Milion je načina za pripremu ćufti, a postoji nekoliko trikova kako da vam ove mesne kuglice ispadnu savršeno.Iako se čini da prilikom njihove pripreme nema puno prostora za greške, ipak je tu nekoliko stvari koje mogu poći krivo zbog čega će ćufte biti žilave, suve ili će se raspadati.Ovo su najčešće greške koje pravimo kod njihove pripreme.Meso nije dovoljno kvalitetnoKao i kod svakog drugog jela, što su kvalitetniji sastojci koje koristite, to će rezultat biti bolji. Pogotovo kada je reč o osnovnom sastojku nekog recepta. Zato svratite kod svog proverenog mesara i neka vam na licu mesta samelje meso koje ćete upotrebiti za svoje ćufte. Kupujete li ipak u supermarketu, otvorite dobro oči i pokušajte da izbegnete pakovanja u kojima je vidljivo smeđe ili sivkasto meso.Meso nije dovoljno masnoSvi vrlo dobro znamo da se u masnoći skriva sva čar ukusa. Iako je dobro ne preterivati s masnoćom u jelima, kod pripreme ćufti ipak je potrebno imati određeni udeo masnog kako one ne bi bile presuve i da bi imale dobar okus. Mleveno meso s oko 25 posto masnoće će dobro funkcionisati. Upravo je zato dobro kombinovati mleveno meso različitih životinja ili pak s različitih položaja.Nema dovoljno začinaKod pripreme smese so je ključna, a potrebno je dodati kašičicu soli za svakih 450 g mlevenog mesa. Takođe se poslužite bosiljkom, origanom, ali i ruzmarinom ili žalfijom kako biste ih učinili još aromatičnijima i ukusnijima.Previše jaja u smesiJaje služi kao vezivo za sve sastojke, a ako ga u smesi bude previše, ćufte bi mogle da postanu sunđeraste i gnjecave. U suštini je dobro dodati jedno do dva jajeta na svakih 450 g mesa.Previše prezliPrezle daju ćuftama teksturu i povećavaju njihov obim, ali ne treba s njima preterati. Oko 30 grama je dovoljno na 450 g mesa. Takođe se pobrinite da budu dobro samlevene kako bi se lepo rasporedile.Previše razrađena smesaNajbolje je smesu praviti rukama kako je ne biste pretvorili u pastu koja će na kraju rezultirati gumastim ćuftama. Dok mešate sastojke obratite pažnju na to da se povežu, ali da smesa još uvek bude grublje teksture.Ćufte nisu dobro oblikovaneKada pravite ćufte, lagano pokvasite ili nauljite ruke kako vam se smesa ne bi lepila za kožu - tako ćete bolje oblikovati svoje kuglice. Pritom smesu nemojte previše stiskati, bitno je samo da se sastojci drže zajedno, ali ne i da ćufta bude previše sabijena, jer želite da prilikom pripreme upije i deo umaka.Ćufte nisu prvo kratko zapečeneJednostavan, a važan korak koji ne smete preskočiti jeste da pre kuvanja ćufte prvo zapečete u tiganju. Jako zagrejte ulje i oblikovane ćufte pecite tako da dobiju smeđu koricu. Time ćete učvrstiti njihov oblik i ostaće sočne.Nisu odmarale u sosuNemojte žuriti nakon što zapečete svoje ćufte. Dodajte ih u sos koji lagano krčka i pustite da se u njemu skuvaju, za šta će vam, u zavisnosti od njihove veličine, trebati oko 20-ak minuta. Dugo kuvanje daće im vremena da upiju deo tečnosti, a time i dodatne ukuse i začine.
Najčešće greške kod pripreme ćufti: Evo kako do savršenih kuglica
Svi volimo ćufte, bilo da su u sosu, sa špagetima, zapečene u rerni, u kremastom sosu s pečurkama, u sendviču...
08.05.2024.
10:06
Izvor: Jutarnji.hr
Vrati se na vest
2 Ostavite komentar
Najviše komentara
Devojka Janika Sinera oduševila svet: Lepa Bosanka pokazala svoju ženstvenu stranu FOTO
Svako njeno pojavljivanje izaziva pažnju javnosti, no, njeno poslednje izdanje je mnoge ostavilo bez daha.
10:54
6.8.2026.
4 d
Pa, da li je moguće? Prekršila je sva modna pravila da bi pokazala čist seksepil FOTO
Još jedno njeno modno izdanje srušilo je granice mode.
11:17
4.8.2026.
6 d
Njene raskošne obline drmaju svet, a sada je pokazala svoje najseksi izdanje FOTO/VIDEO
Ova žena zna kako da privuče pažnju, a čak se i ne trudi.
18:16
5.8.2026.
4 d
Ne propustite
Za 29. rođendan – grudi samo što ne ispadnu: "Mačkica Kajli" nikad nije bila ovoliko seksi FOTO
Kajli Džener se potrudila da bude što originalnija za proslavu 29. rođendana, a fotke sa slavlja su ubrzo preplavile mreže.
16:28
10.8.2026.
1 min
Nestala iz javnosti, pa ponovo "zagrmela" oblinama: Najseksi lepotica Instagrama se vratila FOTO
Demi Rouz se proslavila svojim raskošnim oblinama na Instagramu, a onda je naprasno nestala na tri godine.
17:54
7.8.2026.
2 d
Slavni glumac predložio 26 godina mlađoj supruzi da rodi i osmo dete: Njena reakcija se širi mrežama VIDEO
Alek i Hilarija Boldvin imaju sedmoro dece i, po svemu sudeći, taj broj se neće povećati.
18:41
7.8.2026.
2 d
Superstav
Ubiće nas strah od samoće
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
12 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
53 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
65 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
65 d