине.
Пријатно!
E nekada je ovo jelo bilo jeftino da se spremi a sad je luksuz kad vidim koliko košta paprika pa paradajz pa luk crni...
(Jelica, 1. jul 2023 18:19)
Da, skupi su paprika, paradajz i luk crni, ali obavezni odlazak na more nije skup, za to se mora imati pa makar se kredit zbog toga dizao. Je l' tako Jelice?
U becarcu je dominantan paradajz i becarac je redji (i crven), dok je u satarasu paradajz u znatno manjim kolicinama - dominira paprika, i gusci je i sareniji (prvi se kuva, drugi przi)!
Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.
Dule Kadirov
Dule, u pravu si, ja prvi put cujem da su becarac i sataras jela i to veoma slicna???
@Dule Kadirov U pirotskom kraju, ista priča. Bećarac je prepečen zamašćen hleb sa alevom paprikom. Obožavam ga, kao i punjene sušene crvene paprike i sarmice u vinovom listu. Meni lično bolje od svakog roštilja.
Hah vidim puno kroata i poneki bosanac došli na lekciju šta je šta u hrani. Zanimljivo. Inače moj rang sličnih jela ali koja se po detaljima razlikuju.
Sataraš
Prženija
Bečarac
Djuveč
I na kraju,kralj....Mučkalica naravno Leskovačka. ( Inače za onog kroatu koji ne bi jeo Mućkalicu, jednu od najboljih Leskovalkih Mućkalica sam ori svakoj službenoj poseti Zagreb i jeo u Gradskoj kavani...neznam kako se sada zove jer nisam svrvračao poslednjih decenija)
Nisu mi omiljeni ni bećarac ni sataraš! Leti kad odem negde u goste pa me zadrže na ručku, a za ručak bećarac/sataraš uzmem toliko tek da ne uvredim domaćine. Dok se domaćini najčešće "dave" u jelu!
@Balkan ekspres
Нажалост, иако сам Далматинац, могу ти рећи да је гастрономска понуда из Србије прилично сиромашна. Не може се поредити са оном из Далмације. Да не причам о Остри, Загорју, Славонији...
Неупоредиво. Најцрње од свега је то шта људи одавде нису спремни да уче од других. Гурају своје, макар и погрешно.
Nisu mi omiljeni ni bećarac ni sataraš! Leti kad odem negde u goste pa me zadrže na ručku, a za ručak bećarac/sataraš uzmem toliko tek da ne uvredim domaćine. Dok se domaćini najčešće "dave" u jelu!
Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.
E nekada je ovo jelo bilo jeftino da se spremi a sad je luksuz kad vidim koliko košta paprika pa paradajz pa luk crni...
(Jelica, 1. jul 2023 18:19)
Da, skupi su paprika, paradajz i luk crni, ali obavezni odlazak na more nije skup, za to se mora imati pa makar se kredit zbog toga dizao. Je l' tako Jelice?
Sa mesom mu dodje muckalica.
(Master Yoda, 1. jul 2023 12:33)
Muckalica je u juznoj Srbiji, legendarna (?) "Leskovacka muckalica", u Vojvodini se to isto zove "Becarac". Ja sam do sada i "Sataras" jeo sa mesom, ne znajuci da je to smrtni greh. Mora d'idem u crkvu da se pokajem i pricestim.
Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.
Dule Kadirov
Dule, u pravu si, ja prvi put cujem da su becarac i sataras jela i to veoma slicna???
Овдје неко рече да се лесковачка мућкалица прави од остатака меса са роштиља, паприке, помидора и капуле?
Сад знам зашто нисам никада наручио то јело, а ни нећу.
Не могу ни да замислим то јело.
Ако мене питате, једино могу да сварим пашту на помидоре, ону најједноставнију. Ужути се капула, додају помидоре, теке цукра и на крају пашта. И још ако су помидоре домаће из Далмације или ЦГ приморја, ни не треба ништа додати, осим неког тврдог јаког сира, нпр. оног из мјешине.
Пријатно!
@Balkan ekspres
Нажалост, иако сам Далматинац, могу ти рећи да је гастрономска понуда из Србије прилично сиромашна. Не може се поредити са оном из Далмације. Да не причам о Остри, Загорју, Славонији...
Неупоредиво. Најцрње од свега је то шта људи одавде нису спремни да уче од других. Гурају своје, макар и погрешно.
Mnogi to prave ofrlje pa nije baš omiljeno jelo. Ubacite malo više
truda i ljubavi. Paprika se prvo
ispeče i oljušti. Paradajz se isto
oljušti. Meso ne dolazi u obzir.
Znači prvo dinstati luk. Dodati posle papriku i paradajz kuvati
da se malo zgusne ubaciti par jaja još malo promešati skinuti sa vatre i izdrobiti tvdu krišku punomasnog sira. Još jednom promešati i to je pravi bećarac.
PROBAJTE i videćete da je to
FANTAZIJA ukusa.
Hah vidim puno kroata i poneki bosanac došli na lekciju šta je šta u hrani. Zanimljivo. Inače moj rang sličnih jela ali koja se po detaljima razlikuju.
Sataraš
Prženija
Bečarac
Djuveč
I na kraju,kralj....Mučkalica naravno Leskovačka. ( Inače za onog kroatu koji ne bi jeo Mućkalicu, jednu od najboljih Leskovalkih Mućkalica sam ori svakoj službenoj poseti Zagreb i jeo u Gradskoj kavani...neznam kako se sada zove jer nisam svrvračao poslednjih decenija)
Jedno što neču nikad da razumijem. Još nisam nigdje čuo za crni luk. Čuo sam za crveni ili red onions ali crni luk nikad čuo.
(Astronaut, 1. jul 2023 18:13)
Uspeva samo u Srbiji... Samo u Srbiji uspeva i crno grozdje od koga se crno vino pravi. Srpska klima je idealna za rast crnog luka i crnog grozdja.
U becarcu je dominantan paradajz i becarac je redji (i crven), dok je u satarasu paradajz u znatno manjim kolicinama - dominira paprika, i gusci je i sareniji (prvi se kuva, drugi przi)!
Kod nas u HR becarac( becar paprikas) i sataras su dva identicna " jela" koja se ovisno o novcaniku jedu kao prilog uz meso sa rostilja,uz jaja na oko ili npr uz puru( zgance,kacamak). Znaci ide ista kolicina kapule( luka), svjeze paprike i paradajza. Ima varijacija na temu pa neko zna dodati tikvice ili patlidjan ali to nije becarac ili sataras kojega sam se najeo u mladosti u okolici Vukovara. Bilo kao prilog bilo kao brzi rucak uz npr.2 jaja na oko i par kranjskih kobasica i pire krompir.
Nije sasvim isto prženo i bećarac i sataraš, mada sastojci uglavnom jesu. Prženo je najsuvlje, često s pečenom paprikom. Paprika se duže prži, paradajza ide relativno manje i ne meša da se raspadne. Onda idu jaja, nekad i sir.
Bećarac je između, ide i crni luk, ali je konzistencija ređa. Jaja mogu i ne moraju, kao meso.
Sataraš je najređi, može najviše da se umače, stavlja se praktično sve odmah i kraće obrađuje. Može da se doda beli luk, peršun.
Otkud meso u becarac. Mi smo iz vojvodine vekovima. Sataras kao naziv ovde ne postoji.
(Behemoth, 1. jul 2023 13:40)
Sataraš se zove na jugu zemlje qli ne znam odakle dokle. Moji su iz Kuršumlije i tamo se zove Sataraš. Tek u Beogradu sam čuo naziv bećarac ili bećar paprikaš od druga koji je iz srema tačnije iz Rume.
@Dule Kadirov U pirotskom kraju, ista priča. Bećarac je prepečen zamašćen hleb sa alevom paprikom. Obožavam ga, kao i punjene sušene crvene paprike i sarmice u vinovom listu. Meni lično bolje od svakog roštilja.
IMAGE SOURCE
43 Komentari
Sortiraj po: