Ove namirnice nikako ne treba podgrevati

Meso? Pa punjene paprike i sarma su ukusniji posle par dana a sigurno ih necu jesti hladne.

Ovo nista nije tacno. Cak ni za spanac sto je uobicajeno verovanje da ce ne znam sta da se desi ako ga podgrejete. Jedino kod jako male dece treba dati sve uvek sveze, pogotovo zelenis ukljucujuci i spanac. Nitrati su tu u mnogim namirnicama, ali ova interpretacija njuihove prisutnosti ne odgovara cinjenicama. Sve moze da se podgrejava, stavise, neka jela kao na primer gulasi i curry-ji, sarma, pasulj imaju najbolji ukus kad odstoje (u frizideru, naravno) i ne postoji niti jedan naucni dokaz da su 'toksicni'.

Neke namirnice imaju vise nekih nutrijenata sirove, a neke kuvane. Recimo vitamin K se nalazi u mnogo vecim kolicinama u skuvanom ili smrznutom spanacu i brokoliju nego sirovom. Paradajz mora termicki da se obradi da bi dobio neka svoja hranjiva svojstva. Paradajz, krompir, patlidzan su u srodu sa otrovnom biljkjom 'deadly nightshade' pa opet nisu plodovi koje jedemo toksicni, osim recimo zelenog krompira koji moze da izazove mucninu i ne treba ga jesti.

Ne razumem uopste etiku medija da siri paniku i dezinformacije, pogoto o zdravlju. Znam da niste obavezni, ali kao medijska kuca koja ima i mnoge odlicne clanke na temu zdravlja, voilela bih da odrzavate taj standard.

Sto se tice mikrotalasne, to je jednostavno isto kao i bilo koja termicka obrada. Nema nikakve razlike, zagrejava i to je to.

Da li neko sa odgovarajucom diplomom moze da pojasni ovo:

''Spanać je najrizičniji u ovoj grupi i uvek ga konzumirajte u isključivo svežem obliku.''

Hvala.

Sve to manje više, ali jedino što nikako ne treba zagrevati, jednom kad se ohladi, je - ljubav.

A šta je sa podgrevanjem u mikrotalasnoj? Da li važi isto?

kome pisete ove tekstove? Ljudi nemaju sta da jedu i ne zanima ih dal ce nesto podgrejati i sto puta a oni koji imaju njih nije briga ni za sta.

Znam za spanać od ranije da ga ne treba jesti sutradan. Znači ako je ostalo nešto, slobodno ga bacite, jer je toksičan. Mislim nećete se otrovati, ali ćete uneti materije koje su dokazano toksične. Za ostalo ne znam, većina nas je srećna ako napravi ručak za 2 dana jer znači da se jedan dan ne kuva. U suprotnom nam ostaje brza hrana. Ja podgrevam jela sutradan i trudim se baš do tačke ključanja. Ali obzirom na jedan komentar koji sam ovde pročitala pokušaću samo da ručak baš podgrejem. Čula sam i da je boranija otrovna dok se termički ne obradi i da je ne treba jesti sutradan.
Osim toga neprimenljv mi je predlog, možete podgrevati ali izvadite povrće, meso i sve ostalo i podgrejte samo tečnost. Ko bi još i to radio i kako bi to izgledalo. da nam dan traje 48 sati ne bismo sve stigli. Kako mi se čini ostaje nam izgleda samo sirova hrana. Pa ko izdrži.

Nista lepse od hladne sarme

Podgrevanje ne treba da bude do tacke kljucanja, nego samo do temperature kada je jelo ponovo ukusno, ali spanac ni tada. Ako ne pojedete sav spanac, bacite ga.

@fgfgf

Ne znam da li imam odgovarajucu diplomu, ali znam da svjez spanac sadrzi oksalnu kiselinu koja se veze sa kalcijumom (kojim je spanac bogat, pored gvozdja, vitamina A, vitamina C i ostalih) i onemogucava njegovu apsorpciju, ali takodje sprijecava (otezava) apsorpciju i ostalih korisnih sastojaka koje spanac sadrzi. Dobra vijest je da ta kiselina nije stabilna na visim temperaturama, tako da se termickom obradom unistava. Dakle, spanac je pozeljno kratko prokuvati prije "upotrebe", ali ne predugo, jer se na taj nacin unistavaju i ostale "korisne stvari" koje sadrzi.

Toliko... ;)

Ala se primate!

lako je za mene al kako onim trovacima po ulici objasnit

Primetiosam da ni u jednoj kuvarskoj emisiji ne otkidaju peteljke spanaca, a tamo ima najvise stetnih materija, u prvom redu nitrita i oksalne kiseline. Zbog ovog drugog spanac treba jesti sa nekim mlecnim proizvodom.

Bojana ako ti je zivot mio preskoci mikrotalasnu...

Imas mnogo toga na tu temu na netu!

@ pm...Boranija je, ustvari, pasulj, tj. grupa sorti pasulja kod kojih se za ishranu koriste mlade mahune. Postoje cak i sorte pasulja univerzalne namene (zrno ili mahune), ali je zajednicko za njih da imaju neke stetne materije koje se termickom obradom neutralisu. Spanac, s druge strane, ne gubi oksalnu kiselinu kuvanjem, ali se ona veze za kalcijum iz mlecnih proizvoda gradeci tako oksalate, ciji molekul je prevelik da se izvrsi apsorpcija iz creva, pa se izbaci iz organizma. Ako spanac jedete "solo", oksalna kiselina ulazi u krvotok, veze se sa kalcijumom i talozi u bubrezima. Otuda kamen u bubregu. Sav "zelenis" manje- vise sadrzi oksalnu kiselinu. Zato ja i zelenu salatu jedem sa kiselim mlekom ili pavlakom.

"... tako promenjena postaje nesvarljiva, a samim tim i toksična. "

Da li je zaista nešto što je nesvarljivo, samim tim i toksično?

Pitanje, za one koji su upućeni:

Da li spanać samo ne treba podgrevati, ili ga ni hladnog ne treba jesti, recimo, dan nakon pravljenja jela?

Drugim rečima, da li je u redu da, ako ne pojedem sav spanać koji sam skuvao danas, mogu isti jesti sutra (prekosutra,...) ako ga ne podgrejem?

Bojana ako ti je zivot mio preskoci mikrotalasnu...

Imas mnogo toga na tu temu na netu!
Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (mc, 8. oktobar 2014 14:12)

Na zapadu je koriste decenijama pa ne videh da im je zivotni vek kraci od naseg. Mikrotalasna je jedna od najkorisnijih stvari u domacinstvu ako se koristi po propisu kao uostalom i sve drugo.

Anice, smanji malo dozivljaj sa patetikom... Pa kad imam za internet ocigledno sam ziva i zdrava, a kad sam ziva i zdrava ocigledno jedem nesto, je li. I posto sam u stvari zaposlena, i svaki dan skuvam sebi rucak za sutra, i te kako me zanima ovo, jer ga ponekad podgrejem na poslu ili uvece kad dodjem kuci. Mislim stvarno, sad ispada kao da s jedne strane imamo vremena i para da sedimo za kompjuterom, citamo i kuckamo komentare na neke nebitne vesti na netu, a s druge strane jedemo 'leba i vode, jer nemamo ni za sta drugo.

Jogurt ne treba

@Boro

Za spanac, slicno kao i pecurke, nije tacno da ne smeju da se podgrevaju - hemijske reakcije prelaza nitrata u nitrite, pa u nitrozamine, se desavaju u prisustvu mikroorganizama. Dakle, dobro oprati i potom skuvati tj. termicki obraditi da bi se mikroorganizmi unistili. Time se minimizuje pomenuti proces. Jasno, ako se jelo ukvari, onda tu ni hladnoca ni podgrevanje ne pomazu.

`Meso zagrevanjem postaje strano našem telu`
To je prava istina. Od mesa nikakva korist za organizam.

Meso? Pa punjene paprike i sarma su ukusniji posle par dana a sigurno ih necu jesti hladne.
(bane, 8. oktobar 2014 13:40)

Da su punjene paprike i sarma posle par dana ukusniji nego neposredno posle kuvanja ne mogu da potvrdim. Jedva cekam da se skuvaju i onako vruce, sa glavicom crnog luka, par cesanja belog i ljutom papricicom pocinjem da orgijam. Inace, slazem se da sarme i punjene paprike, bas kao i pasulj mogu da stoje po par dana (u frizideru) i da se podgrevaju. Po meni je vazno, da se ne podgrevaju vise puta. Iz dva puta treba da se pojede sve.

@Boro

Dopuna prethodnog komentara: moze i hladan, ali moze da se greje.

Bojana ako ti je zivot mio preskoci mikrotalasnu...

Imas mnogo toga na tu temu na netu!

Nista lepse od hladne sarme

kome pisete ove tekstove? Ljudi nemaju sta da jedu i ne zanima ih dal ce nesto podgrejati i sto puta a oni koji imaju njih nije briga ni za sta.

A šta je sa podgrevanjem u mikrotalasnoj? Da li važi isto?

`Meso zagrevanjem postaje strano našem telu`
To je prava istina. Od mesa nikakva korist za organizam.

Ovo nista nije tacno. Cak ni za spanac sto je uobicajeno verovanje da ce ne znam sta da se desi ako ga podgrejete. Jedino kod jako male dece treba dati sve uvek sveze, pogotovo zelenis ukljucujuci i spanac. Nitrati su tu u mnogim namirnicama, ali ova interpretacija njuihove prisutnosti ne odgovara cinjenicama. Sve moze da se podgrejava, stavise, neka jela kao na primer gulasi i curry-ji, sarma, pasulj imaju najbolji ukus kad odstoje (u frizideru, naravno) i ne postoji niti jedan naucni dokaz da su 'toksicni'.

Neke namirnice imaju vise nekih nutrijenata sirove, a neke kuvane. Recimo vitamin K se nalazi u mnogo vecim kolicinama u skuvanom ili smrznutom spanacu i brokoliju nego sirovom. Paradajz mora termicki da se obradi da bi dobio neka svoja hranjiva svojstva. Paradajz, krompir, patlidzan su u srodu sa otrovnom biljkjom 'deadly nightshade' pa opet nisu plodovi koje jedemo toksicni, osim recimo zelenog krompira koji moze da izazove mucninu i ne treba ga jesti.

Ne razumem uopste etiku medija da siri paniku i dezinformacije, pogoto o zdravlju. Znam da niste obavezni, ali kao medijska kuca koja ima i mnoge odlicne clanke na temu zdravlja, voilela bih da odrzavate taj standard.

Sto se tice mikrotalasne, to je jednostavno isto kao i bilo koja termicka obrada. Nema nikakve razlike, zagrejava i to je to.

Podgrevanje ne treba da bude do tacke kljucanja, nego samo do temperature kada je jelo ponovo ukusno, ali spanac ni tada. Ako ne pojedete sav spanac, bacite ga.

Meso? Pa punjene paprike i sarma su ukusniji posle par dana a sigurno ih necu jesti hladne.

Primetiosam da ni u jednoj kuvarskoj emisiji ne otkidaju peteljke spanaca, a tamo ima najvise stetnih materija, u prvom redu nitrita i oksalne kiseline. Zbog ovog drugog spanac treba jesti sa nekim mlecnim proizvodom.

@ pm...Boranija je, ustvari, pasulj, tj. grupa sorti pasulja kod kojih se za ishranu koriste mlade mahune. Postoje cak i sorte pasulja univerzalne namene (zrno ili mahune), ali je zajednicko za njih da imaju neke stetne materije koje se termickom obradom neutralisu. Spanac, s druge strane, ne gubi oksalnu kiselinu kuvanjem, ali se ona veze za kalcijum iz mlecnih proizvoda gradeci tako oksalate, ciji molekul je prevelik da se izvrsi apsorpcija iz creva, pa se izbaci iz organizma. Ako spanac jedete "solo", oksalna kiselina ulazi u krvotok, veze se sa kalcijumom i talozi u bubrezima. Otuda kamen u bubregu. Sav "zelenis" manje- vise sadrzi oksalnu kiselinu. Zato ja i zelenu salatu jedem sa kiselim mlekom ili pavlakom.

Znam za spanać od ranije da ga ne treba jesti sutradan. Znači ako je ostalo nešto, slobodno ga bacite, jer je toksičan. Mislim nećete se otrovati, ali ćete uneti materije koje su dokazano toksične. Za ostalo ne znam, većina nas je srećna ako napravi ručak za 2 dana jer znači da se jedan dan ne kuva. U suprotnom nam ostaje brza hrana. Ja podgrevam jela sutradan i trudim se baš do tačke ključanja. Ali obzirom na jedan komentar koji sam ovde pročitala pokušaću samo da ručak baš podgrejem. Čula sam i da je boranija otrovna dok se termički ne obradi i da je ne treba jesti sutradan.
Osim toga neprimenljv mi je predlog, možete podgrevati ali izvadite povrće, meso i sve ostalo i podgrejte samo tečnost. Ko bi još i to radio i kako bi to izgledalo. da nam dan traje 48 sati ne bismo sve stigli. Kako mi se čini ostaje nam izgleda samo sirova hrana. Pa ko izdrži.

Sve to manje više, ali jedino što nikako ne treba zagrevati, jednom kad se ohladi, je - ljubav.

Da li neko sa odgovarajucom diplomom moze da pojasni ovo:

''Spanać je najrizičniji u ovoj grupi i uvek ga konzumirajte u isključivo svežem obliku.''

Hvala.

Bojana ako ti je zivot mio preskoci mikrotalasnu...

Imas mnogo toga na tu temu na netu!
Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (mc, 8. oktobar 2014 14:12)

Na zapadu je koriste decenijama pa ne videh da im je zivotni vek kraci od naseg. Mikrotalasna je jedna od najkorisnijih stvari u domacinstvu ako se koristi po propisu kao uostalom i sve drugo.

Meso? Pa punjene paprike i sarma su ukusniji posle par dana a sigurno ih necu jesti hladne.
(bane, 8. oktobar 2014 13:40)

Da su punjene paprike i sarma posle par dana ukusniji nego neposredno posle kuvanja ne mogu da potvrdim. Jedva cekam da se skuvaju i onako vruce, sa glavicom crnog luka, par cesanja belog i ljutom papricicom pocinjem da orgijam. Inace, slazem se da sarme i punjene paprike, bas kao i pasulj mogu da stoje po par dana (u frizideru) i da se podgrevaju. Po meni je vazno, da se ne podgrevaju vise puta. Iz dva puta treba da se pojede sve.

lako je za mene al kako onim trovacima po ulici objasnit

@fgfgf

Ne znam da li imam odgovarajucu diplomu, ali znam da svjez spanac sadrzi oksalnu kiselinu koja se veze sa kalcijumom (kojim je spanac bogat, pored gvozdja, vitamina A, vitamina C i ostalih) i onemogucava njegovu apsorpciju, ali takodje sprijecava (otezava) apsorpciju i ostalih korisnih sastojaka koje spanac sadrzi. Dobra vijest je da ta kiselina nije stabilna na visim temperaturama, tako da se termickom obradom unistava. Dakle, spanac je pozeljno kratko prokuvati prije "upotrebe", ali ne predugo, jer se na taj nacin unistavaju i ostale "korisne stvari" koje sadrzi.

Toliko... ;)

Ala se primate!

Jogurt ne treba

@Boro

Za spanac, slicno kao i pecurke, nije tacno da ne smeju da se podgrevaju - hemijske reakcije prelaza nitrata u nitrite, pa u nitrozamine, se desavaju u prisustvu mikroorganizama. Dakle, dobro oprati i potom skuvati tj. termicki obraditi da bi se mikroorganizmi unistili. Time se minimizuje pomenuti proces. Jasno, ako se jelo ukvari, onda tu ni hladnoca ni podgrevanje ne pomazu.

Pitanje, za one koji su upućeni:

Da li spanać samo ne treba podgrevati, ili ga ni hladnog ne treba jesti, recimo, dan nakon pravljenja jela?

Drugim rečima, da li je u redu da, ako ne pojedem sav spanać koji sam skuvao danas, mogu isti jesti sutra (prekosutra,...) ako ga ne podgrejem?

Anice, smanji malo dozivljaj sa patetikom... Pa kad imam za internet ocigledno sam ziva i zdrava, a kad sam ziva i zdrava ocigledno jedem nesto, je li. I posto sam u stvari zaposlena, i svaki dan skuvam sebi rucak za sutra, i te kako me zanima ovo, jer ga ponekad podgrejem na poslu ili uvece kad dodjem kuci. Mislim stvarno, sad ispada kao da s jedne strane imamo vremena i para da sedimo za kompjuterom, citamo i kuckamo komentare na neke nebitne vesti na netu, a s druge strane jedemo 'leba i vode, jer nemamo ni za sta drugo.

"... tako promenjena postaje nesvarljiva, a samim tim i toksična. "

Da li je zaista nešto što je nesvarljivo, samim tim i toksično?

@Boro

Dopuna prethodnog komentara: moze i hladan, ali moze da se greje.