Iako se margarin i maslac na prvi pogled čine sličnima, ove dve masnoće imaju različita svojstva koja ih čine pogodnijima za određene vrste slatkiša. Iskusne domaćice i profesionalni poslastičari već dobro znaju razliku, ali nikad nije na odmet podsetiti ili naučiti kada se koristi margarin, a kada maslac i u čemu je razlika. Kada odabrati maslac?Maslac je proizvod životinjskog porekla, dobijen iz mleka ili pavlake, s minimalno 80 posto mlečne masti. Njegova prirodna aroma i bogat ukus čine ga idealnim za kolače kod kojih je ukus masnoće ključan, poput prhkih testa, keksa i biskvita. Maslac takođe doprinosi zlatnoj boji i mekoj teksturi.Prhko testo i keksMaslac daje bogatiji ukus i prhkiju teksturu, što je idealno za prhke kolače i keks.Lisnato testoZahvaljujući sadržaju vode, maslac tokom pečenja stvara paru koja pomaže u razdvajanju slojeva, čineći testo lisnatim.Filovi i glazureMaslac obezbeđuje glatku i svilenkastu teksturu u filovima, poput krema od putera, te doprinosi bogatijem ukusu.Slojevite torteBiskviti pripremljeni s maslacem su kompaktniji i čvršći, što ih čini pogodnim za slaganje torti.kazoka/ShutterstockKada odabrati margarin?Margarin je industrijski proizvedena masnoća, često na bazi biljnih ulja, sličnog udela masti kao maslac. Zbog svoje stabilnosti na sobnoj temperaturi, margarin je lakši za obradu, posebno u toplijim uslovima. Često se koristi kao jeftinija alternativa maslacu u pripremi većih količina kolača, poput biskvita i torti.Važno je napomenuti da margarin može sadržavati više vlage od maslaca, što može uticati na teksturu kolača. Stoga je preporučljivo prilagoditi količinu tečnih sastojaka u receptu kada zamenjujete maslac margarinom.Biskviti i sunđerasti kolačiMargarin je kremastiji i lakše se sjedinjuje s ostalim sastojcima, što rezultira mekšim i sunđerastijim biskvitima.Pečenje na visokim temperaturamaMargarin bolje podnosi visoke temperature, što ga čini pogodnim za recepte koji zahtevaju takvo pečenje.Priprema većih količina kolačaZbog niže cene, margarin je često izbor za pripremu većih količina kolača.Posni kolačiZa veganske ili posne recepte, margarin biljnog porekla je adekvatna zamena za maslac.BOROFOTOS/ShutterstockMogu li se kombinovati?Za optimalan balans između ukusa i teksture, neki poslastičari preporučuju kombinovanje maslaca i margarina u odnosu 1:1. Ova kombinacija može pružiti bogatstvo ukusa maslaca uz stabilnost margarina, posebno u pripremi biskvita i torti.Izbor između maslaca i margarina zavisi od vrste kolača koji pripremate, od željenog ukusa, teksture i prehrambenih preferencija. Maslac je idealan za kolače kod kojih je bogat ukus ključan, dok je margarin praktičniji za veće količine i posne recepte. 
Kad je bolje koristiti maslac, a kad margarin?
Prilikom pripreme kolača, izbor između maslaca i margarina može znatno uticati na ukus, teksturu i konačni rezultat.
22.12.2025.
13:06
Izvor: Zadovoljna.hr
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Sidni Svini se u potpunosti skinula, pa izazvala bes naroda FOTO/VIDEO
Čini se da je ovog puta njena provokativna objava naišla na kritike javnosti.
21:46
10.9.2026.
5 d
"Najzgodniji deda" izgleda kao da mu je 35, a ima 60 godina: Niko mu ne veruje FOTO
Ovaj čovek je u sedmoj deceniji? Nemoguće.
15:52
9.9.2026.
6 d
Jedan pogrešan korak mogao je da napravi skandal: Zamalo je otkrila grudi FOTO
Još jedno njeno provokativno izdanje privuklo je pažnju sveta.
20:53
9.9.2026.
6 d
Ne propustite
Dekolte do pupka ukrao svu pažnju: Milioni obožavaju kad ovako pozira FOTO
Možda je kalendarski kraj letu, ali definitivno nije ležernim letnjim izdanjima kada je u pitanju slavna Džej Lo.
21:51
15.9.2026.
9 h
Kejt Midlton ima "tajnu šifru" za smirivanje dece: Nikad ne viče, kaže im ovu rečenicu
Kejt Midlton ima proverenu metodu za smirivanje dece kada su neposlušna, a ona ne podrazumeva vikanje na njih.
8:51
14.9.2026.
1 d
Najiščekivaniji dejting šou je počeo, a Dragana je "zagrmela" u miniću VIDEO
Dragana Mićalović sinoć je u šouu Love Island Adria zablistala u kreaciji koja je otkrila njeno vitko telo, ali i još nešto...
8:54
14.9.2026.
1 d
Superstav
Moral se vratio na crveni tepih (hvala Bogu) FOTO
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
48 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
89 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
101 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
101 d