Dinstanje luka mnogima deluje kao najjednostavniji deo kuvanja - iseckamo ga, ubacimo u zagrejano ulje i ostavimo da omekša. Međutim, profesionalni kuvari tvrde da se upravo u ovom koraku krije ključ ukusa kompletnog jela.Uz mali trik, luk može postati ne samo aromatičniji i sočniji, već može biti i brže gotov, bez neprijatnog mirisa koji se širi stanom.Kako profesionalci dinstaju luk?Mnogi svetski kuvari primenjuju tehniku koja značajno ubrzava proces i poboljšava ukus jela. Jedan od njih je i čuveni kuvar Gordon Remzi, koji u iseckan luk dodaje malo sode bikarbone i prstohvat šećera kada priprema variva i soseve.Ključ je u dva sastojka. Dodavanjem sode bikarbone pH vrednost luka se menja, pa se njegova struktura brže razgrađuje. To znači da se luk brže omekša, a potom i karamelizuje. Šećer, s druge strane, pomaže da se prirodne arome brže razviju i dobiju blagu slatkastu notu. Zbog ovoga luk postaje sočniji, mekši i punije arome bez dugog dinstanja.Towfiqu ahamed barbhuiya/ShutterstockBez neprijatnog mirisa u kućiJedan od najvećih problema prilikom dinstanja jeste jak miris koji se širi stanom, a uzrokuje ga sumpor koji se oslobađa iz luka tokom termičke obrade. Međutim, ova tehnika sa sodom bikarbonom značajno smanjuje širenje mirisa. Čak i kod većih količina luka, stan ostaje bez onog karakterističnog mirisa prženja, zbog čega profesionalni kuvari rado koriste ovu metodu i u restoranima i u domaćinstvima.Gušći sos bez zaprškeJoš jedna velika prednost leži u teksturi: ovako dinstan luk se brže zgusne, pa je varivo ili sos pripremljen s njim prirodno kremastiji. To zapravo znači da možete potpuno preskočiti zapršku, jer će dobro izdinstan luk uz dodatak sode bikarbone dati jelu dovoljnu gustinu, a uz to i bogatiji ukus. Osim što je zdravije, ovo je i praktičnije, posebno ako želite laganije i čistije obroke.New Africa/ShutterstockMali trik za poboljšanje ukusaDinstanje luka uz dodatak sode bikarbone i šećera pravi je profesionalni trik koji:- skraćuje vreme pripreme- pojačava aromu- eliminiše neprijatan miris- daje prirodnu gustinu jelima- čini jela lakšim za varenjeIsprobajte ovu tehniku sledeći put kada pripremate sos, čorbu ili varivo – iznenadićete se koliko razliku pravi jedan mali, a profesionalni trik koji skraćuje vreme pripreme, pojačava aromu, eliminiše neprijatan miris i daje prirodnu gustinu jelima!
Trik profesionalaca: Pravilno dinstajte luk i neće biti neprijatnog mirisa u kući
Uz trik iskusnih, svetskih kuvara dinstanje luka neće za sobom ostaviti neprijatne mirise u kući, a neće vam biti potrebna ni zaprška.
19.01.2026.
15:39
Izvor: Krstarica/Milica Obradović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Mama i ćerka zagrmele u bikiniju: Ljudi se i dalje pitaju isto FOTO
Neki kažu i da su kao bliznakinje...
20:00
15.8.2026.
2 d
Ova žena je san snova: Zgodno telo ne krije i u petoj deceniji je seks-bomba FOTO
Slavna manekenka je sve podsetila na svoje raskošne adute, bilo je dovoljno samo da navuče bikini.
21:06
14.8.2026.
3 d
U seksi bikiniju proslavila veridbu: Pokazala prsten, a zatim i zadnjicu FOTO
Alesandra Ambrosio je čak četiri meseca krila vest da se verila, a sada je pokazala i raskošni prsten.
14:46
14.8.2026.
3 d
Ne propustite
Sedam tipova muškaraca koji na prvi pogled deluju kao idealni partneri, ali to nisu
Od romantičnog spasioca do večitog dečaka – ovi profili muškaraca traže poseban oprez.
22:00
17.8.2026.
39 min
Zašto žene nakon 40. treba više da razmišljaju o mišićima nego o kilogramima?
Nakon 40. godine je možda bolje češće da se zapitamo ne koliko smo teške, nego koliko smo snažne.
9:08
16.8.2026.
1 d
Najsjajniji trend leta stvoren je za brinete koje ne žele veliku promenu FOTO
Za sve brinete koje žele da ostanu brinete, a ne da postanu plavuše – ovo je idealno i prelepo rešenje.
9:45
16.8.2026.
1 d
Superstav
Nije luksuz biti žena – pa zašto nas to više košta?
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
19 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
60 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
72 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
72 d