Iako priprema jela od mlevenog mesa deluje kako veoma jednostavan zadatak, često se dešava da na kraju ima gumenast ukus i nimalo primamljivu boju.Zato su vrhunski kuvari podelili trik koji će pomoći da od mlevenog mesa dobijete najbolji ukus i vizuelni izgled.Potrebno je da u njega samo dodate malo sode bikarbone.Ukoliko je dodate mesu, ono će ostati meko, a istovremeno će prilikom kuvanja dobiti lepu boju i neće pustiti puno vode.Iskusni kuvari tvrde da je dovoljno da prstohvat sode bikarbone rastvorite u malo vode, a zatim to umešate u sirovo mleveno meso i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta (ali ne više od 45 minuta) pre pripreme.Na taj način meso će imati lepu boju, a takođe će izostati gumenasti ukus koji ponekad može da nastane nakon dugog kuvanja.Trik je u prostoj hemijskoj reakciji – soda bikarbona podiže pH vrednost mesa i time sprečava vezivanje proteina u mesu. Upravo zahvaljujući tome se ne istiskuje višak vode.
Kuvari znaju: Dodajte jedan sastojak u mleveno meso i biće ukusnije
Da li ste već probali ovaj trik uz koji će vam meso biti sočinje nego ikad pre?
03.03.2024.
8:52
Izvor: Krstarica
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Tri horoskopska znaka nemaju problem da vas precrtaju preko noći
Ne žele negativnu energiju u svom okruženju.
20:37
18.9.2026.
1 d
Bila i ostala najlepša: Teško će iko nadmašiti Mariju Šarapovu FOTO
Marija Šarapova s pravom važi za jednu od najstilizovanijih i najlepših teniserki.
15:44
13.9.2026.
6 d
Druga šansa ljubavi: Miloš Teodosić i Maja Ognjenović ponovo zajedno
Navodno, njih dvoje već i žive zajedno...
15:09
13.9.2026.
6 d
Ne propustite
Veliki nedeljni horoskop: Blizancima su finansije bolna tačka, stižu lepe vesti za Device
Ova nedelja je puna iznenađenja kako u poslovnoj svakodnevici, tako i u privatnoj. Saznajte šta očekuje svaki pojedinačni znak.
13:26
20.9.2026.
6 min
Svi pričaju o modnim izdanjima u seriji "The Gentlemen": Ništa bez italijanskog glamura FOTO
Publika je oduševljena i radnjom serije, ali i odabirom glumaca i njihovih modnih izdanja.
14:30
17.9.2026.
2 d
Najseksi "očajna domaćica" se oprostila od bikinija: Red je došao na uske haljine FOTO
Svako pojavljivanje Eve Longorije privuče sve poglede sveta.
15:35
17.9.2026.
2 d
Superstav
Moral se vratio na crveni tepih (hvala Bogu) FOTO
Pripremite batak po MasterChef receptu i proverite zašto su sudije bile oduševljene ovim jelom!
Batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira koje je pravio Nikola, definitivno su oduševili sudije.
23:22
18.9.2026.
1 d
Najveći obrt u MasterChefu IKADA! Stari takmičari ostali BEZ TEKSTA - Ko su ovi ljudi?!
Napokon je došlo do susreta starih i novih takmičara MasterChefa.
23:17
18.9.2026.
1 d
Poznato je ko još NAPUŠTA MasterChef!
Pored Ivana, još jedan takmičar napušta kulinarski šou.
23:13
18.9.2026.
1 d
Čak ČETIRI JELA su proglašena za najbolja, ali NJEGOVO je ipak isplivalo na sam VRH
U ovoj epizodi su čak četiri jela oduševila sudije, a jedno se takoreći posebno istaklo.
23:10
18.9.2026.
1 d