Termička obrada je često neophodna da bi hrana bila jestiva i bezbedna, ali visoke temperature mogu smanjiti njen nutritivni sadržaj.U nekim slučajevima, toliko se vitamina i minerala gubi da je određene namirnice bolje konzumirati sirove. Ipak, uz pažljivo rukovanje i pravilne tehnike kuvanja, moguće je sačuvati većinu korisnih sastojaka.Na primer, kuvanje, pečenje i prženje olakšavaju varenje hrane. Proteini iz kuvanih jaja su čak 180% lakše svarljivi nego oni iz sirovih, a uz to se eliminiraju potencijalne bakterije.Tijana Simic/ShutterstockŠta se najčešće gubi tokom termičke obrade?– Vitamini rastvorljivi u vodi (C i B kompleks)– Vitamini rastvorljivi u mastima (A, D, E i K)– Minerali (najviše kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum)siro46/ShutterstockSaveti za očuvanje vitamina i minerala– Kuvajte s minimalnom količinom vode.– Iskoristite tečnost preostalu nakon dinstanja povrća – njome možete preliti jelo.– Povrće kuvajte s korom i oljuštite ga tek nakon termičke obrade.– Kuvajte namirnice u većim komadima kako bi manje površine bilo izloženo toploti.– Pripremljenu hranu konzumirajte što pre jer vitamin C nastavlja da se razgrađuje na vazduhu.– Meso i ribu obrađujte samo onoliko koliko je neophodno da bi bili bezbedni za konzumaciju.– Izbegavajte sodu bikarbonu prilikom kuvanja povrća – iako čuva boju, ubrzava gubitak vitamina C.Pametnim tehnikama kuvanja možete uživati u ukusnim jelima, a pritom sačuvati ključne hranljive sastojke!
Svi prave ovu grešku kada kuvaju povrće – uništava sve vitamine i minerale
Mali trikovi u pripremi hrane mogu značajno doprineti očuvanju vitamina i minerala, čineći svako jelo zdravijim.
22.03.2025.
13:02
Izvor: Espreso
Vrati se na vest
1 Ostavite komentar
Najviše komentara
Jelena Janković zablistala na prijemu u skupocenoj haljini: Elegantno izdanje o kojem se priča FOTO
Jelena Janković mnoge je oduševila ovim modnim izborom.
15:39
28.8.2026.
2 d
Luka Dončić uslikan sa Plejboj zečicom: Svet bruji o novoj vezi i skandaloznoj žurki FOTO
Svetski mediji pišu da je brzo našao novu devojku nakon burnog raskida veridbe.
9:54
26.8.2026.
4 d
Ljudi trljaju oči, ne veruju kako izgleda zadnjica ovog fitnes trenera FOTO/VIDEO
Mnogi ne veruju kako izgleda...
19:31
28.8.2026.
2 d
Ne propustite
Dosta vam je rutine? Za novo iskustvo isprobajte ove poze u seksu
Potrebna vam je mala kondicija i želja da promenite svoj seksualni život.
21:00
30.8.2026.
3 h
Kažu da je najlepši Viktorijin anđeo, a to je sada i dokazala: Samo je obukla tanga bikini FOTO
Svako njeno izdanje privlači poglede javnosti, no, ovim je dokazala da je kraljica provokativnih stajlinga.
8:46
29.8.2026.
1 d
Rezultati se brzo vide: Ovaj način ishrane ubrzava metabolizam i smanjuje apetit
Ne morate da gladujete da bi izgledali fit. Dovoljno je da promenite pojedine navike u ishrani.
9:15
29.8.2026.
1 d
Superstav
Da li su naši izbori, zapravo, naši? ANKETA
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
32 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
73 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
85 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
85 d