Pet namirnica koje baš nikad ne treba da zamrzavate

Zamrzivač je u većini domaćinstava nezamenjiv saveznik u borbi protiv bacanja hrane. Bilo da se radi o parčetu pice koja je ostala od sinoć ili bananama koje su na izdisaju, hladna temperatura često se čini kao najbrži način da produžimo trajnost namirnica i smanjimo bacanje. Međutim, kako upozoravaju stručnjaci, nije sve &scaron;to se nalazi u kuhinji pogodno za zamrzavanje.&quot;Neka hrana ne može da podnese zamrzavanje bez da joj kvalitet bude naru&scaron;en&quot;, poručili su iz britanske organizacije za za&scaron;titu potro&scaron;ača Which?, dodajući da određene namirnice jednostavno ne podnose niske temperature bez da izgube ukus, teksturu ili osnovna nutritivna svojstva.Većina ljudi zna da je zamrzavanje odlično re&scaron;enje za hleb, meso, sir, mleko, pečurke, pa čak i kuvani pirinač. Stručnjaci nagla&scaron;avaju kako je važno da se namirnice zamrznu dok su jo&scaron; u roku trajanja, ali i tada postoji rizik da će neke od njih izgubiti na kvalitetu.Ahanov Michael/ShutterstockEvo spiska namirnica koje bi ipak trebalo držati dalje od ledene zone:Pržena i masna hranaAko vam je ostalo pečenog pileta ili pohovanih tikvica, možda vam se čini logično da ih stavite na led. Ali stručnjaci upozoravaju &ndash; rezultat će biti sve, samo ne privlačan. Nakon odmrzavanja, takva hrana najče&scaron;će zavr&scaron;i u gnjecavom i masnom obliku, jer se vlaga i ulje ne raspoređuju pravilno. Dok su smrznuti industrijski proizvodi poput pomfrita posebno prilagođeni niskim temperaturama, domaće verzije te&scaron;ko zadržavaju hrskavost.Tvrdo kvana jajaJedna od če&scaron;ćih gre&scaron;aka u domaćinstvima je stavljanje kuvanih jaja u zamrzivač. Iako su praktična za pripremu sendviča, stručnjaci poručuju da ih ne treba zamrzavati. Belance nakon odmrzavanja postaje tvrdo, gumeno i vodenasto, &scaron;to ih čini neprivlačnima za konzumaciju. Dobra vest je da žumanca ipak mogu u zamrzivač, ali samo ako se prethodno pome&scaron;aju s malo soli ili &scaron;ećera kako bi se sprečila želatinozna tekstura.Africa Studio/ShutterstockPovrće s visokim udelom vodeHrskavost je ono &scaron;to povrće čini privlačnim, ali to svojstvo zauvek nestaje u zamrzivaču. Krastavci, zelena salata i slične namirnice nakon odmrzavanja pretvaraju se u ka&scaron;u. Izuzetak su situacije kada planirate da ih koristite za supe, soseve ili smutije, gde hrskavost ionako nije bitna.Jogurt i pavlaka za kuvanje&quot;Iako možete da zamrznete jogurt, njegova tekstura će se verovatno promeniti nakon odmrzavanja, postajući vodenasta, zrnasta ili ledena&quot;, pi&scaron;e u analizi Which?. Drugim rečima, ako ste ljubitelj kremaste strukture, doživećete razočaranje.Slično važi i za pavlaku - nakon odmrzavanja može postati zrnasta ili se odvojiti, pa je najbolje koristiti je samo u supama i sosevima, nikako za &scaron;lag ili sveže deserte.Shutterstock/FascinadoraMeki sireviDok tvrdi sirevi bez problema podnose zamrzavanje i mogu trajati i do dva meseca, kod mekih sireva situacija je drugačija. &quot;Sigurno je da zamrznete mekani sir, ali to se ne preporučuje, jer na kraju postane jako vodenast nakon odmrzavanja. To uključuje sireve poput brieja, fete i krem sira&quot;, nagla&scaron;avaju stručnjaci.Dakle, iako je zamrzavanje sigurno s higijenskog aspekta, ukus i tekstura nakon odmrzavanja vi&scaron;e neće biti isti. Ipak, ako se mekani sir nalazi u nekom receptu - na primer u sosu za testeninu - tada je mogućnost zamrzavanja puno prihvatljivija.Kako izbeći gre&scaron;kePreporuka stručnjaka je jednostavna: uvek proverite deklaraciju. Većina proizvoda koja podnosi zamrzavanje imaće jasnu oznaku na pakovanju. Hranu kojoj je već pro&scaron;ao rok trajanja nikako ne treba zamrzavati. &quot;Ako je zamrznete nakon toga, rizik od trovanja hranom raste&quot;, upozoravaju iz Which?.Kod odmrzavanja, pak, najvažnije je izbegavati nagle promene temperature. Preme&scaron;tanje hrane direktno u frižider najsigurnija je opcija, posebno kada se radi o rizičnim namirnicama poput mleka ili piletine.

Pet namirnica koje baš nikad ne treba da zamrzavate

0 Komentari