Domaći podvarak iz rerne prepoznaje se po mirisu koji se nedeljom oko podneva širi stanom, od kuhinje do ulaznih vrata. Ipak, nije svaki podvarak onakav kakav pamtimo iz porodične kuhinje: meso ume da ostane žilavo, a kupus suv i previše kiseo.Razlika nije u skupim sastojcima, već u načinu pripreme zbog kojeg meso postaje mekano, a kupus upija njegove sokove i dobija pun ukus.Tajna sočnog podvarka je u sporom pečenjuMeso i kiseli kupus treba da se peku dovoljno dugo da omekšaju i sjedine ukuse. Zato tepsiju prvo pokrijte folijom, a pred kraj je otkrijte da kupus dobije lepu koricu.Svinjska plećka i vrat odličan su izbor, jer tokom dužeg pečenja postaju mekani i sočni. Njihovi sokovi daju kupusu puniji ukus, a meso se lako odvaja viljuškom.Za ovu količinu kupusa dodajte oko 300 ml vode. Ako tečnost prebrzo ispari, dolijte još malo kako bi kupus ostao sočan, a ne suv.C-SPK/ShutterstockSastojci za domaći podvarakZa 4 osobe pripremite:- 1,5 kg kiselog kupusa- 800 g svinjske plećke ili svinjskog vrata- 2 glavice crnog luka- 100 g dimljene slanine, po želji- 1 kašika slatke mlevene paprike- 2 lista lovora- biber i so po ukusu- oko 300 ml vode- malo uljaKako se pravi podvarak sa sočnim mesomMeso posolite i pobiberite, pa ga kratko zapecite sa obe strane u vrelom ulju, na jakoj vatri. Čim dobije zlatnu boju, izvadite ga iz šerpe.U istoj masnoći propržite sitno seckan crni luk i dimljenu slaninu, ako je koristite. Ono što se zalepi za dno ostavite, jer nosi ukus. Dodajte oceđen kupus i dinstajte ga 15 do 20 minuta na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje.Umešajte papriku i lovor, pa kupus prebacite u dublju tepsiju. Preko njega rasporedite meso i nalijte vodu. Tepsiju pokrijte folijom i pecite jedan sat na 200 stepeni. Zatim skinite foliju i pecite još oko 40 minuta, dok kupus ne uhvati koricu, a meso ne omekša.V.Dr/ShutterstockKako da meso bude mekano, a kupus ukusanSat i četrdeset minuta je okvirno vreme, ne pravilo. Veći komad mesa i slabija rerna, naročito mala rerna bez ventilatora, traže i do pola sata više.Pre vađenja zabodite viljušku u meso: ako lako prolazi kroz meso i meso se odvaja u vlaknima, gotovo je. Ako se opire, vratite tepsiju u rernu, jer se meso neće raspasti pod viljuškom ako se nije dovoljno dugo peklo.Obratite pažnju i na dno tepsije. Kupus treba da bude sočan, ali ne vodenast, sa malo soka na dnu. Kada vidite da se tečnost previše izgubila, a ivice počnu da tamne, dolijte pola šolje vode. Kad pliva, ostavite ga otkrivenog koji minut duže.Nakon vađenja pustite jelo da odstoji desetak minuta, sokovi se smire, a kupus dodatno upije masnoću s mesa. Uz parče domaćeg hleba to je ručak nakon kojeg niko ne pita šta ima za desert.
Starinski podvarak na nov način: Zaboravite sve druge recepte, ovaj je bez greške
Domaći podvarak krije tajnu sočnog kupusa i mesa koje se lako odvaja viljuškom. Evo kako da ga pripremite za nedeljni ručak.
20.10.2026.
12:53
Izvor: Krstarica/Nevena Andrić
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Razvodi se najpoznatiji teniski par: Oglasili se na mrežama i otkrili razloge FOTO
Teniserka je istakla da se oseća izgubljeno, te da ne može da pronađe svoje "JA" dok je u braku. I to nije sve...
10:41
19.10.2026.
1 d
Skinula se u inat bivšem: On uhvaćen s drugom, a ona "gori"u donjem vešu FOTO
Megan Foks je nedavno otvorila porfil na platformi za odrasle, ali je odlučila i da fanove na Instagramu počasti vrelim sadržajem.
11:30
17.10.2026.
3 d
Ispovest 23-godišnje zavisnice od seksa: "Spavala sam sa svima koje znam"
Ova devojka priznaje da prolazi kroz životni pakao, jer ne može da se fokusira na druge stvari u životu. "Mrzim ovo. Mrzim što je moj um pokvaren i ne može da reguliše moje potrebe"
21:00
15.10.2026.
4 d
Ne propustite
Tri znaka ulaze u najlepši period života: Pun Mesec u Biku donosi najveće blagoslove
Za tri znaka ovo je trenutak kada se vrata promena otvaraju širom, jer posle čekanja dolazi vreme velikih blagoslova!
18:30
18.10.2026.
1 d
Zdrava namirnica koju treba što češće da jedemo: U sekundi spušta šećer
Za ovu namirnicu kažu da je najbrže prirodno oružje protiv skokova glukoze i da bi trebalo što češće da je konzumiramo.
19:18
19.10.2026.
19 h
Ima 61 godinu i u najboljoj je formi u životu: Mlađi muškarci je saleću, a suprug se time hvali FOTO
Botoks i estetske operacije je ne zanimaju, a tvrdi da joj nisu potrebni ni filteri na društvenim mrežama.
21:24
18.10.2026.
1 d
Superstav
Ozempik manija je čak i najlepšu ženu sveta ubedila da mora da smrša
Stir fraj sa bambusom - duh Azije na vašem tanjiru
Brz i aromatičan stir fraj od sezonskog povrća, bambusa i pirinčanih nudli, pržen na visokoj temperaturi sa klasičnim azijskim začinima.
23:30
16.10.2026.
3 d
Kremasto i sočno! Proverite zašto je Anđelinin GAMBOR oduševio sudije
Iako je svoje jelo nazvala "parola snađi se", Anđela je i te kako njime pokazala svoju spretnost u kuhinji.
23:30
16.10.2026.
3 d
NEIZVESNOSTI JE DOŠAO KRAJ! Poznato je za KOGA je učešće u MasterChef Srbija ZAVRŠENO
Nakon eliminacionog duela, jedan takmičar odlazi iz MasterChefa.
23:27
16.10.2026.
3 d
“Ovaj zadatak bih nazvao Džeki Čen, Brus Li, Karate Kid” Podrška sa BALKONA ne izostaje!
Dok se Nemanja i Angelina iz sve snage trude da odrade dobro zadatak, ujedno dobijaju i sugestije sa balkona.
23:14
16.10.2026.
3 d