Najveći problem predstavlja dugotrajno kuvanje na visokim temperaturama. Vitamini topljivi u vodi, poput vitamina C i folne kiseline, posebno su osetljivi na toplotu, te se lako gube ako povrće dugo stoji u ključaloj vodi. Istovremeno, prirodni pigmenti koji zelenom i narandžastom povrću daju prepoznatljivu boju postepeno se razgrađuju, zbog čega ono postaje bezbojno i gubi svež izgled.Kako bi povrće zadržalo svoju boju, hrskavu teksturu i što više hranjivih sastojaka, preporučuje se kratko kuvanje ili priprema na pari. U većini slučajeva dovoljno je da se povrće kuva do tri minuta u ključaloj vodi, nakon čega bi povrće trebalo da ostane blago hrskavo.Louis Adam/ShutterstockDodavanje male količine soli u vodu može pomoći očuvanju zelene boje, dok se još bolji rezultat postiže takozvanim "ledenim šokom". Odmah nakon kuvanja povrće treba prebaciti u posudu s veoma hladnom ili ledenom vodom kako bi se zaustavio proces termičke obrade. Upravo ovu metodu često koriste profesionalni kuvari kako bi povrće zadržalo svež izgled i intenzivnu boju.Među najboljim načinima pripreme ističe se kuvanje na pari jer povrće ne dolazi u direktan kontakt s vodom. Na taj način čuva se veći deo vitamina, ali i prirodni ukus namirnica. Ova metoda posebno se preporučuje za brokoli, karfiol, tikvice i spanać.RossHelen/ShutterstockNakon pripreme povrće možete začiniti maslinovim uljem, limunovim sokom, belim lukom ili svežim začinskim biljem. Osim što poboljšavaju ukus, zdrave masnoće iz maslinovog ulja doprinose boljoj apsorpciji vitamina A, D, E i K, koji su topljivi u mastima.Uz nekoliko jednostavnih trikova moguće je pripremiti obrok koji će zadržati svoju boju, teksturu i nutritivnu vrednost, a istovremeno izgledati privlačno i sveže na tanjiru.
Kako pravilno kuvati povrće, a da ne izgubi nutritivne vrednosti?
Iako mnogi povrće kuvaju dok potpuno ne omekša, upravo predugo kuvanje dovodi do gubitka važnih vitamina i prirodne boje.
03.07.2026.
17:40
Izvor: Klix/A.Ć.
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Mama i ćerka zagrmele u bikiniju: Ljudi se i dalje pitaju isto FOTO
Neki kažu i da su kao bliznakinje...
20:00
15.8.2026.
1 d
Ova žena je san snova: Zgodno telo ne krije i u petoj deceniji je seks-bomba FOTO
Slavna manekenka je sve podsetila na svoje raskošne adute, bilo je dovoljno samo da navuče bikini.
21:06
14.8.2026.
2 d
Razlika od 34 godine nije ih sprečila: Poznati političar se oženio prelepom plavušom FOTO
Finski političar je dospeo u centar pažnje nakon što su objavljene fotografije sa njegovog venčanja, na kojima uživa pored 34 godine mlađe plavuše.
21:54
10.8.2026.
6 d
Ne propustite
Pirs Brosnan stao u odbranu sina: "Ne zanimaju me jeftina mišljenja" FOTO
Smatra da njegov sin ne zaslužuje da ga nazivaju "nepo bebom".
19:16
17.8.2026.
1 min
Ova žena je san snova: Zgodno telo ne krije i u petoj deceniji je seks-bomba FOTO
Slavna manekenka je sve podsetila na svoje raskošne adute, bilo je dovoljno samo da navuče bikini.
21:06
14.8.2026.
2 d
Dnevni horoskop za 15. avgust: Strelčevi su baš zabrljali, pred Rakovima je težak dan
Pogledajte šta vam zvezde poručuju na polju ljubavi, posla i zdravlja za danas.
8:10
15.8.2026.
2 d
Superstav
Nije luksuz biti žena – pa zašto nas to više košta?
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
19 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
60 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
72 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
72 d