Tanjir od osam uštipaka ume da povuče između 30 i 50 grama ulja, što je otprilike pola vaše dnevne masti pre nego što ste seli za sto. Posni uštipci bez jaja imaju reputaciju lakog obroka, a u praksi najčešće budu najmasnija stvar koja tog dana izađe iz kuhinje.Ulje ne ulazi u testo dok se prži. Ulazi kad ga vadite. Dok je uštipak u vrelom ulju, para iz testa gura ka spolja i drži ulje podalje, a onda se u tiganju ohladi za nekoliko sekundi, para se skupi i povuče masnoću unutra. Zato uštipak koji ste izvadili iz mlakog ulja teži skoro dvostruko više od onog iz vrelog.Suština je u temperaturi. Ulje mora biti toliko vrelo da kap testa odmah zapucketa i izađe na površinu, ne da lenjo tone. Ako uštipak potone pa polako izroni, ulje je hladno i vi ste upravo napravili masni sunđer.melei5/ShutterstockKašika rakije: zašto posni uštipci bez jaja ostanu suvlji?Kašika rakije ili jabukovog sirćeta u 400 g brašna nije bapska priča. Alkohol isparava na nižoj temperaturi od vode, pa se para stvara ranije i jače, i taj pritisak drži ulje spolja u prvim, najvažnijim sekundama prženja. Alkohol pritom potpuno ispari tokom prženja, tako da u gotovom uštipku ne ostaje ništa od njega.Koliko masti zapravo ima jedan posni uštipak?Prosečan uštipak od kašike testa nosi oko 90 do 120 kalorija, od čega više od polovine dolazi iz ulja koje je upio. Dobro ispržen uštipak iz vrelog ulja spušta se ka donjoj granici tog raspona.Svetlana Bykova/ShutterstockTesto bez kvasca koje raste čim dotakne uljeNajveći problem nije recept, problem je gustina testa. Za 400 g mekog brašna ide kesica praška za pecivo, kašičica soli i 300 do 350 ml tople ili kisele vode. Smesa treba da klizi sa kašike u jednom komadu, ne da curi. Kad je testo previše retko, uštipak se raširi i postane pljosnat, a svaka pljosnata stvar u ulju upije više masti.SingerGM/ShutterstockRakija ide na kraj, u već umućeno testo. Kašiku umočite u vrelo ulje pre svakog zahvatanja, testo se tada ne lepi i pada u loptu. Prženje traje minut i po do dva po strani, dok ne dobiju boju lešnika.Slana ili slatka varijanta, bez povećanja masnoćeOrigano, beli luk u prahu i seckani peršun mešaju se direktno u testo i ne menjaju ništa u upijanju. Za slatku verziju idu vanilin šećer i rendana korica limuna, ali prah šećer po vrhu dodajte tek kad se uštipci potpuno ohlade. Na toplom se otopi, upije mast i tanjir postane lepljiv.
Posni uštipci će da narastu "kao ludi" i neće upiti ni kap ulja, samo uz ove trikove
Posni uštipci bez jaja su savršen izbor za obrok, ali često ulje pravi veliki problem. Uz jedan trik, oni neće upiti ni kap.
21.08.2026.
18:16
Izvor: Krstarica/Marko Karanović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
"Najkul premijerka": Oduševila ležernim stilom i lepotom, komplimenti samo pljušte FOTO
Sana Marin u potpuno drugačijem izdanju od onoga pred kamerama...
15:46
18.8.2026.
3 d
Mama i ćerka zagrmele u bikiniju: Ljudi se i dalje pitaju isto FOTO
Neki kažu i da su kao bliznakinje...
20:00
15.8.2026.
6 d
Ceo svet mu zavidi: Najseksi holivudska plavuša uhvaćena s dečkom milijarderom na jahti FOTO
Trenutno borave na Majorci, na jahti vrednoj oko 400 miliona dolara.
14:51
18.8.2026.
3 d
Ne propustite
Burmu je "bacila", ali to niko nije primetio zbog njenih "nevidljivih" cipela FOTO
Ako ste mislili da smo na crvenom tepihu sve videli, Margaret Kvoli vas je demantovala.
19:46
21.8.2026.
21 min
Dnevni horoskop za 19. avgust: Blizanci, iskoristite današnji dan; Rakovi, načekaćete se
Pogledajte šta vam zvezde poručuju na polju ljubavi, posla i zdravlja za danas.
8:13
19.8.2026.
2 d
Danas je Preobraženje Gospodnje, ove tri stvari ne treba raditi
Preobraženje Gospodnje je u pravoslavlju poznato i kao letnje Bogojavljenje.
8:59
19.8.2026.
2 d
Superstav
Nije luksuz biti žena – pa zašto nas to više košta?
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
23 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
64 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
76 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
76 d