Evo kako da zamrznete lubenicu a da ne izgubi ukus

Leto je sezona lubenica – sočnih, zrelih plodova bez kojih je teško zamisliti vruće dane. Osim što savršeno gasi žeđ, lubenica je i bogat izvor vitamina i antioksidanasa.

Nažalost, sezona lubenica kratko traje. Ako ne želite da se rastanete s tim ukusom do sledećeg leta, rešenje je jednostavno – zamrznite lubenicu.

Ne samo da ćete je sačuvati, već ćete imati savršen sastojak za smutije, sorbete i letnje koktele čak i usred zime.

Iako lubenica sadrži čak 90–92% vode, može se zamrznuti bez gubitka ukusa. Jedina razlika je u teksturi – nakon odmrzavanja više neće biti hrskava, već mekana. Ipak, takva je idealna za pripremu osvežavajućih pića i sladoleda.

Shutterstock/kungfu01

Kako pravilno zamrznuti lubenicu

• Oljuštite i očistite lubenicu od koštica. Isecite je na kocke ili kriške.
• Poređajte komade na pleh obložen papirom za pečenje, tako da se ne dodiruju.
• Zamrznite 3–4 sata, dok se potpuno ne stegnu.
• Prebacite u kesu ili plastične kutije, po mogućstvu označene datumom. U zamrzivaču može stajati do 9–12 meseci.

Rimma Bondarenko/Shutterstock

Odmrzavanje lubenice

• Za smutije ili sladoled koristite direktno iz zamrzivača – daće finu kremastu strukturu.
• Za deserte i pića, stavite u frižider da se postepeno odmrzne – tako se najbolje čuva ukus.
• Za poluzamrznutu teksturu (npr. sorbet), proveravajte stanje svakih nekoliko sati.
• Kako koristiti zamrznutu lubenicu
• Voćni smutiji sa bananom, jogurtom ili nanom
• Zamrznuti deserti: sorbet, ledene kocke, sladoled na štapiću
• Dresinzi za salate

Saveti za čuvanje sveže lubenice

• Cela lubenica može stajati na sobnoj temperaturi do 7 dana, a u frižideru 2–3 nedelje.
• Isečena lubenica najbolje se čuva u zatvorenoj posudi u frižideru do 4–5 dana.