Šta je bećarac, a šta sataraš? Odgovor koji muči Srbe je veoma jednostavan

Sa mesom mu dodje muckalica.

Bećarac je pesma, a sataraš nije

Prema mom viđenju stvari, bećar paprikaš se zove tako jer u njega ne ide meso. Barem je tako bilo kad sam bio dete.

Otkud meso u becarac. Mi smo iz vojvodine vekovima. Sataras kao naziv ovde ne postoji.

Sa mesom mu dodje muckalica.
(Master Yoda, 1. jul 2023 12:33)

Muckalica je u juznoj Srbiji, legendarna (?) "Leskovacka muckalica", u Vojvodini se to isto zove "Becarac". Ja sam do sada i "Sataras" jeo sa mesom, ne znajuci da je to smrtni greh. Mora d'idem u crkvu da se pokajem i pricestim.

Otkud meso u becarac. Mi smo iz vojvodine vekovima. Sataras kao naziv ovde ne postoji.
(Behemoth, 1. jul 2023 13:40)

Sataraš se zove na jugu zemlje qli ne znam odakle dokle. Moji su iz Kuršumlije i tamo se zove Sataraš. Tek u Beogradu sam čuo naziv bećarac ili bećar paprikaš od druga koji je iz srema tačnije iz Rume.

E nekada je ovo jelo bilo jeftino da se spremi a sad je luksuz kad vidim koliko košta paprika pa paradajz pa luk crni...

Kod nas u HR becarac( becar paprikas) i sataras su dva identicna " jela" koja se ovisno o novcaniku jedu kao prilog uz meso sa rostilja,uz jaja na oko ili npr uz puru( zgance,kacamak). Znaci ide ista kolicina kapule( luka), svjeze paprike i paradajza. Ima varijacija na temu pa neko zna dodati tikvice ili patlidjan ali to nije becarac ili sataras kojega sam se najeo u mladosti u okolici Vukovara. Bilo kao prilog bilo kao brzi rucak uz npr.2 jaja na oko i par kranjskih kobasica i pire krompir.

Mnogi to prave ofrlje pa nije baš omiljeno jelo. Ubacite malo više
truda i ljubavi. Paprika se prvo
ispeče i oljušti. Paradajz se isto
oljušti. Meso ne dolazi u obzir.
Znači prvo dinstati luk. Dodati posle papriku i paradajz kuvati
da se malo zgusne ubaciti par jaja još malo promešati skinuti sa vatre i izdrobiti tvdu krišku punomasnog sira. Još jednom promešati i to je pravi bećarac.
PROBAJTE i videćete da je to
FANTAZIJA ukusa.

u Makedoniji to zovu "Letna mandža", a i ne stavljaju meso, znači sataraš

Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.

Jedno što neču nikad da razumijem. Još nisam nigdje čuo za crni luk. Čuo sam za crveni ili red onions ali crni luk nikad čuo.
(Astronaut, 1. jul 2023 18:13)

Uspeva samo u Srbiji... Samo u Srbiji uspeva i crno grozdje od koga se crno vino pravi. Srpska klima je idealna za rast crnog luka i crnog grozdja.

Volim i sataraš i bećarac i mućkalicu

Ko je cuo za becarac sa mesom? Cisto lupetanje.

Becarac je prva i najjednostavnija varijanta paprika, luk, paradajz.

Sataras je sa drugim dodacima.

A przenija je sa jajima.

Meni se sve čini da je ovo modifikovana prženija.

Sa jajima se to zove Menemen, tursko jelo...

Nije sasvim isto prženo i bećarac i sataraš, mada sastojci uglavnom jesu. Prženo je najsuvlje, često s pečenom paprikom. Paprika se duže prži, paradajza ide relativno manje i ne meša da se raspadne. Onda idu jaja, nekad i sir.

Bećarac je između, ide i crni luk, ali je konzistencija ređa. Jaja mogu i ne moraju, kao meso.

Sataraš je najređi, može najviše da se umače, stavlja se praktično sve odmah i kraće obrađuje. Može da se doda beli luk, peršun.

Sva tri načina volim. Prženo možda i najviše.

Bećar paprikaš je bez mesa. Može da se servira uz jaja na oko, inače se ne bi najeo.

Prava leskovacka muckalica je sa preostalim mesom sa rostilja. Oni sto preostane,sutra se pomesa sa povrcem i eto novog jela.

Sataraš ispade da je prženija . PrEno/Dinstano povrce koje se na kraju zakijecjajima i isprži.

Zove se šakšuka na Bliskom istoku. Bez mesa je po pravilu.

Bećarac i sataraš su jela sa merom i receptom ,a kad pržiš šta se nađe u kući radi se o prženiji ili ćušspajzu koji je svaki put "neponovljiv" !

u mom kraju se to zove przeno. kad nemas niista drugo, spremis "sataras"

Prema mom viđenju stvari, bećar paprikaš se zove tako jer u njega ne ide meso. Barem je tako bilo kad sam bio dete.
(Majčin sin, 1. jul 2023 14:02)

Luk ,paprika i paradajz.
Klot.
Zato i jeste becarac.
Becar nema za meso - popije sve.
Prosto.

Pominju djuveč neki. U Djuveč ide pirinač. I peče se (ili se zapeče) pa zato i postoje djuvečare (šerpe).

Овдје неко рече да се лесковачка мућкалица прави од остатака меса са роштиља, паприке, помидора и капуле?
Сад знам зашто нисам никада наручио то јело, а ни нећу.
Не могу ни да замислим то јело.
Ако мене питате, једино могу да сварим пашту на помидоре, ону најједноставнију. Ужути се капула, додају помидоре, теке цукра и на крају пашта. И још ако су помидоре домаће из Далмације или ЦГ приморја, ни не треба ништа додати, осим неког тврдог јаког сира, нпр. оног из мјешине.
Пријатно!

E nekada je ovo jelo bilo jeftino da se spremi a sad je luksuz kad vidim koliko košta paprika pa paradajz pa luk crni...
(Jelica, 1. jul 2023 18:19)

Da, skupi su paprika, paradajz i luk crni, ali obavezni odlazak na more nije skup, za to se mora imati pa makar se kredit zbog toga dizao. Je l' tako Jelice?

U becarcu je dominantan paradajz i becarac je redji (i crven), dok je u satarasu paradajz u znatno manjim kolicinama - dominira paprika, i gusci je i sareniji (prvi se kuva, drugi przi)!

Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.
Dule Kadirov
Dule, u pravu si, ja prvi put cujem da su becarac i sataras jela i to veoma slicna???

O svasta! BECAR-paprikas ima jaja. Dva, ravno!
Msm, kome to nije jasno?
Dosuse, kakve su tendencije mozda ce becar sa ribom bit uskoro...

@Dule Kadirov U pirotskom kraju, ista priča. Bećarac je prepečen zamašćen hleb sa alevom paprikom. Obožavam ga, kao i punjene sušene crvene paprike i sarmice u vinovom listu. Meni lično bolje od svakog roštilja.

Becarac - sataras = przenija

Nema sataraša ni beeee ćarca dok se ne skine sa ražnja.

Hah vidim puno kroata i poneki bosanac došli na lekciju šta je šta u hrani. Zanimljivo. Inače moj rang sličnih jela ali koja se po detaljima razlikuju.
Sataraš
Prženija
Bečarac
Djuveč
I na kraju,kralj....Mučkalica naravno Leskovačka. ( Inače za onog kroatu koji ne bi jeo Mućkalicu, jednu od najboljih Leskovalkih Mućkalica sam ori svakoj službenoj poseti Zagreb i jeo u Gradskoj kavani...neznam kako se sada zove jer nisam svrvračao poslednjih decenija)

(drt, 4. jul 2023 09:34)
Sirotinjska hrana?! Pobogu, u Engleskoj savetuju da jedu bube. Sirotinjska hrana ne postoji. Postoji hrana.

Nisu mi omiljeni ni bećarac ni sataraš! Leti kad odem negde u goste pa me zadrže na ručku, a za ručak bećarac/sataraš uzmem toliko tek da ne uvredim domaćine. Dok se domaćini najčešće "dave" u jelu!

u Vojvodini nema sataraša kao ime tog jela,već je to đuveč..na kraju se dodje par jaja i jede kao samostalan obrok ili uz pečeno meso

@Balkan ekspres
Нажалост, иако сам Далматинац, могу ти рећи да је гастрономска понуда из Србије прилично сиромашна. Не може се поредити са оном из Далмације. Да не причам о Остри, Загорју, Славонији...
Неупоредиво. Најцрње од свега је то шта људи одавде нису спремни да уче од других. Гурају своје, макар и погрешно.

Nikad čuo bećarac, samo sataraš i đuveč...

Nikada čuo za sataras, baš nikada a imam 45 godina. Bećarac samo.

Bećarac je luk, paprika i paradajz.

Sataraš isto to, uz dodatak jajeta.

Jedno što neču nikad da razumijem. Još nisam nigdje čuo za crni luk. Čuo sam za crveni ili red onions ali crni luk nikad čuo.

i jedno i drugo nije vredno pomena, sirotinjska hrana, mada ni sirotilj ne moze vise da priusti papriku od 400 din kilo i paradajz od 200

Овдје неко рече да се лесковачка мућкалица прави од остатака меса са роштиља, паприке, помидора и капуле?



Заправо је у правој мућкалици парадајз вишак. Шта претекне од роштиља се баци на паприку и лук - а пржи/динста се на масти.

Jedno što neču nikad da razumijem. Još nisam nigdje čuo za crni luk. Čuo sam za crveni ili red onions ali crni luk nikad čuo.

Nikada čuo za sataras, baš nikada a imam 45 godina. Bećarac samo.

Nisu mi omiljeni ni bećarac ni sataraš! Leti kad odem negde u goste pa me zadrže na ručku, a za ručak bećarac/sataraš uzmem toliko tek da ne uvredim domaćine. Dok se domaćini najčešće "dave" u jelu!

Sa jajima se to zove Menemen, tursko jelo...

Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.

u Vojvodini nema sataraša kao ime tog jela,već je to đuveč..na kraju se dodje par jaja i jede kao samostalan obrok ili uz pečeno meso

Meni se sve čini da je ovo modifikovana prženija.

E nekada je ovo jelo bilo jeftino da se spremi a sad je luksuz kad vidim koliko košta paprika pa paradajz pa luk crni...
(Jelica, 1. jul 2023 18:19)

Da, skupi su paprika, paradajz i luk crni, ali obavezni odlazak na more nije skup, za to se mora imati pa makar se kredit zbog toga dizao. Je l' tako Jelice?

Otkud meso u becarac. Mi smo iz vojvodine vekovima. Sataras kao naziv ovde ne postoji.

Sa mesom mu dodje muckalica.
(Master Yoda, 1. jul 2023 12:33)

Muckalica je u juznoj Srbiji, legendarna (?) "Leskovacka muckalica", u Vojvodini se to isto zove "Becarac". Ja sam do sada i "Sataras" jeo sa mesom, ne znajuci da je to smrtni greh. Mora d'idem u crkvu da se pokajem i pricestim.

Bećarac je u Nišu prepečen suvi hleb zamašćen i začinjen alevom paprikom. Zove se i albanska salata jer je naša vojska to jela prilikom povlačenja preko Albanije u 1.svetskom ratu.
Dule Kadirov
Dule, u pravu si, ja prvi put cujem da su becarac i sataras jela i to veoma slicna???

Sataraš ispade da je prženija . PrEno/Dinstano povrce koje se na kraju zakijecjajima i isprži.

Nikad čuo bećarac, samo sataraš i đuveč...

Овдје неко рече да се лесковачка мућкалица прави од остатака меса са роштиља, паприке, помидора и капуле?
Сад знам зашто нисам никада наручио то јело, а ни нећу.
Не могу ни да замислим то јело.
Ако мене питате, једино могу да сварим пашту на помидоре, ону најједноставнију. Ужути се капула, додају помидоре, теке цукра и на крају пашта. И још ако су помидоре домаће из Далмације или ЦГ приморја, ни не треба ништа додати, осим неког тврдог јаког сира, нпр. оног из мјешине.
Пријатно!

Sa mesom mu dodje muckalica.

Zove se šakšuka na Bliskom istoku. Bez mesa je po pravilu.

Becarac - sataras = przenija

@Balkan ekspres
Нажалост, иако сам Далматинац, могу ти рећи да је гастрономска понуда из Србије прилично сиромашна. Не може се поредити са оном из Далмације. Да не причам о Остри, Загорју, Славонији...
Неупоредиво. Најцрње од свега је то шта људи одавде нису спремни да уче од других. Гурају своје, макар и погрешно.

O svasta! BECAR-paprikas ima jaja. Dva, ravno!
Msm, kome to nije jasno?
Dosuse, kakve su tendencije mozda ce becar sa ribom bit uskoro...

Bećarac je pesma, a sataraš nije

Ko je cuo za becarac sa mesom? Cisto lupetanje.

Becarac je prva i najjednostavnija varijanta paprika, luk, paradajz.

Sataras je sa drugim dodacima.

A przenija je sa jajima.

Mnogi to prave ofrlje pa nije baš omiljeno jelo. Ubacite malo više
truda i ljubavi. Paprika se prvo
ispeče i oljušti. Paradajz se isto
oljušti. Meso ne dolazi u obzir.
Znači prvo dinstati luk. Dodati posle papriku i paradajz kuvati
da se malo zgusne ubaciti par jaja još malo promešati skinuti sa vatre i izdrobiti tvdu krišku punomasnog sira. Još jednom promešati i to je pravi bećarac.
PROBAJTE i videćete da je to
FANTAZIJA ukusa.

Nema sataraša ni beeee ćarca dok se ne skine sa ražnja.

Hah vidim puno kroata i poneki bosanac došli na lekciju šta je šta u hrani. Zanimljivo. Inače moj rang sličnih jela ali koja se po detaljima razlikuju.
Sataraš
Prženija
Bečarac
Djuveč
I na kraju,kralj....Mučkalica naravno Leskovačka. ( Inače za onog kroatu koji ne bi jeo Mućkalicu, jednu od najboljih Leskovalkih Mućkalica sam ori svakoj službenoj poseti Zagreb i jeo u Gradskoj kavani...neznam kako se sada zove jer nisam svrvračao poslednjih decenija)

Prema mom viđenju stvari, bećar paprikaš se zove tako jer u njega ne ide meso. Barem je tako bilo kad sam bio dete.

Prava leskovacka muckalica je sa preostalim mesom sa rostilja. Oni sto preostane,sutra se pomesa sa povrcem i eto novog jela.

i jedno i drugo nije vredno pomena, sirotinjska hrana, mada ni sirotilj ne moze vise da priusti papriku od 400 din kilo i paradajz od 200

E nekada je ovo jelo bilo jeftino da se spremi a sad je luksuz kad vidim koliko košta paprika pa paradajz pa luk crni...

Jedno što neču nikad da razumijem. Još nisam nigdje čuo za crni luk. Čuo sam za crveni ili red onions ali crni luk nikad čuo.
(Astronaut, 1. jul 2023 18:13)

Uspeva samo u Srbiji... Samo u Srbiji uspeva i crno grozdje od koga se crno vino pravi. Srpska klima je idealna za rast crnog luka i crnog grozdja.

U becarcu je dominantan paradajz i becarac je redji (i crven), dok je u satarasu paradajz u znatno manjim kolicinama - dominira paprika, i gusci je i sareniji (prvi se kuva, drugi przi)!

Bećarac je luk, paprika i paradajz.

Sataraš isto to, uz dodatak jajeta.

Овдје неко рече да се лесковачка мућкалица прави од остатака меса са роштиља, паприке, помидора и капуле?



Заправо је у правој мућкалици парадајз вишак. Шта претекне од роштиља се баци на паприку и лук - а пржи/динста се на масти.

Volim i sataraš i bećarac i mućkalicu

Bećar paprikaš je bez mesa. Može da se servira uz jaja na oko, inače se ne bi najeo.

Kod nas u HR becarac( becar paprikas) i sataras su dva identicna " jela" koja se ovisno o novcaniku jedu kao prilog uz meso sa rostilja,uz jaja na oko ili npr uz puru( zgance,kacamak). Znaci ide ista kolicina kapule( luka), svjeze paprike i paradajza. Ima varijacija na temu pa neko zna dodati tikvice ili patlidjan ali to nije becarac ili sataras kojega sam se najeo u mladosti u okolici Vukovara. Bilo kao prilog bilo kao brzi rucak uz npr.2 jaja na oko i par kranjskih kobasica i pire krompir.

Nije sasvim isto prženo i bećarac i sataraš, mada sastojci uglavnom jesu. Prženo je najsuvlje, često s pečenom paprikom. Paprika se duže prži, paradajza ide relativno manje i ne meša da se raspadne. Onda idu jaja, nekad i sir.

Bećarac je između, ide i crni luk, ali je konzistencija ređa. Jaja mogu i ne moraju, kao meso.

Sataraš je najređi, može najviše da se umače, stavlja se praktično sve odmah i kraće obrađuje. Može da se doda beli luk, peršun.

Sva tri načina volim. Prženo možda i najviše.

Otkud meso u becarac. Mi smo iz vojvodine vekovima. Sataras kao naziv ovde ne postoji.
(Behemoth, 1. jul 2023 13:40)

Sataraš se zove na jugu zemlje qli ne znam odakle dokle. Moji su iz Kuršumlije i tamo se zove Sataraš. Tek u Beogradu sam čuo naziv bećarac ili bećar paprikaš od druga koji je iz srema tačnije iz Rume.

u Makedoniji to zovu "Letna mandža", a i ne stavljaju meso, znači sataraš

Bećarac i sataraš su jela sa merom i receptom ,a kad pržiš šta se nađe u kući radi se o prženiji ili ćušspajzu koji je svaki put "neponovljiv" !

Prema mom viđenju stvari, bećar paprikaš se zove tako jer u njega ne ide meso. Barem je tako bilo kad sam bio dete.
(Majčin sin, 1. jul 2023 14:02)

Luk ,paprika i paradajz.
Klot.
Zato i jeste becarac.
Becar nema za meso - popije sve.
Prosto.

Pominju djuveč neki. U Djuveč ide pirinač. I peče se (ili se zapeče) pa zato i postoje djuvečare (šerpe).

u mom kraju se to zove przeno. kad nemas niista drugo, spremis "sataras"

@Dule Kadirov U pirotskom kraju, ista priča. Bećarac je prepečen zamašćen hleb sa alevom paprikom. Obožavam ga, kao i punjene sušene crvene paprike i sarmice u vinovom listu. Meni lično bolje od svakog roštilja.

(drt, 4. jul 2023 09:34)
Sirotinjska hrana?! Pobogu, u Engleskoj savetuju da jedu bube. Sirotinjska hrana ne postoji. Postoji hrana.