Ovo mesto u kuhinji je najgore za čuvanje uskršnjih jaja

Svi smo barem jednom doživeli onaj trenutak ponosa kada iz činije izvučemo savr&scaron;eno i&scaron;arana, sjajna uskr&scaron;nja jaja. Uložili smo trud, vreme i ljubav u svaku &scaron;aru, ali čim se farbanje zavr&scaron;i, pravimo gre&scaron;ku koja može pokvariti praznik.Većina nas ih intuitivno slaže u prelepe korpe i ostavlja na sredini stola kao centralni ukras doma. Ipak, nauka i bezbednost hrane kažu da va&scaron;a kuhinja krije zamke koje mogu ubrzati kvarenje ovog simbola Uskrsa.Za&scaron;to su uskr&scaron;nja jaja osetljivija nego &scaron;to misliteIako nam deluju čvrsto, ljuska jajeta je zapravo porozna i puna sitnih rupica kroz koje ulaze kiseonik i bakterije. Kada skuvate uskr&scaron;nja jaja, vi zapravo uklanjate prirodni za&scaron;titni sloj koji sirovo jaje drži svežim duže vreme. Bez te opne, jaje postaje &quot;otvorena knjiga&quot; za mirise iz kuhinje i mikrobe koji vrebaju na sobnoj temperaturi.Na&scaron;i stari su jaja čuvali na hladnom, a mi smo tu tradiciju često zamenili estetikom, &scaron;to nije uvek najpametnije re&scaron;enje.Anna Mente/ShutterstockNajgore mesto u kuhinji: Frižider vas varaMožda mislite da ste sigurni ako ih držite u frižideru, ali postoji jedna specifična pozicija koja je najgora: vrata frižidera.Proizvođači su nas decenijama učili da jaja idu u one plastične kalupe na vratima, ali to je velika zabluda za uskr&scaron;nja jaja. Vrata su najtopliji deo frižidera, jer se stalno otvaraju i zatvaraju, &scaron;to dovodi do čestih promena temperature.Te oscilacije su &quot;smrt&quot; za kuvana jaja, jer podstiču stvaranje kondenzacije i ubrzavaju razvoj opasnih bakterija poput salmonele.Idealna temperatura za bezbedno uživanjeStručnjaci za bezbednost hrane su jasni: kuvana jaja ne bi smela da stoje na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Ako je u va&scaron;oj kuhinji toplo zbog pečenja pečenice ili pogače, taj rok se skraćuje na svega 60 minuta.Najbolje je da uskr&scaron;nja jaja držite u unutra&scaron;njosti frižidera, na polici gde je temperatura najstabilnija i najniža. Tako ćete osigurati da va&scaron;a porodica, a naročito deca, konzumira namirnice koje su nutritivno ispravne i bezbedne.Natasha Zakharova/ShutterstockTrik sa uljem koji čuva svežinuDa li ste se ikada pitali za&scaron;to na&scaron;e bake uvek prebri&scaron;u jaja krpom natopljenom uljem ili ma&scaron;ću? To nije samo zbog visokog sjaja koji ističe boje i sličice koje ste pažljivo lepili. Ulje stvara ve&scaron;tačku barijeru koja delimično zatvara pore na ljusci i sprečava isu&scaron;ivanje unutra&scaron;njosti.Ovaj mali trik može produžiti rok trajanja za dan ili dva, ali i dalje ne menja potrebu za hladnim mestom.Savet:Ako želite da vam uskr&scaron;nja jaja krase trpezu tokom celog dana, iznesite samo onoliko komada koliko će se odmah pojesti. Ostatak čuvajte u originalnoj kartonskoj kutiji u dnu frižidera, jer karton sprečava upijanje mirisa druge hrane, poput luka ili suhomesnatih proizvoda.Koliko dugo zapravo smeju da se jedu?Postoji nepisano pravilo da se jaja jedu danima nakon praznika, ali budite oprezni sa rokovima. Tvrdo kuvana i pravilno ohlađena uskr&scaron;nja jaja su bezbedna za jelo najvi&scaron;e sedam dana.Ukoliko primetite da je ljuska napukla tokom kuvanja ili kucanja, takvo jaje pojedite odmah ili ga bacite nakon nekoliko sati. Pukotina je autoput za klice, a praznični ručak niko ne želi da zavr&scaron;i sa stomačnim tegobama.Anna Mente/ShutterstockDa li smem da jedem jaje koje ima plavičast krug oko žumanceta?Da, to je samo hemijska reakcija između gvožđa i sumpora do koje dolazi usled predugog kuvanja. Jaje je bezbedno, ali je možda malo gumenije teksture.Koliko dugo uskr&scaron;nja jaja mogu stajati na stolu kao dekoracija?Savetuje se da ne stoje duže od dva sata. Ako želite celodnevnu dekoraciju, koristite drvena jaja ili ona koja ste prethodno izduvali.

Ovo mesto u kuhinji je najgore za čuvanje uskršnjih jaja

0 Komentari