Teško je pronaći pravu definiciju palačinke, pa vam Si-En-En (CNN) donosi pregled najboljih palačinki iz celog sveta.SocaDolazi iz Provanse i Ligurije, gde je poznata kao farinata. Ova palačinka se jednostavno priprema od brašna od leblebije, vode, maslinovog ulja i začina. Tradicionalno se peče u velikim bakarnim tepsijama postavljenim u peći na drva. Socca je takođe popularna ulična hrana u gradovima poput Nice, gde se servira u papirnim tubama i posipa crnim biberom.BliniU Rusiji i drugim slovenskim zemljama ove tanke, okrugle palačinke se prave od heljdinog brašna i kvasca, i obično su veće od onih u restoranima visoke kuhinje, gde se često služe sa kavijarom ili dimljenim lososom. Blini dolaze u centar pažnje oko pokladnog utorka tokom nedelje koja se zove Maslenica.Real_life_photo/Shutterstock Palačinke sa proteinima konoplje (Švajcarska)Postoji bezbroj varijacija palačinki, ali malo ko može da pobedi kreativnost ukusa palačinki sa proteinima konoplje koje priprema kuvar sa Mišlenovom zvezdom Sven Vasmer. Vasmer koristi protein konoplje umesto brašna, sa dodacima poput banana, badema, javorovog sirupa i možda malo šlaga.Meke palačinke (Japan)Japanski naziv za ovu popularnu poslasticu sve govori – hottokeki – ili vrući kolačići. Ove ultramekane palačinke su osvojile Instagram zahvaljujući svojoj teksturi nalik na sufle, koja se postiže dodavanjem belanaca nalik beze u testo. Prelijte ih bilo čime, od bobičastog voća do sveže kreme, javorovog sirupa ili čak slanine.Natalia Van Doninck/Shutterstock Palačinke sa mladim lukom (Kina)Za razliku od većine palačinki, ove hrskave trouglaste poslastice su zapravo napravljene od testa, a ne od mešavine, što im daje specifičnu teksturu. Dovoljno ih je lako pripremiti kod kuće, a neki ih vole sa sosevima na bazi soje ili čilija. Ali oni su odlični i sami sa blagim ukusom mladog luka. Regionalne varijacije uključuju one iz Šangaja koje koriste mast.Palačinke (Francuska)Francuske palačinke je teško pobediti. Ove ultratanke palačinke su nastale u Bretanji, još u 13. veku, ali su od tada osvojile ceo svet. Mogu biti slatke, sa filovima poput voćnih džemova, sirupa ili čokolade, ili slane sa pršutom i sirom.Elenglush/Shutterstock Palačinke sa puterom (SAD)Gusta i mekana, prelivena javorovim sirupom i često servirana u kontrastu sa slaninom. Recepti za američke palačinke datiraju iz 1796. godine i knjige Amelije Simons "Američki kuvar", iako je njena verzija od kukuruznog brašna u velikoj meri zaboravljena.Latkes (Izrael)Poznato jelo aškenaske jevrejske kuhinje, latkes sadrži neobičan sastojak – krompir. Ali nije uvek bilo tako jer pre nego što je krompir postao popularan u istočnoj Evropi u 19. veku, recept se zasnivao na siru. Danas se rendani krompir, luk i jaja kombinuju u divno hrskave palačinke koje se služe sa pavlakom, sosom od jabuka, dimljenim lososom i drugim prelivima.Ahanov Michael/Shutterstock Masala dosa (Indija)Krompir je takođe ključni sastojak ove indijske verzije palačinke, koja se obično jede za doručak u južnoj Indiji. Testo se pravi od fermentisanog pirinča i sočiva, a mirisni fil je od krompira sa senfom, kokosom, kurkumom i korijanderom.Palačinke sa šećerom i limunom (Engleska)Male i tanke, ove engleske palačinke su potpuno drugačije od slojeva palačinki natopljenih javorovim sirupom koje obožavaju u SAD. Ali nema sumnje u njihov jednostavan i elegantan šarm, ako uspete da ih zadržite u tiganju nakon što ih bacite u vazduh. Poslužuju se sa malo limunovog soka i šećera.NataliaPopova/Shutterstock Palačinke sa pekinškom patkom (Kina)Ove klasične, skoro providne palačinke od pšeničnog brašna koriste se za umotavanje pekinške patke. Prave se od običnog brašna, vode i soli, a zatim se lagano kuvaju na pari u korpama za kuvanje. Posle toga se u njih stavlja pripremljena patka, dodaju se mladi luk i slatki pasulj.Injera (Etiopija)Tehnički, to je više beskvasni hleb nego palačinka, ali svakako ispunjava sve kriterijume za palačinke. Ovde se brašno pomeša sa vodom i eršo, slično kvascu, koji podstiče fermentaciju. Ova mešavina se zatim sipa u tiganj ili na tradicionalnu kružnu ploču koja se zove mitad, što rezultira glatkom donjom stranom i poroznim gornjim slojem.NataliaPopova/Shutterstock Galete (Bretani/Francuska)Bretonske galete, varijacija palačinki na koje su meštani izuzetno ponosni, dolaze iz Bretanje u severozapadnoj Francuskoj. Ove poslastice su napravljene od zdravog heljdinog brašna i presavijene u kvadrate koji sadrže manje zdrave, ali ukusne slane nadeve kao što su šunka, jaja, slanina ili sir.Holandska beba (SAD)Ove palačinke čudnog naziva poznate su i kao Bizmark, dok bi ih Britanci mogli nazvati jorkširskim pudingom. Ali oko načina pripreme nema zabune – peku se u metalnim tepsijama u rerni. U SAD se ove natečene palačinke često poslužuju sa puterom, šećerom i malo limunovog soka ili sirupa.Cholermus (Švajcarska)Švajcarski kanton Obvalden je dom ovih neobičnih palačinki koje se seckaju pre služenja, obično za večeru. Cholermus se peku na puteru, a kada su skoro gotovi, seku se i prže dok ne dobiju savršenu zlatnu boju. Služe se sa šećerom, prstohvatom cimeta i sosom od jabuke.Danilova Janna/Shutterstock Pikelets (Australija)Ove male i pahuljaste palačinke su deo ponosa Australije. Ali ne treba ih mešati sa istoimenim britanskim jelom. U Australiji se u smešu dodaje prašak za pecivo da bi se podigla. Kada porumene, slažu se jedna na drugu i tradicionalno služe sa kajmakom, šećerom i svežim jagodama ili džemom od jagoda.Kimči palačinke (Koreja)Jedna od najukusnijih slanih palačinki na svetu dolazi iz Koreje. Kimči je omiljeni tradicionalni korejski prilog napravljen od fermentisanog povrća, koji se dodaje mešavini brašna, jaja i drugih sastojaka za pravljenje testa. Kada se prže u tiganju, jedinstveni ukusi se stapaju u hrskavu palačinku, savršenu za umakanje ili jelo direktno iz tiganja.Kačapas (Venecuela)I na kraju, divne tanke, siraste kukuruzne palačinke poznate kao kačapas (cachapas). Upotreba svežeg ili smrznutog kukuruza daje testu izrazitu slatkoću, dok krem sir i puter čine fil neodoljivim. Ključ, kao i kod skoro svih palačinki širom sveta, leži u načinu pripreme. Pržite ih dok ne postanu zlatne i hrskave, a zatim pustite da se sir kueso de mano otopi u sredini.
Odakle dolaze najlepše palačinke? Svaka zemlja ima svoj recept
Palačinke različitih oblika i napravljene od različitih sastojaka krasile su stolove širom sveta hiljadama godina, u svim kulturama i verovanjima.
19.05.2025.
16:33
Izvor: Index.hr
Vrati se na vest
1 Ostavite komentar
Najviše komentara
Raskid zatresao teniski svet: Pukla ljubav nakon godinu dana? FOTO
Sve su jače glasine da su najbolji teniser sveta i lepa manekenka raskinuli nakon godinu dana ljubavi.
11:08
10.11.2026.
5 d
Bezosova draga se "kupa" u parama, a i dalje "izgleda jeftino": Opet je hit na mrežama FOTO
Ni torba od gotovo 6.000 dolara joj neće pomoći da pridobije širu javnost.
11:42
12.11.2026.
3 d
Robert De Niro nigde ne ide bez 36 godina mlađe devojke – i ne ispušta je iz vida FOTO
Može se reći da su bili glavna tema na promociji filma i to, verovatno, zbog velike razlike u godinama.
19:44
12.11.2026.
2 d
Ne propustite
Dekolte do pupka zamalo je otkrio grudi: Ljudi su je pomno pratili FOTO
Sudeći prema fotografijama, nije se stidela da otkrije i više nego što bi trebalo. Njena kreacija je mogla da napravi skandal.
20:57
13.11.2026.
1 d
Žene otkrile šta ih posebno uzbuđuje tokom seksa: Muškarci toga nisu ni svesni
Takvi neverbalni znakovi smanjuju potrebu za nagađanjem, doprinose samopouzdanju i olakšavaju prilagođavanje dodira, tempa i pritiska tokom odnosa.
21:00
12.11.2026.
2 d
Robert De Niro nigde ne ide bez 36 godina mlađe devojke – i ne ispušta je iz vida FOTO
Može se reći da su bili glavna tema na promociji filma i to, verovatno, zbog velike razlike u godinama.
19:44
12.11.2026.
2 d
Superstav
"Ma nije on takav": Jeste, samo još nije naišla prilika da ti to i pokaže
Nikola zna kako se prave jedne od najboljih RAVIOLA BEZ TESTA (RECEPT)
Uživajte u ukusu raviola od muskat tikve, marinirana u soja sosu, maslinovom ulju i umeboši sirćetu, punjene telećim mesom u paradajz sosu sa bosiljkom i hrskavom slaninom.
22:23
13.11.2026.
1 d
“Ovo je NAJBOLJI GOVOR do sad” Vlada se obratio i takmičarima i sudijama, a ne zna se KO je ostao više ODUŠEVLJEN
Nakon što je saznao da napušta MasterChef, Vlada je održao jedan govor za takmičare i drugi za sudije.
22:19
13.11.2026.
1 d
Troje se našlo pred sudijama, a evo ZA KOGA je takmičenje ZAVRŠENO
Jelo ovog takmičara nije zadovoljilo kriterijume sudija.
22:17
13.11.2026.
1 d
“Što više sebe BLATIM, završim na BOLJEM MESTU” Proglašena DVA NAJBOLJA JELA
Takmičari su jedva dočekali vreme odluke, a njima dvojici je sigurno pao kamen sa srca.
22:09
13.11.2026.
1 d