Šta se stvarno događa kada ogrebete teflonski tiganj?

U dana&scaron;nje vreme nelepljivi tiganji sa teflonskim premazom su nezaobilazan deo gotovo svake kuhinje. Njihova praktičnost i lakoća či&scaron;ćenja učinili su ih izuzetno popularnim, ali najnovija istraživanja otkrivaju i njihovu mračnu stranu.Naučnici su otkrili da čak i jedna jedina ogrebotina na povr&scaron;ini nelepljivog tiganja može da izazove oslobađanje &scaron;tetnih mikroplastika koje zatim zavr&scaron;avaju u hrani.Ova saznanja bude zabrinutost zbog mogućih ozbiljnih posledica po ljudsko zdravlje i bezbednost hrane, i pokreću važna pitanja o pravilnoj upotrebi i izboru kuhinjskog posuđa.Bayhu19/ShutterstockGodine 2022. Globalni centar za sanaciju životne sredine objavio je rezultate istraživanja koje se bavilo načinima na koje nelepljivi premazi mogu kontaminirati hranu. Poseban fokus bio je na tiganjima obloženim teflonom, koji su omiljeni zbog toga &scaron;to sprečavaju lepljenje hrane i lako se održavaju.Međutim, isti ti tiganji često sadrže per-i polifluoroalkilne supstance (PFAS), poznate i kao &quot;večne hemikalije&quot;, koje su &scaron;tetne za zdravlje. Ove supstance se vremenom akumuliraju u životnoj sredini, ali i u ljudskom telu, &scaron;to izaziva posebnu zabrinutost.&Scaron;ta kažu studije o teflonskim tiganjima?Gorodenkoff/ ShutterstockKori&scaron;ćenjem specijalne tehnologije, istraživači su uspeli da izbroje mikroskopske plastične čestice koje se oslobađaju sa izgrebanih ili o&scaron;tećenih nelepljivih povr&scaron;ina. Otkriveno je da čak i jedna ogrebotina može otpustiti najmanje 9.000 mikroplastičnih čestica u hranu, dok kod dubljih o&scaron;tećenja taj broj može dostići čak 2.300.000.&quot;Karakterizacija mikroplastike je i dalje izazov, a jo&scaron; veći izazov predstavlja nanoplastika. Verovatni izvor tih čestica jeste o&scaron;tećena povr&scaron;ina nelepljivog tiganja, uglavnom premazanog teflonom&quot;, naveli su naučnici.Nanoplastika je posebno opasna &ndash; povezuje se s karcinomima, urođenim manama i problemima s plodno&scaron;ću. Reč je o česticama manjim čak i od mikroplastike, koje mogu da prodru direktno u krvotok, pa čak i u mozak. Pronađene su i u fla&scaron;iranoj vodi, prema istraživanju Univerziteta Kolumbija.&Scaron;ta možemo da uradimo?Voyagerix/ShutterstockIzloženost PFAS hemikalijama povezana je s ozbiljnim zdravstvenim problemima kao &scaron;to su bolesti jetre i bubrega, povi&scaron;en krvni pritisak, pa čak i pojedini oblici raka.Kako bi se izbegle posledice, naučnici savetuju pažljivo rukovanje nelepljivim posuđem: ne koristiti metalni pribor, ne pregrevati tiganje i odmah ih zameniti čim premaz počne da se lju&scaron;ti.Takođe se preporučuje zamena posuđa koje sadrži PFAS sa bezbednijim alternativama poput keramike, nerđajućeg čelika ili livenog gvožđa.Naučnici ističu da se tokom kuvanja sa nelepljivih tiganja oslobađaju mikroplastične, pa čak i nanoplastične čestice teflona. Iako većina tih čestica ostaje na samom tiganju, deo njih se može preneti na kuhinjski pribor i zavr&scaron;iti u hrani.&quot;Ovo je jasan pokazatelj da moramo pažljivo da biramo i koristimo kuhinjsko posuđe kako bismo izbegli potencijalnu kontaminaciju&quot;, zaključuju istraživači i pozivaju na dalja istraživanja kako bi se u potpunosti procenili rizici povezani sa teflonskom mikroplastikom.

Šta se stvarno događa kada ogrebete teflonski tiganj?

0 Komentari