sto vise mleka dodati u skuvani spanac, jer klacijum iz mleka pravi tesko rastvorljivu so ( kalcijum oxalat) koja se kao takva izbacuje iz tela. Eto...
Pre godinu-dve je naucno dokazano da podgrevanje spanaca ne dovodi do formiranja nitrozamina, bar ne u kolicinama koje su toksicne. Do formiranja nitrita, a zatim reakcije sa aminokiselinama i formiranja nitrozamina ce doci samo u posebnim okolnostima (prisustvo odredjenog enzima iz bakterija, nizak pH). Samo podgrevanje nije dovoljno. Ja ga jedem podgrejanog godinama. Uzivajte u spanacu i spremajte ga onako kako vama odgovara.
Bas sam danas citala tekst o spanacu na blogu Zorana Vujcica, naseg poznatog biohemicara, cija je uza struka bas analiza hrane pa ko zeli moze procitati njegov stav o pripremi i vrednosti istog.
https://zoran-vujcic.blogspot.rs/2013/08/jedite-spanac-u-njemu-ima-puno-gvoza.html?m=1
@Mleko i spanać ne idu zajedno, jer mleko otežava apsorpciju gvoždja. E sad što je najukusniji skuvan sa mlekom i serviran sa kiselim, to je druga stvar...
(Cica, 06. mart 2018 12:47)
Ja pijem litar mlijeka na dan preko trideset godina.. Jedem , pretežno , meso, mliječne proizvode i jaja.. Da li si za to da odemo zajedno ti i drugi vegetarijanci na sistematski, da vidimo ko ima bolje gvožđe, krvnu sliku, kožu, masnoće, vid i fizičku spremu ...???
Tacno je da Ca iz mleka vezuje Fe iz spanaca u kompleksno jedinjenje koje se tesko usvaja ali mleko se dodaje iz drugog razloga,a to je ako se ne varam neka kiselina koja se nalazi u spanacu a stetna je za organizam,oksalna npr. Tako da,ipak je zdravije s mlekom,Fe dobijamo i iz drugih namirnica.
Mleko i spanać ne idu zajedno, jer mleko otežava apsorpciju gvoždja. E sad što je najukusniji skuvan sa mlekom i serviran sa kiselim, to je druga stvar...
Španaću je dovoljno da se "baci na ključ", ne treba ga kuvati duže od minut-dva, procediti, iseckati, ubaciti u tiganj gde je malo ulja i iseckan beli luk i/ili praziluk. Malo posoliti. Gotovo. Kakvo mleko, kakve gluposti, mleko napravi (kao i pire-krompiru) da je teže za varenje, a ima i gomila ljudi koji su na njega alergični. Što manje sastojaka, što kraća priprema, to je jelo zdravije i ukusnije.
Super je i kao salata, svež i sirov. Tako se jede u UK.
Pazi ti "strucnjaka" kako je on nas jadne poducio. E, neka si nam rekao...pa jos u mikrotalasnu da ga strpamo...e, da su nasi stari znali za to chudo, gde bi im bio kraj. Ovako, oni ga operu pa u salatu i jedu sirovo, ili zeljanica...u kakvoj "zabludi" su ziveli...nije bilo "eksperata" da im otvore oci.
Očistite ga, operete i obarite kratko u slanoj vodi, isperete ga hladnom da ne promeni boju, stavite ga na dasku, iscedite i iseckate, na ulju propržite beli luk, ja koristim maslinovo, može i obično, dodate spanać, kašiku brašna, ja koristim integralno, može i obično, promešate, i nalijete mlekom, začinite po ukusu, ja koristim morsku so, biber i kurkumu, krčkate malo dok se ne skuva, jede se sa jogurtom ili kiselim mlekom. Ovako moja porodica sprema spanać često i jako je ukusno.
Moj otac je jedva preziveo trovanje od spanaca koji je bio podgrejan, da nisam bio kod kuce da ga vratim u zivot umro bi jer je bio u nesvesti laganoj i stomacne probleme ogromne je imao, pamet u glavu, ne podgrevajte ga.
Očistite ga, operete i obarite kratko u slanoj vodi, isperete ga hladnom da ne promeni boju, stavite ga na dasku, iscedite i iseckate, na ulju propržite beli luk, ja koristim maslinovo, može i obično, dodate spanać, kašiku brašna, ja koristim integralno, može i obično, promešate, i nalijete mlekom, začinite po ukusu, ja koristim morsku so, biber i kurkumu, krčkate malo dok se ne skuva, jede se sa jogurtom ili kiselim mlekom. Ovako moja porodica sprema spanać često i jako je ukusno.
Moj otac je jedva preziveo trovanje od spanaca koji je bio podgrejan, da nisam bio kod kuce da ga vratim u zivot umro bi jer je bio u nesvesti laganoj i stomacne probleme ogromne je imao, pamet u glavu, ne podgrevajte ga.
Pazi ti "strucnjaka" kako je on nas jadne poducio. E, neka si nam rekao...pa jos u mikrotalasnu da ga strpamo...e, da su nasi stari znali za to chudo, gde bi im bio kraj. Ovako, oni ga operu pa u salatu i jedu sirovo, ili zeljanica...u kakvoj "zabludi" su ziveli...nije bilo "eksperata" da im otvore oci.
Španaću je dovoljno da se "baci na ključ", ne treba ga kuvati duže od minut-dva, procediti, iseckati, ubaciti u tiganj gde je malo ulja i iseckan beli luk i/ili praziluk. Malo posoliti. Gotovo. Kakvo mleko, kakve gluposti, mleko napravi (kao i pire-krompiru) da je teže za varenje, a ima i gomila ljudi koji su na njega alergični. Što manje sastojaka, što kraća priprema, to je jelo zdravije i ukusnije.
Super je i kao salata, svež i sirov. Tako se jede u UK.
@Mleko i spanać ne idu zajedno, jer mleko otežava apsorpciju gvoždja. E sad što je najukusniji skuvan sa mlekom i serviran sa kiselim, to je druga stvar...
(Cica, 06. mart 2018 12:47)
Ja pijem litar mlijeka na dan preko trideset godina.. Jedem , pretežno , meso, mliječne proizvode i jaja.. Da li si za to da odemo zajedno ti i drugi vegetarijanci na sistematski, da vidimo ko ima bolje gvožđe, krvnu sliku, kožu, masnoće, vid i fizičku spremu ...???
Tacno je da Ca iz mleka vezuje Fe iz spanaca u kompleksno jedinjenje koje se tesko usvaja ali mleko se dodaje iz drugog razloga,a to je ako se ne varam neka kiselina koja se nalazi u spanacu a stetna je za organizam,oksalna npr. Tako da,ipak je zdravije s mlekom,Fe dobijamo i iz drugih namirnica.
Mleko i spanać ne idu zajedno, jer mleko otežava apsorpciju gvoždja. E sad što je najukusniji skuvan sa mlekom i serviran sa kiselim, to je druga stvar...
Pre godinu-dve je naucno dokazano da podgrevanje spanaca ne dovodi do formiranja nitrozamina, bar ne u kolicinama koje su toksicne. Do formiranja nitrita, a zatim reakcije sa aminokiselinama i formiranja nitrozamina ce doci samo u posebnim okolnostima (prisustvo odredjenog enzima iz bakterija, nizak pH). Samo podgrevanje nije dovoljno. Ja ga jedem podgrejanog godinama. Uzivajte u spanacu i spremajte ga onako kako vama odgovara.
sto vise mleka dodati u skuvani spanac, jer klacijum iz mleka pravi tesko rastvorljivu so ( kalcijum oxalat) koja se kao takva izbacuje iz tela. Eto...
Bas sam danas citala tekst o spanacu na blogu Zorana Vujcica, naseg poznatog biohemicara, cija je uza struka bas analiza hrane pa ko zeli moze procitati njegov stav o pripremi i vrednosti istog.
https://zoran-vujcic.blogspot.rs/2013/08/jedite-spanac-u-njemu-ima-puno-gvoza.html?m=1
Španaću je dovoljno da se "baci na ključ", ne treba ga kuvati duže od minut-dva, procediti, iseckati, ubaciti u tiganj gde je malo ulja i iseckan beli luk i/ili praziluk. Malo posoliti. Gotovo. Kakvo mleko, kakve gluposti, mleko napravi (kao i pire-krompiru) da je teže za varenje, a ima i gomila ljudi koji su na njega alergični. Što manje sastojaka, što kraća priprema, to je jelo zdravije i ukusnije.
Super je i kao salata, svež i sirov. Tako se jede u UK.
Moj otac je jedva preziveo trovanje od spanaca koji je bio podgrejan, da nisam bio kod kuce da ga vratim u zivot umro bi jer je bio u nesvesti laganoj i stomacne probleme ogromne je imao, pamet u glavu, ne podgrevajte ga.
@Mleko i spanać ne idu zajedno, jer mleko otežava apsorpciju gvoždja. E sad što je najukusniji skuvan sa mlekom i serviran sa kiselim, to je druga stvar...
(Cica, 06. mart 2018 12:47)
Ja pijem litar mlijeka na dan preko trideset godina.. Jedem , pretežno , meso, mliječne proizvode i jaja.. Da li si za to da odemo zajedno ti i drugi vegetarijanci na sistematski, da vidimo ko ima bolje gvožđe, krvnu sliku, kožu, masnoće, vid i fizičku spremu ...???
Očistite ga, operete i obarite kratko u slanoj vodi, isperete ga hladnom da ne promeni boju, stavite ga na dasku, iscedite i iseckate, na ulju propržite beli luk, ja koristim maslinovo, može i obično, dodate spanać, kašiku brašna, ja koristim integralno, može i obično, promešate, i nalijete mlekom, začinite po ukusu, ja koristim morsku so, biber i kurkumu, krčkate malo dok se ne skuva, jede se sa jogurtom ili kiselim mlekom. Ovako moja porodica sprema spanać često i jako je ukusno.
Mleko i spanać ne idu zajedno, jer mleko otežava apsorpciju gvoždja. E sad što je najukusniji skuvan sa mlekom i serviran sa kiselim, to je druga stvar...
Pazi ti "strucnjaka" kako je on nas jadne poducio. E, neka si nam rekao...pa jos u mikrotalasnu da ga strpamo...e, da su nasi stari znali za to chudo, gde bi im bio kraj. Ovako, oni ga operu pa u salatu i jedu sirovo, ili zeljanica...u kakvoj "zabludi" su ziveli...nije bilo "eksperata" da im otvore oci.
Tacno je da Ca iz mleka vezuje Fe iz spanaca u kompleksno jedinjenje koje se tesko usvaja ali mleko se dodaje iz drugog razloga,a to je ako se ne varam neka kiselina koja se nalazi u spanacu a stetna je za organizam,oksalna npr. Tako da,ipak je zdravije s mlekom,Fe dobijamo i iz drugih namirnica.
sto vise mleka dodati u skuvani spanac, jer klacijum iz mleka pravi tesko rastvorljivu so ( kalcijum oxalat) koja se kao takva izbacuje iz tela. Eto...
Bas sam danas citala tekst o spanacu na blogu Zorana Vujcica, naseg poznatog biohemicara, cija je uza struka bas analiza hrane pa ko zeli moze procitati njegov stav o pripremi i vrednosti istog.
https://zoran-vujcic.blogspot.rs/2013/08/jedite-spanac-u-njemu-ima-puno-gvoza.html?m=1
Pre godinu-dve je naucno dokazano da podgrevanje spanaca ne dovodi do formiranja nitrozamina, bar ne u kolicinama koje su toksicne. Do formiranja nitrita, a zatim reakcije sa aminokiselinama i formiranja nitrozamina ce doci samo u posebnim okolnostima (prisustvo odredjenog enzima iz bakterija, nizak pH). Samo podgrevanje nije dovoljno. Ja ga jedem podgrejanog godinama. Uzivajte u spanacu i spremajte ga onako kako vama odgovara.
IMAGE SOURCE
23 Komentari
Sortiraj po: