Neizostavni kolač svih trpeza – "Mađarica" na drugačiji način

Sastojci:

Za pet kora:

• 300 g oštrog brašna, 400 g mekog brašna


• 200 g margarina ili maslaca


• 2 jaja


• 200 g šećera
• 10 g praška za pecivo (1 kesica)
• 180 g kisele pavlake (1 mala pavlaka)

Fil I:

• 500 ml mleka
• 8 kašika šećera
• 8 kašika gustina
• 2 vanilin šećera
• 200 g margarina

Fil II:

• 500 g crvenog voća
• 2 pudinga od maline ili jagode
• 2 kašike šećera
• oko 200 ml vode

Priprema:

• Prvo pravimo fil sa gustinom. Pomešati gustin i šećer sa malo hladnog mleka, a ostatak mleka i vanilin šećer staviti da provri.
• Kad provri, zakuvati i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
• Dok se hladi, pravimo kore.
• Margarin mora da je sobne temperature.
• Iseći ga, pa dodati 600 gr brašna i izmedju dlanova utrljati margarin sve dok se ne dobiju praškaste male grudvice.
• Zatim dodati dodati jaja, šećer, kiselu pavlaku i prašak za pecivo, pa umesiti mekano i glatko testo.
• Moguće da će vam trebati još malo brašna da se testo domesi, a to zavisi od toga koliko su jaja krupna, maslac ili margarin masni, kao i kisela pavlaka.
• Testo premesiti na stolu, pa staviti u posudu i prekriti folijom ili kesom, pa ostaviti 15 minuta da odstoji.
• Uključiti rernu na 180 stepeni, a testo podeliti na 5 jednakih delova, otprilike svaki komad testa je težak oko 270 gr.
• Na obrnutom plehu od rerne razvući tanku koricu. Ne mora da bude baš veličine pleha koji je otprilike 40 x 30 cm, nego par centimetara manje.
• Mi smo pekli 13 minuta jednu koru, a dok se ona pekla razvukli smo drugu, tako možete i vi.
• Kore treba da ostanu svetle, mogu malo po ivicama da požute, tako ćete znati da su korice pečene.

• Zatim praviti voćni fil.
• Ispasirati voće koje ste odabrali (maline, kupine, jagode, višnje, mix) pa dodati vode tako da bude sve zajedno 700 ml.
• Pomešati puding i šećer, pa dodati oko 200 ml te mešavine vode i voća a ostatak staviti da provri.
• Kada provri, zakuvati masu sa pudingom i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se hladi.
• Dok se korice i voćni fil ohlade ohladiće se i smesa sa gustinom.
• Izmutiti margarin sobne temperature pa mu dodati ohladjenu masu od gustina i sve umutiti.
• Filovati kore: kora, beli fil, kora, voćni fil, kora, beli fil, kora, voćni fil i odgore peta korica. Odgore se može staviti bela čokolada, ko voli - crna, može se posuti samo šećerom u prahu, šlag, ili preliv za torte u koji dodate malo boje.
• Ostaviti kolač da odstoji da korice otpuste, pa se može seći i služiti.