Završena je i peta sezona popularnog kulinarskog takmičenja "MasterChef Srbija", a pobedu ovog puta je odneo Amer Hamza.U superfinalu do prvog mesta ga je dovela interpetacija čuvenog tiramisua, a mi vam pobednički recept donosimo u celosti, pa uživajte u pripremi i kasnije u rapsodiji ukusa.MakaronsiNamirnice: – 95 g bademovo brašno– 85 g sećera u prahu– 80 g belanaca– 75 g kristal sećeraPriprema: Bademovo brašno i šećer u prahu prosejati. Belance umutiti i dodavati šecer postepeno.Kada dobijemo gusti šam dodati bademovo brašno i šecer u prahu. I umešavati smesu marizom, dok ne dobijemo viskozitet lave (morate da možete da smesom koja polako klizi nacrtate 8 u ostatku smese). Sipati u dresir kese i pajpovati na plehu sa pek papirom.Ostaviti da odstoji u prostoriji koja ima promaju nekih 45 minuta do 1h . Dok ne možete da pipnete da vam se ne zalepi za prste. Nakon toga peći na 150° nekih 12-15 minuta.Kakao krambl Sastojci:– 100 g putera– 100 g bademovo brašno– 100 g sećera – 80 g oštrog brašna – 25 g kakao praha – 4 g soli Priprema:Pomešati sve sastojke dok ne dobijete mokri pesak teksturu i peći na 160° 13-15 minuta.Umućena ganaž krema infuzirana kakao nibsimaSastojci:– Prvi deo pavlake 50 ml– 6 g glukoze– 6 g invertni šecer – Drugi deo pavlake 150 ml– 70 g bele čokolade – 10 g kakao nibsaNibse peći 15 min na 150°.Priprema:Prokuvati prvi deo slatke pavlake pa dodati nibse i ostaviti da se infuzira nekih 20 min. Ponovo zagrejati, procediti i vratiti na početnu količinu. Vrelu tečnost dodati preko čokolade i emulsifikovati, dodavati postepeno drugi deo slatke pavlake i mutiti, ostaviti u frižideru da se kristalizuje. Nakon toga ponovo umutiti i špricem dodati u 1 kalup quenelle i zalediti, ostatak ostaviti za posle.Lagani maskarpone sa kafom Napraviti osnovnu anglaise kremu sa kafom:Sastojci:– Slatka pavlaka 190 ml– Punomasno mleko 190 ml– 60 g zrna kafe– 76 g žumanca – 50 g kristal sećera – 5 g instant kafePriprema:Zrna kafe zagrejati u rerni, mleko i pavlaku prokuvati i dodati zrna u tečnost i ostaviti da se infuziran nekih 20 minuta.Prokuvati, procediti i vratiti na početnu težinu.Umutiti žumanca i šećer, dodavati u tri navrata tečnost (temperirati žumanaca), kuvati do 84° . Dodati instant kafu i pomešati.Sastojci:– 285 g Osnovna anglaise krema sa kafom – 3 g želatin u prahu – 15 ml vode – 250 g maskarpone – 1 g zest limuna Priprema lagane maskarpone kreme sa kafomHidrirati želatin, istopiti ga u mikrotalasnoj i dodati u toplu kremu anglaise, kad se krema ohladi ispod 40° dodati maskarpone i gelirati u frižideru.Umutiti i sipati u jedan kalup quinelle deo i zalediti, ostatak ostaviti za posle.Cremoso behibe kremaPripremiti osnovnu anglaise kremu.Sastojci:– 200 ml slatke pavlake– 200 ml mleka– 70 g žumanca– 40 g sećera Priprema:Mleko i pavlaku prokuvati, umutiti žumanca i šećer, dodavati toplu tečnost u žumanaca i jaja u par navrat (temperirati žumanaca) i kuvati do 84°.Sastojci za kremu behibe – 250 g kreme anglaise– 120 g crne čokoladePriprema:Zagrejani creme anglaise sipati preko istopljene čokolade i emulgovati mešanjem žicom. Pokriti folijom na kontaktu i ostaviti u frižideru. Kad se ohladi sipati u manji kalup quinelle, služice kao insert, i zalediti.Kada se insert zaledi u treći kalup sipati laganu maskarpone kremu do pola, pa ubaciti insert od kreme behibe, pa dodati do kraja maskarpone kremu i zalediti. Između dva makarons shella pajpovati kremu od maskarponea ili cremoso behibe po želji.Servis Sipati dve linije krambla paralelno jednu sa drugom u dva ćoška tanjira na jednoj liniji nasloniti quinelle lagane maskarpone kreme, pa 1 makaron koji ćete "pričvrstiti" za tanjir "tačkom" genaz kreme infuzirane kakao nibsima. Pa quinelle genaz kreme infuzirane kakao nibsima.Na drugoj liniji ćete staviti jedan makaron koji ćete "pričvrstiti" za tanjir "tackom" creme behibe, pa quenelle maskarpone kreme sa insertom kreme behibe, pa još jedan makaron .
Pobednički recept MasterChefa: Desert koji je doneo Ameru prvo mesto
Superfinale MasterChefa je privuklo veliku pažnju, a pobedu je odneo Amer Hamza, čiji recept za improvizovani tiramisu je ostavio sve bez daha.
06.06.2026.
13:16
Izvor: Prva.rs
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Tri horoskopska znaka nemaju problem da vas precrtaju preko noći
Ne žele negativnu energiju u svom okruženju.
20:37
18.9.2026.
1 d
Bila i ostala najlepša: Teško će iko nadmašiti Mariju Šarapovu FOTO
Marija Šarapova s pravom važi za jednu od najstilizovanijih i najlepših teniserki.
15:44
13.9.2026.
6 d
Druga šansa ljubavi: Miloš Teodosić i Maja Ognjenović ponovo zajedno
Navodno, njih dvoje već i žive zajedno...
15:09
13.9.2026.
6 d
Ne propustite
Blanku Vlašić je varao na sve strane, a onda se skrasio kraj druge: Sada je posvećen otac FOTO
Supruga Rubena Van Guhta objavila je deo porodične idile na mrežama i čini se da uživaju u zajedničkim trenucima. Poznati novinar je brzo zaboravio Blanku Vlašić.
12:48
20.9.2026.
36 min
Kraljica ulične mode ima savršenu kombinaciju za početak jeseni FOTO
Polako, ali sigurno nam se približava jesen, a glumica Dakota Džonson je već otvorila sezonu jesenjih autfita.
14:30
18.9.2026.
1 d
Zbogom crnim jaknama: Interes za ovu boju skočio je za 328 posto, svi je žele ove jeseni FOTO
Umesto crne jakne, ova boja je potpuni jesenji hit, a stiže kao nenametljivo osveženje i zanimljiva je za kombinovanje.
14:49
18.9.2026.
1 d
Superstav
Moral se vratio na crveni tepih (hvala Bogu) FOTO
Pripremite batak po MasterChef receptu i proverite zašto su sudije bile oduševljene ovim jelom!
Batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira koje je pravio Nikola, definitivno su oduševili sudije.
23:22
18.9.2026.
1 d
Najveći obrt u MasterChefu IKADA! Stari takmičari ostali BEZ TEKSTA - Ko su ovi ljudi?!
Napokon je došlo do susreta starih i novih takmičara MasterChefa.
23:17
18.9.2026.
1 d
Poznato je ko još NAPUŠTA MasterChef!
Pored Ivana, još jedan takmičar napušta kulinarski šou.
23:13
18.9.2026.
1 d
Čak ČETIRI JELA su proglašena za najbolja, ali NJEGOVO je ipak isplivalo na sam VRH
U ovoj epizodi su čak četiri jela oduševila sudije, a jedno se takoreći posebno istaklo.
23:10
18.9.2026.
1 d