Sezona zimnice je u punom jeku i većina domaćica je već isprobala najbolji recept za kisele krastavčiće, bolje i od onih kupovnih, a mnoge već "merkaju" kupus kako bi ga za koju nedelju kiselile. Ipak, "rano" povrće i voće nose sa sobom jedan zdravstveni rizik: mogu sadržati poveću količinu nitrata.Nitrati su hemijska jedinjenja koja se dodaju voću i povrću kako bi plod što pre sazreo. Nevolja nastaje kada ova hemija prodre u samu namirnicu, jer tada postaje opasna po zdravlje. Kod mladog kupusa nitrati se najviše skupljaju u korenu i u površinskim listovima, a najmanje u sredini glavice.Zato stručnjaci savetuju da nikako ne jedete koren, koji mnogi rado grickaju kada "izdube" glavicu pre nego što je polože u bure i počnu kiseljenje. Kada kuvate sladak kupus, obavezno bacite površinske listove, jer je velika šansa da baš oni sadrže nitrate.Koliko nitrata iz kupusa je zaista opasno po vasPo preporukama Svetske zdravstvene organizacije, "bezbedan" unos nitrata je 5 mg dnevno na kilogram telesne težine. Tako osoba od, recimo, 60 kg bez problema može da unese 300 mg nitrata kroz hranu, što je otprilike oko 400 g svežeg kupusa (a ako uklonite koren i površinske listove, količina nitrata po gramu kupusa pada). Stručnjaci ipak napominju da nema mesta panici, jer nije svaka glavica "nakljukana hemijom". Dovoljno je biti oprezan s  plodovima koji su hranjeni organskim i mineralnim đubrivima da bi brže rasli i bili krupniji.RINAGlavica koja zaslužuje mesto u vašem buretuKad birate kupus, obratite pažnju na miris i izgled. Povrće bi trebalo da miriše baš onako kako treba, na kupus. Spoljni listovi moraju biti netaknuti, bez oštećenja, karakterističnog oblika i boje (bela, zelena ili ljubičasta). Spoljno lišće ne sme biti osušeno, a kod bele i ljubičaste sorte trebalo bi i da se "sija".Znaci po kojima se odaje kupus tretiran pesticidima1. Izgled i boja glavice- Prirodan kupus ima ujednačenu boju i mat teksturu.- Presvetla glavica, neobičan sjaj ili mrlje mogu ukazivati na hemijski tretman.2. Miris koji ne bi smeo da bude tu- Kupus treba da ima blag, svež miris.- Ako osetite jak hemijski ili neprijatan miris, velika je verovatnoća da je tretiran pesticidima.Liudmyla Chuhunova/Shutterstock3. Listovi pod prstima- Prirodni listovi su mekani i savitljivi, ali čvrsti.- Previše tvrdi, hrskavi ili neprirodno čvrsti listovi mogu značiti da je kupus uzgajan uz hemijske aditive.4. Cena i poreklo kupusa- Kupus iz lokalne proizvodnje obično je manje tretiran.- Ako je izuzetno jeftin, to može biti znak da je uzgajan masovno, uz pesticide.5. Kupus van sezone- Kupus pun hemije van prirodne sezone često stiže iz kontrolisanih uslova, uz hemijsku podršku.- Birajte sezonsko povrće, ono ima manje šanse da bude agresivno tretirano.Zapylaiev Kostiantyn/ShutterstockSavet: za dodatnu sigurnost kupujte kupus od proverenih lokalnih proizvođača ili na organskim pijacama, gde je manja verovatnoća da je prskan štetnim supstancama.
Kako da prepoznate kupus pun hemije: Proverite ove tri stvari pre kupovine
Kupus pun hemije odaju izgled, boja i miris glavice. Tri znaka će vam otkriti da li kupujete pravi kupus za kiseljenje ove jeseni.
17.10.2026.
16:59
Izvor: Krstarica/Marko Karanović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Ćerka Silvestera Stalonea je "bomba": Pozirala sa ocem, ljudi ne veruju koliko je lepa FOTO
Svi prisutni su ostali bez teksta kada se ona pojavila na događaju. Može se reći da slavni glumac ima dostojnu naslednicu.
14:52
12.10.2026.
5 d
Sidni Svini se u inat hejterima opet skinula: "Ona uživa da je ljudi mrze" FOTO
Čini se da je reakcije sveta ne interesuju, te se opet obnažila za platformu koja promoviše klađenje. Ljudi će tek da pobesne sada.
10:51
12.10.2026.
5 d
Zbog dekoltea je gledao svuda, samo ne u voditeljku: Trener postao viralni hit VIDEO
Pošteno se trudio svim silama da mu pogled ne pobegne na drugu stranu...
11:53
13.10.2026.
4 d
Ne propustite
Dnevni horoskop za 17. oktobar: Škorpijama se smeši nešto novo; Ribe, ovo ste čekali
Saznajte šta svaki horoskopski znak očekuje danas.
8:12
17.10.2026.
10 h
Dnevni horoskop za 16. oktobar: Bikovi će danas lako doći do dogovora, Device – ne žurite
Danas nas očekuje jedan miran dan, a vi pogledajte šta su zvezde namenile svakom znaku.
8:06
16.10.2026.
1 d
Ko kaže da seksi stajling i mišići ne idu zajedno? Ova žena "ubija" kako izgleda FOTO
Svi su ostali bez teksta kada se ona pojavila. Ljudi su bili opčinjeni njenim izgledom, ali i mišićima...
20:01
15.10.2026.
1 d
Superstav
Ozempik manija je čak i najlepšu ženu sveta ubedila da mora da smrša
Stir fraj sa bambusom - duh Azije na vašem tanjiru
Brz i aromatičan stir fraj od sezonskog povrća, bambusa i pirinčanih nudli, pržen na visokoj temperaturi sa klasičnim azijskim začinima.
23:30
16.10.2026.
18 h
Kremasto i sočno! Proverite zašto je Anđelinin GAMBOR oduševio sudije
Iako je svoje jelo nazvala "parola snađi se", Anđela je i te kako njime pokazala svoju spretnost u kuhinji.
23:30
16.10.2026.
18 h
NEIZVESNOSTI JE DOŠAO KRAJ! Poznato je za KOGA je učešće u MasterChef Srbija ZAVRŠENO
Nakon eliminacionog duela, jedan takmičar odlazi iz MasterChefa.
23:27
16.10.2026.
18 h
“Ovaj zadatak bih nazvao Džeki Čen, Brus Li, Karate Kid” Podrška sa BALKONA ne izostaje!
Dok se Nemanja i Angelina iz sve snage trude da odrade dobro zadatak, ujedno dobijaju i sugestije sa balkona.
23:14
16.10.2026.
18 h