5 zlatnih trikova za savršeno meko i idealno tvrdo kuvano jaje

Iako biste pomislili kako nema ni&scaron;ta lak&scaron;e nego skuvati jaje, eh, prevarili biste se. Mada je to jedna od onih stvari koju prvu naučimo kad je kuvanje u pitanju, mnogi čak i godinama kasnije ne znaju koliko je zapravo potrebno kuvati ga da dobijemo savr&scaron;eno mekano ili, pak idealno kuvano jaje.Međutim, ako ste pomislili kako je su&scaron;tina u samo jednom triku, opet biste se prevarili - vi&scaron;e je faktora koji na to utiču, pa je najbolje da se s njima upoznate.1. Proverite ljuskuPre nego &scaron;to stavite jaje da se kuva obavezno proverite da li im je ljuska možda negde o&scaron;tećena. I najmanje napuknuće kod visoke temperature dodatno će se ra&scaron;iriti i jaje će iscuriti kroz ljusku i zavr&scaron;iti u vodi.Marian Weyo/Shutterstock2. Temperatura jajaIako to nije uvek moguće, idealno bi bilo držati jaja na sobnoj temperaturi. Tako ih neće &scaron;okirati ni hladna, a ni topla voda.Alternativno, nekih sat vremena pre kuvanja, izvadite onaj broj jaja koji mislite da kuvate. I da, trik s mlazom vruće vode na jajima iz frižidera nikako nije dobra ideja iz prethodno navedenog razloga - mogućeg napuknuća ljuske.3. Temperatura vodeJaja se uvek kuvaju u hladnoj vodi, a kad voda dođe do tačke vrenja, merite vreme kuvanja koje želite za meko (3 minuta) odnosno tvrdo kuvano jaje (10-12 minuta).Mnogi kuvari već kad voda provri gase vatru na &scaron;poretu i ostavljaju jaje u vreloj vodi da se dodatno lagano kuva, odnosno pomalo hladi.Slavni Heston Blumental savetuje da se jaje kuva u manjoj &scaron;erpi u hladnoj vodi na najjačoj temperaturi. Kad voda provri, &scaron;erpa se sklanja s vatre i pusti da se jaja termički obrade tačno 6 minuta.New Africa/Shutterstock4. Koristite ka&scaron;ikuPrilikom stavljanja jaja u &scaron;erpicu zna da se dogodi da ono slučajno lupi o dno posude i razbije se. To ćete najlak&scaron;e izbeći ako koristite supenu ka&scaron;iku kako biste ga nežno odložili u &scaron;erpu.5. So, led i lju&scaron;tenje jajaKa&scaron;ičica soli u vodi u kojoj ćemo kuvati jaja pomaže da se jaja lak&scaron;e lju&scaron;te, ba&scaron; kao i stavljanje jaja na led nakon kuvanja.Sve to, naravno, možemo izbeći ako umesto svježih jaja za kuvanje koristimo ona koja smo kupili pre nedelju dana. Uostalom, verovatno ste i sami nekad, pri te&scaron;kom lju&scaron;tenju jaja, čuli komentar svoje mame ili bake kako su jaja tada sigurno sveža.

5 zlatnih trikova za savršeno meko i idealno tvrdo kuvano jaje

0 Komentari