Predjelo iz MasterChefa koje ćete obožavati: Savršena ideja za bogatu trpezu

Takmičenje MasterChef iz nedelje u nedelju nastavlja da iznenađuje svojim receptima. Nakon slatkih, do&scaron;li smo i do slanih jela koja su odu&scaron;evila i sudije i publiku.Tim Beograd predvođen Amerom, napravio je izvrsno predjelo u vidu slanog tarta i to je bila samo jedna od tri uspe&scaron;ne komponente zbog koje su opravdano zavr&scaron;ili na balkonu. Pogledajte kako se pravi riblja magija!Sastojci za tart:- 175 g putera - 2 g soli - 35 g bademog bra&scaron;na- 95 g &scaron;ećera u prahu- 355 g bra&scaron;na - 1 jajeOstatak namirnica:- 1 filet brancina - 150 g soka od limuna- zest jednog limuna- so - biber- vla&scaron;ac - majčina du&scaron;ica - mirođija - oko1.5l ulja- &scaron;ećer - 2 g agar agar - 100 g mascarpone sira- 100 g krem sira (ili nekog slanijeg sira plus malo jogurta)Priprema:Skinuti kožu sa ribe i staviti u me&scaron;avinu soli i &scaron;ećera (50-50) da bude potpuno prekrivena nekih pola sata. Sjediniti sve sastojke za tart u mikseru, razvući testo između dva pek papira na 3 mm i ostaviti u zamrzivaču da se jako ohladi, skoro pa zaledi.Staviti testo u vatrostalne posude za tartove i vilju&scaron;kom izbockati dno i peći na 160&deg; oko 12 minuta.Maskarpone i krem sir sjediniti, dodati sitno seckani vla&scaron;ac, mirođiju i majčinu du&scaron;icu.Limun i limunovu koru pustiti da proključa, kad proključa dodati agar agar i kuvati jo&scaron; 10-ak sekundi, skinuti sa vatre da se prohladi , prebaciti u skvizer i sipati kap po kap u predhodno ohlađeno ulje i formirati kuglice na taj način, i propustiti kroz vodu da bi se spralo ulje.Kad prođe pola sata izvaditi ribu iz me&scaron;avine soli i &scaron;ećera, oprati i seckati na jako sitne &scaron;nite. U tart sipati malo smese mlečne kreme, jednu &scaron;nitu cure-ovanog brancina, par perlica gela od limuna i uzivati u prefinjenom ukusu kombinacije sastojaka.Prijatno!

Predjelo iz MasterChefa koje ćete obožavati: Savršena ideja za bogatu trpezu

0 Komentari