Kad bismo pitali većinu ljudi odakle potiče majonez, verovatno bi bez razmišljanja rekli da su recept izumeli Francuzi. Međutim, zapisani recepti i istorijski dokumenti sada otkrivaju da je nastao na španskom ostrvu, a da su ga osvajači prisvojili i ukomponovali u svoju tada mnogo poznatiju gastronomiju.Ono što danas poznajemo kao majonez izvorno se nazivalo salsa de peix crua, odnosno sos od sirove ribe. Recept se može pronaći u kuvarici "Receptari Caules. Cuina Menorquina Del Segle XVIII", zbirci 251 recepta iz 18. veka s ostrva Menorke.Prema tom receptu, sos se priprema tako da se žumanca lupaju uz postepeno dodavanje maslinovog ulja, a zatim se dodaju luk, peršun, beli luk, biber i sirće. Majonez se pojavljuje i u više od desetak recepata u kuvarici "Art de la Cuina", odnosno Umeće kuhanja, koju je u 18. veku napisao jedan franjevac sa ostrva. Najzanimljivije je što se, pre nego što je postao sos, majonez navodno koristio kao mast. Najstariji zapis o majonezu datira iz 1720. godine, kada se spominje kao lekovita mast za opekotine, takođe na Menorki.Garna Zarina/ShutterstockZašto se onda majonez povezuje s Francuzima?Francuzi su preuzeli kontrolu nad Menorkom od 1756. do 1763. godine, a Louis-François-Armand du Plessis, vojvoda od Rišeljea i zapovednik francuskih trupa, organizovao je gozbu kako bi obeležio i proslavio okupaciju ostrva. Na toj gozbi majonez je poslužen kao hladni sos uz ribu.Postoji nekoliko teorija i o tome kako je sos dobio ime. Jedna od njih je romantična i verovatno lažna, a kaže da je nazvan po vojvodinoj ljubavnici. Vojvoda je navodno u jednom pismu spomenuo kako je uživao u boravku u Mahónu, glavnom gradu Menorke, te da je tamo probao fantastičan i veličanstven sos. Budući da je njegova ljubavnica bila udata i da su svoju vezu morali da kriju, nije mogao da ga nazove po njoj. Zato ga je nazvao mahones.Prema drugoj, raširenijoj teoriji, vojvoda je jednostavno toliko voleo sos da ga je nazvao po Mahónu i njegovoj luci, koju su Francuzi nedavno osvojili, a koja je ujedno bila strateški važna za trgovinu.Pixel-Shot/ShutterstockFrancuzi su potom sos doneli nazad u Francusku i ostalo je istorija. U to vreme Menorka nije bila poznata po gastronomiji, dok je Francuska već imala snažnu kulinarsku reputaciju. Kada su Francuzi počeli da koriste mahones u Francuskoj, promenili su mu i naziv, jer je francuski izgovor bio jednostavniji i od tada su svi mislili da je sos izvorno njihov.
Znate li kako je nastao majonez? Priča je zanimljivija nego što mislite
Majonez se navodno izvorno koristio kao mast za opekotine, a tek onda kao sos i to u početku uglavnom uz ribu.
23.10.2026.
10:11
Izvor: Jutarnji list
Vrati se na vest
2 Ostavite komentar
Najviše komentara
Raskid zatresao teniski svet: Pukla ljubav nakon godinu dana? FOTO
Sve su jače glasine da su najbolji teniser sveta i lepa manekenka raskinuli nakon godinu dana ljubavi.
11:08
10.11.2026.
4 d
Bezosova draga se "kupa" u parama, a i dalje "izgleda jeftino": Opet je hit na mrežama FOTO
Ni torba od gotovo 6.000 dolara joj neće pomoći da pridobije širu javnost.
11:42
12.11.2026.
2 d
Robert De Niro nigde ne ide bez 36 godina mlađe devojke – i ne ispušta je iz vida FOTO
Može se reći da su bili glavna tema na promociji filma i to, verovatno, zbog velike razlike u godinama.
19:44
12.11.2026.
2 d
Ne propustite
Dekolte do pupka zamalo je otkrio grudi: Ljudi su je pomno pratili FOTO
Sudeći prema fotografijama, nije se stidela da otkrije i više nego što bi trebalo. Njena kreacija je mogla da napravi skandal.
20:57
13.11.2026.
1 d
Žene otkrile šta ih posebno uzbuđuje tokom seksa: Muškarci toga nisu ni svesni
Takvi neverbalni znakovi smanjuju potrebu za nagađanjem, doprinose samopouzdanju i olakšavaju prilagođavanje dodira, tempa i pritiska tokom odnosa.
21:00
12.11.2026.
2 d
Robert De Niro nigde ne ide bez 36 godina mlađe devojke – i ne ispušta je iz vida FOTO
Može se reći da su bili glavna tema na promociji filma i to, verovatno, zbog velike razlike u godinama.
19:44
12.11.2026.
2 d
Superstav
Dobila sam "slomljenog" muškarca, sastavila ga i sredila – a on je otišao kod druge
Nikola zna kako se prave jedne od najboljih RAVIOLA BEZ TESTA (RECEPT)
Uživajte u ukusu raviola od muskat tikve, marinirana u soja sosu, maslinovom ulju i umeboši sirćetu, punjene telećim mesom u paradajz sosu sa bosiljkom i hrskavom slaninom.
22:23
13.11.2026.
1 d
“Ovo je NAJBOLJI GOVOR do sad” Vlada se obratio i takmičarima i sudijama, a ne zna se KO je ostao više ODUŠEVLJEN
Nakon što je saznao da napušta MasterChef, Vlada je održao jedan govor za takmičare i drugi za sudije.
22:19
13.11.2026.
1 d
Troje se našlo pred sudijama, a evo ZA KOGA je takmičenje ZAVRŠENO
Jelo ovog takmičara nije zadovoljilo kriterijume sudija.
22:17
13.11.2026.
1 d
“Što više sebe BLATIM, završim na BOLJEM MESTU” Proglašena DVA NAJBOLJA JELA
Takmičari su jedva dočekali vreme odluke, a njima dvojici je sigurno pao kamen sa srca.
22:09
13.11.2026.
1 d