Milion je načina za pripremu ćufti, a postoji nekoliko trikova kako da vam ove mesne kuglice ispadnu savršeno.Iako se čini da prilikom njihove pripreme nema puno prostora za greške, ipak je tu nekoliko stvari koje mogu poći krivo zbog čega će ćufte biti žilave, suve ili će se raspadati.Ovo su najčešće greške koje pravimo kod njihove pripreme.Meso nije dovoljno kvalitetnoKao i kod svakog drugog jela, što su kvalitetniji sastojci koje koristite, to će rezultat biti bolji. Pogotovo kada je reč o osnovnom sastojku nekog recepta. Zato svratite kod svog proverenog mesara i neka vam na licu mesta samelje meso koje ćete upotrebiti za svoje ćufte. Kupujete li ipak u supermarketu, otvorite dobro oči i pokušajte da izbegnete pakovanja u kojima je vidljivo smeđe ili sivkasto meso.Meso nije dovoljno masnoSvi vrlo dobro znamo da se u masnoći skriva sva čar ukusa. Iako je dobro ne preterivati s masnoćom u jelima, kod pripreme ćufti ipak je potrebno imati određeni udeo masnog kako one ne bi bile presuve i da bi imale dobar okus. Mleveno meso s oko 25 posto masnoće će dobro funkcionisati. Upravo je zato dobro kombinovati mleveno meso različitih životinja ili pak s različitih položaja.Nema dovoljno začinaKod pripreme smese so je ključna, a potrebno je dodati kašičicu soli za svakih 450 g mlevenog mesa. Takođe se poslužite bosiljkom, origanom, ali i ruzmarinom ili žalfijom kako biste ih učinili još aromatičnijima i ukusnijima.Previše jaja u smesiJaje služi kao vezivo za sve sastojke, a ako ga u smesi bude previše, ćufte bi mogle da postanu sunđeraste i gnjecave. U suštini je dobro dodati jedno do dva jajeta na svakih 450 g mesa.Previše prezliPrezle daju ćuftama teksturu i povećavaju njihov obim, ali ne treba s njima preterati. Oko 30 grama je dovoljno na 450 g mesa. Takođe se pobrinite da budu dobro samlevene kako bi se lepo rasporedile.Previše razrađena smesaNajbolje je smesu praviti rukama kako je ne biste pretvorili u pastu koja će na kraju rezultirati gumastim ćuftama. Dok mešate sastojke obratite pažnju na to da se povežu, ali da smesa još uvek bude grublje teksture.Ćufte nisu dobro oblikovaneKada pravite ćufte, lagano pokvasite ili nauljite ruke kako vam se smesa ne bi lepila za kožu - tako ćete bolje oblikovati svoje kuglice. Pritom smesu nemojte previše stiskati, bitno je samo da se sastojci drže zajedno, ali ne i da ćufta bude previše sabijena, jer želite da prilikom pripreme upije i deo umaka.Ćufte nisu prvo kratko zapečeneJednostavan, a važan korak koji ne smete preskočiti jeste da pre kuvanja ćufte prvo zapečete u tiganju. Jako zagrejte ulje i oblikovane ćufte pecite tako da dobiju smeđu koricu. Time ćete učvrstiti njihov oblik i ostaće sočne.Nisu odmarale u sosuNemojte žuriti nakon što zapečete svoje ćufte. Dodajte ih u sos koji lagano krčka i pustite da se u njemu skuvaju, za šta će vam, u zavisnosti od njihove veličine, trebati oko 20-ak minuta. Dugo kuvanje daće im vremena da upiju deo tečnosti, a time i dodatne ukuse i začine.
Najčešće greške kod pripreme ćufti: Evo kako do savršenih kuglica
Svi volimo ćufte, bilo da su u sosu, sa špagetima, zapečene u rerni, u kremastom sosu s pečurkama, u sendviču...
08.05.2024.
10:06
Izvor: Jutarnji.hr
Vrati se na vest
2 Ostavite komentar
Najviše komentara
Tri horoskopska znaka nemaju problem da vas precrtaju preko noći
Ne žele negativnu energiju u svom okruženju.
20:37
18.9.2026.
23 h
Druga šansa ljubavi: Miloš Teodosić i Maja Ognjenović ponovo zajedno
Navodno, njih dvoje već i žive zajedno...
15:09
13.9.2026.
6 d
Bila i ostala najlepša: Teško će iko nadmašiti Mariju Šarapovu FOTO
Marija Šarapova s pravom važi za jednu od najstilizovanijih i najlepših teniserki.
15:44
13.9.2026.
6 d
Ne propustite
Šta bi svaki znak trebalo da uradi pre početka jeseni?
Leto se bliži kraju, a sa njim je pravo vreme da svaki znak preispita neke svoje navike.
18:58
19.9.2026.
57 min
Obožava visoku modu: Aleksandra Prijović "grmi" u stajlingu od 15.000 evra FOTO
Popularna pevačica često na događajima pokaže luksuzne odevne komade iz svog garderobera i ubrzo zbog toga postane glavna tema medija.
21:23
17.9.2026.
1 d
Ima 60 godina i ne krije sede: Ovo su bjuti rutine Salme Hajek, jednu ćete odmah probati FOTO/VIDEO
Salma Hajek je godinama, pa i decenijama jedna od najvećih holivudskih lepotica koje svoj prirodan izgled uvek rado ističu u javnosti.
21:53
17.9.2026.
1 d
Superstav
Moral se vratio na crveni tepih (hvala Bogu) FOTO
Pripremite batak po MasterChef receptu i proverite zašto su sudije bile oduševljene ovim jelom!
Batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira koje je pravio Nikola, definitivno su oduševili sudije.
23:22
18.9.2026.
19 h
Najveći obrt u MasterChefu IKADA! Stari takmičari ostali BEZ TEKSTA - Ko su ovi ljudi?!
Napokon je došlo do susreta starih i novih takmičara MasterChefa.
23:17
18.9.2026.
19 h
Poznato je ko još NAPUŠTA MasterChef!
Pored Ivana, još jedan takmičar napušta kulinarski šou.
23:13
18.9.2026.
19 h
Čak ČETIRI JELA su proglašena za najbolja, ali NJEGOVO je ipak isplivalo na sam VRH
U ovoj epizodi su čak četiri jela oduševila sudije, a jedno se takoreći posebno istaklo.
23:10
18.9.2026.
19 h