Pravi recept za grčku salatu: Jedan sastojak svi u Srbiji dodaju, a samo kvari ukus

Stiglo je leto i &quot;upekla zvezda&quot; a svi se pitamo isto: &scaron;ta jesti, a da ne bude te&scaron;ko? Odgovor se sam nameće &ndash; salata! A koja je, iskreno, kraljica svih letnjih salata? Pa naravno, grčka. Osvežava, zasiti, a i podseća nas na more i odmor.E, ali tu nastaje problem. Gotovo sve &scaron;to mislite da znate o grčkoj salati je&hellip; pogre&scaron;no. Da, dobro ste pročitali. Godinama jedemo i pravimo neku na&scaron;u, balkansku verziju, koja bi bila čudna pravim Grcima.Gre&scaron;ka broj jedan: zaboravite na seckanje!Prva i osnovna stvar &ndash; povrće se ne secka sitno! Zaboravite na kockice kao za rusku salatu. U pravoj grčkoj salati, koja se zove &quot;horiatiki&quot; (seoska salata), sve je krupno, sočno i rustično.Paradajz se seče na velike kri&scaron;ke, krastavac na deblje kolutove (i često se ne lju&scaron;ti), a paprika na krupne trake. Poenta je da osetite svaki sastojak, a ne da dobijete neku ka&scaron;astu me&scaron;avinu.A gde je zelena salata? Nigde!A sad ono &scaron;to će mnoge &scaron;okirati. Gde je zelena salata? Odgovor je: nigde. Jednostavno je nema. Po originalnom receptu za &quot;horiatiki&quot; ne ide zelena salata.To je dodatak koji se pojavio u restoranima van Grčke, verovatno da bi porcija izgledala veće i bogatije. Ako želite autentičan ukus, preskočite je.Feta sir &ndash; zvezda večeriShutterstock/nelea33Ovo je možda i najvažnije pravilo. Feta sir se ne mrvi i ne me&scaron;a sa povrćem. Nikada. On se stavlja na vrh, kao kruna. Jedan veliki komad sira, koji se tek na stolu, pred jelo, lomi vilju&scaron;kom i me&scaron;a sa ostalim sastojcima.Taj komad fete koji upija sok od paradajza i maslinovog ulja su&scaron;tina je cele priče. Sve ostalo je samo bleda kopija.Preliv? Ne može jednostavnije od ovogaSpalnic/ShutterstockA preliv? Zaboravite na sirće, zaboravite na limunov sok. To je skrnavljenje! Pravi Grci koriste samo dve stvari: kvalitetno devičansko maslinovo ulje i su&scaron;eni origano. To je sve. Kiselost salati daje sočni paradajz, i to je sasvim dovoljno.Dakle, da ponovimo recept za pravu, autentičnu grčku salatu:&ndash; krupno isečen paradajz&ndash; deblji kolutovi krastavca&ndash; crveni luk isečen na rebarca&ndash; krupno sečena sveža paprika&ndash; nekoliko kvalitetnih crnih maslina (po mogućstvu Kalamata)&ndash; veliki komad feta sira na vrhu&ndash; maslinovo ulje i origanoNataliya Arzamasova/ShutterstockI to je to. Nema velike filozofije, zar ne? Sledeći put kad je pravite, setite se ovoga. Nećete se pokajati. Garantujemo da ćete osetiti razliku i zapitati se za&scaron;to ste je ikada pravili drugačije.Prijatno!

Pravi recept za grčku salatu: Jedan sastojak svi u Srbiji dodaju, a samo kvari ukus

1 Komentari