Termička obrada je često neophodna da bi hrana bila jestiva i bezbedna, ali visoke temperature mogu smanjiti njen nutritivni sadržaj.U nekim slučajevima, toliko se vitamina i minerala gubi da je određene namirnice bolje konzumirati sirove. Ipak, uz pažljivo rukovanje i pravilne tehnike kuvanja, moguće je sačuvati većinu korisnih sastojaka.Na primer, kuvanje, pečenje i prženje olakšavaju varenje hrane. Proteini iz kuvanih jaja su čak 180% lakše svarljivi nego oni iz sirovih, a uz to se eliminiraju potencijalne bakterije.Tijana Simic/ShutterstockŠta se najčešće gubi tokom termičke obrade?– Vitamini rastvorljivi u vodi (C i B kompleks)– Vitamini rastvorljivi u mastima (A, D, E i K)– Minerali (najviše kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum)siro46/ShutterstockSaveti za očuvanje vitamina i minerala– Kuvajte s minimalnom količinom vode.– Iskoristite tečnost preostalu nakon dinstanja povrća – njome možete preliti jelo.– Povrće kuvajte s korom i oljuštite ga tek nakon termičke obrade.– Kuvajte namirnice u većim komadima kako bi manje površine bilo izloženo toploti.– Pripremljenu hranu konzumirajte što pre jer vitamin C nastavlja da se razgrađuje na vazduhu.– Meso i ribu obrađujte samo onoliko koliko je neophodno da bi bili bezbedni za konzumaciju.– Izbegavajte sodu bikarbonu prilikom kuvanja povrća – iako čuva boju, ubrzava gubitak vitamina C.Pametnim tehnikama kuvanja možete uživati u ukusnim jelima, a pritom sačuvati ključne hranljive sastojke!
Svi prave ovu grešku kada kuvaju povrće – uništava sve vitamine i minerale
Mali trikovi u pripremi hrane mogu značajno doprineti očuvanju vitamina i minerala, čineći svako jelo zdravijim.
22.03.2025.
13:02
Izvor: Espreso
Vrati se na vest
1 Ostavite komentar
Najviše komentara
Tri horoskopska znaka nemaju problem da vas precrtaju preko noći
Ne žele negativnu energiju u svom okruženju.
20:37
18.9.2026.
1 d
Druga šansa ljubavi: Miloš Teodosić i Maja Ognjenović ponovo zajedno
Navodno, njih dvoje već i žive zajedno...
15:09
13.9.2026.
6 d
Bila i ostala najlepša: Teško će iko nadmašiti Mariju Šarapovu FOTO
Marija Šarapova s pravom važi za jednu od najstilizovanijih i najlepših teniserki.
15:44
13.9.2026.
6 d
Ne propustite
Muškarci, šta vaša omiljena seks poza govori o vama?
Može pružiti zanimljiv uvid u emocije muškarca i njegov odnos prema partnerki.
21:03
19.9.2026.
4 h
Novi detalji o bebi Lejdi Gage: Otkriveno ime posebnog značenja
Lejdi Gaga i Majkl Polanski su u strogoj tajnosti dobili dete, a sada se pojavljuju i neki novi detalji vezani za novorođenče.
8:49
18.9.2026.
1 d
Odrasla deca ne žele da viđaju roditelje koji su imali ovakve navike
Zašto se deca toliko udalje od roditelja da kao odrasli ljudi imaju sve manju želju da ih viđaju?
9:19
18.9.2026.
1 d
Superstav
Moral se vratio na crveni tepih (hvala Bogu) FOTO
Pripremite batak po MasterChef receptu i proverite zašto su sudije bile oduševljene ovim jelom!
Batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira koje je pravio Nikola, definitivno su oduševili sudije.
23:22
18.9.2026.
1 d
Najveći obrt u MasterChefu IKADA! Stari takmičari ostali BEZ TEKSTA - Ko su ovi ljudi?!
Napokon je došlo do susreta starih i novih takmičara MasterChefa.
23:17
18.9.2026.
1 d
Poznato je ko još NAPUŠTA MasterChef!
Pored Ivana, još jedan takmičar napušta kulinarski šou.
23:13
18.9.2026.
1 d
Čak ČETIRI JELA su proglašena za najbolja, ali NJEGOVO je ipak isplivalo na sam VRH
U ovoj epizodi su čak četiri jela oduševila sudije, a jedno se takoreći posebno istaklo.
23:10
18.9.2026.
1 d