Recept za "semafor", specijalitet koji je momentalno osvojio sve u MasterChef-u VIDEO

Jo&scaron; jedan recept donosimo iz kuhinje MasterChef-a koji morate probati kod kuće, jer je toliko ukusan da je osvojio i sudije popularnog kulinarskog &scaron;ou programa Prve TV, čije premijerne epizode možete gledati četvrtkom i petkom. Ovo jelo je pobedničko jelo epizode, a takmičarima je osiguralo prolazak u dalji krug.Takmičari su jelu dali simpatičan naziv - &quot;semafor&quot;, a u pitanju je ćureći file punjen musom od ćuretine, su&scaron;enim paradajzom, bosiljkom i parmezanom, uz pire od krompira, sos od pomorandže i salsom od ananasa, paprika salota.SastojciZa punjeni ćureći file:- 1 ćureće grudi- 150 g mlevene ćuretine- 50 g su&scaron;enog paradajza (u ulju, sitno seckan)- 30 g parmezana (rendani)- 1 ka&scaron;ika svežeg bosiljka (sitno seckan)- 50 ml pavlake za kuvanje- 1 ka&scaron;ika kapara (seckani)- so, biber- ulje od ko&scaron;tice grožđa- suncokretovo ulje- bra&scaron;no- panko prezle- jajeZa pire od krompira:- 500 g krompira- 50 g maslaca- 100 ml mleka- 100 ml kokosovog mleka- so, biberEva Dukić Za sos od pomorandže:- 200 ml ceđenog soka od pomorandže- 1 ka&scaron;ičica rendane kore pomorandže- 50 ml pilećeg bujona- 1 ka&scaron;ičica meda- 20 g maslaca- so, biberZa salsu od ananasa, zelena i crvena paprika, salot, med i limeta:- 1 ananas- 1 crvena paprika- 1 zelena paprika- 1 &scaron;alot- so, biber- limeta- žuti sećer- med Priprema1. Priprema punjenja:U blender staviti ćuretinu, blendati (ne mnogo, ne treba nam konzistemcija pastete). Dodati su&scaron;eni paradajz, kapare, bosiljak, so i biber i pavlaku za kuvanje, pa ponovo blendati.2. Punjenje i pečenje ćurećeg filea:Ćureće filee raseći po sredini i izlupati. Napuniti filee pripremljenim musom i zatvoriti, i umotati prijanjajucim folijom.Punjene filee kuvati u vodi (voda ne sme da ključa).Nakon toga panirati filee, u panko prezlama, bra&scaron;nom i jajem. U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja i ulja od ko&scaron;tice grozđa propržiti filee sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju.3. Priprema pirea od krompira:Krompir olju&scaron;titi, iseći na kocke i skuvati u slanoj vodi dok ne omek&scaron;a. U drugoj &scaron;erpi staviti koru krompira sa začinima, potapanim u kokosovom i kravljem mleku. Ocediti i izgnječiti, dodati maslac, pa umutiti u gladak pire. Začiniti po ukusu.4. Priprema sosa od pomorandže:U &scaron;erpi prokuvati sok od pomorandže, koru, bujon i med, pa ostaviti da se redukuje na pola. Skloniti sa vatre i dodati kockicu hladnog maslaca, me&scaron;ajući dok se ne sjedini. Po potrebi dodati so i biber.5. Priprema salse:Iseći ananas na kri&scaron;ke preliti limunom i žutim &scaron;ećerom i peći na 220&deg;C 30 minuta. Iseckati ananas, zelenu i crvenu papriku i luk na kockice i pome&scaron;ati i začiniti.

Recept za "semafor", specijalitet koji je momentalno osvojio sve u MasterChef-u VIDEO

0 Komentari