Prezrele banane zdravije od običnih

Pricati to nekome kome je slanina jos uvek hrana broj jedan...hm...pokusao sam i licno par puta da kazem nekim poznanicima ova saznanja o banani. U ocima im se vidi pitanje "sta ovaj lupeta". Tu se vise cak ne radi ni o tome da li je ovo o banani istina ili ne, radi se o spremnosti coveka da razmislja malo drugacije od onoga sto su ga naucili roditelji i drustvo. Verujem da ce nam se ljudi za 100, 200, 1000 godina(ako covecanstvo prezivi i otvori um), smejati, a pre svega cuditi nasem destruktivnom nacinu zivota. Evolution takes time...

@zemljanin

Verujem ja, prijatelju, u sve te stvari koje pričaš. Dosta često i gledam da se hranim što zdravije mogu. Ali ako mi kažeš da je banana ukusnija od slanine sa lukom, to me ,prijatelju, nikad nećeš ubediti... :)

- Moramo imati na umu da je prezrela banana prepuna i sa mikotoksinima, kao opasnost od kancerogenog oboljenja.

Mozda je to tacno ali fruktoza secer je stetniji po zdravlje nego glukoza beli secer .

- Moramo imati na umu da je prezrela banana prepuna i sa mikotoksinima, kao opasnost od kancerogenog oboljenja.
(#vladimir0710, 2. jun 2014 14:17)
Delimično tačno.
Kancerogeni mikotoksini (npr. aflatoksin) mogu da se nađu u bananama koje je zahvatila buđ. Međutim, najčešći problem kod banana je truljenje. U trulim (gnjilim) delovima ploda nalazi se mikotoksin po imenu patulin (najčešći uzrok je plesan penicillium expansum). Nije baš kancerogen kao npr. aflatoksin, ali je svakako otrovan (smatra se potentnim otrovom koji izaziva edeme mozga, pluća, jetre, slezine i bubrega kao i genetske promene na hromozomima, deformitete novorođenčadi, neurogene i imunološke promene i kancere). On se nalazi u truleži skoro bilo kog voća, a najčešće jabuka (ako je jabuka natrula odstraniti trulež i bar još 1-2cm zdravog dela okolo).
Međutim, kod prirodnog uzrevanja banana, nastaju po kori ravnomerno raspoređene okrugle pege. Ako nema trulih delova u takvoj oljuštenoj banani, onda je ona ispravno uzrela, i takva je najukusnija, najzdravija i najlakša za varenje.
Ako banana nije ispravno dozrela, već umesto pega ima delove koji su počeli da gnjile, te gnjile delove treba odstraniti (i još 1cm okolo).

@zemljanin

Verujem ja, prijatelju, u sve te stvari koje pričaš. Dosta često i gledam da se hranim što zdravije mogu. Ali ako mi kažeš da je banana ukusnija od slanine sa lukom, to me ,prijatelju, nikad nećeš ubediti... :)

Pricati to nekome kome je slanina jos uvek hrana broj jedan...hm...pokusao sam i licno par puta da kazem nekim poznanicima ova saznanja o banani. U ocima im se vidi pitanje "sta ovaj lupeta". Tu se vise cak ne radi ni o tome da li je ovo o banani istina ili ne, radi se o spremnosti coveka da razmislja malo drugacije od onoga sto su ga naucili roditelji i drustvo. Verujem da ce nam se ljudi za 100, 200, 1000 godina(ako covecanstvo prezivi i otvori um), smejati, a pre svega cuditi nasem destruktivnom nacinu zivota. Evolution takes time...

Mozda je to tacno ali fruktoza secer je stetniji po zdravlje nego glukoza beli secer .

- Moramo imati na umu da je prezrela banana prepuna i sa mikotoksinima, kao opasnost od kancerogenog oboljenja.

- Moramo imati na umu da je prezrela banana prepuna i sa mikotoksinima, kao opasnost od kancerogenog oboljenja.
(#vladimir0710, 2. jun 2014 14:17)
Delimično tačno.
Kancerogeni mikotoksini (npr. aflatoksin) mogu da se nađu u bananama koje je zahvatila buđ. Međutim, najčešći problem kod banana je truljenje. U trulim (gnjilim) delovima ploda nalazi se mikotoksin po imenu patulin (najčešći uzrok je plesan penicillium expansum). Nije baš kancerogen kao npr. aflatoksin, ali je svakako otrovan (smatra se potentnim otrovom koji izaziva edeme mozga, pluća, jetre, slezine i bubrega kao i genetske promene na hromozomima, deformitete novorođenčadi, neurogene i imunološke promene i kancere). On se nalazi u truleži skoro bilo kog voća, a najčešće jabuka (ako je jabuka natrula odstraniti trulež i bar još 1-2cm zdravog dela okolo).
Međutim, kod prirodnog uzrevanja banana, nastaju po kori ravnomerno raspoređene okrugle pege. Ako nema trulih delova u takvoj oljuštenoj banani, onda je ona ispravno uzrela, i takva je najukusnija, najzdravija i najlakša za varenje.
Ako banana nije ispravno dozrela, već umesto pega ima delove koji su počeli da gnjile, te gnjile delove treba odstraniti (i još 1cm okolo).