Domaći hleb koji drugog jutra liči na ciglu poznat je svakoj domaćici. Pitanje kako da testo bude mekano i posle dva dana svodi se na jednostavan pekarski trik, bez skupe opreme i bez posebnih mikseva brašna.Zašto se hleb uopšte suši preko noćiDok se hleb peče, skrob u brašnu upija vodu i bubri. Kada se vekna ohladi, ta voda polako isparava, skrob postane tvrd, pa dobijate suvu sredinu koja se mrvi.Dariia Belkina/ShutterstockSama voda ne može da zadrži vlagu na duže staze. Tu ulaze masti koje fizički koče sušenje i čine da hleb sa svega 20 grama ulja ostane svež, dok se onaj umešen samo sa vodom već sutradan pretvara u dvopek.Dve jeftine namirnice zbog kojih testo bude mekanoPekari tu ništa ne prepuštaju slučaju. Oni tačno znaju koje dve sitnice garantuju mekoću:Kašika ulja na 500 grama brašna: Bilo da uzmete suncokretovo ili maslinsko, ulje oblaže niti glutena i usporava isušivanje. Zato pogača ostaje mekana i kad je trećeg dana isečete za doručak.Vitalii Stock/ShutterstockDve kašike mleka u prahu: Mlečni šećer laktoza drži vodu u sredini i uz to hrani kvasac. Hleb zato duže miriše na sveže i dobija prelepu zlatnu koru.Savet plus: Nemate mleko u prahu? Tri kašike gustog jogurta rade sličan posao. Jogurt daje testu vlagu, a usput i blago kiselkast ukus koji je savršen za domaću gibanicu.Fatalna greška sa količinom brašna koju svi pravimoKod mešenja najveći problem zapravo nije kvasac, nego previše brašna. Većina domaćica dodaje brašno sve dok testo potpuno ne prestane da se lepi za prste.Suvo i tvrdo testo od starta nema dovoljno vlage, pa ne može ostati mekano ni nekoliko sati posle pečenja. Ostavite ga malo lepljivim. Samo pospite brašnom dasku na kojoj radite i pustite testo da odmori 40 minuta. Mreža glutena će sama odraditi posao i upiti višak tečnosti.anaganeva/ShutterstockOvde greši i onaj ko dugo mesi. Kad se testo pod rukama zagreje i postane lepljivo, prva reakcija je nova šaka brašna, pa još jedna. Sklonite ruke i pokrijte činiju krpom na pola sata.Isto testo koje vam se lepilo za prste posle odmora postaje glatko, a u njemu je ostala sva voda zbog koje sredina ostaje meka.Isti trik radi i za pite i gibaniceOva formula ne važi samo za hleb. Ako spremate pitu ili gibanicu, nemojte kore premazivati čistim uljem, nego umutite jednu kašiku ulja sa dve kašike jogurta. Premažite tom smesom svaki sloj.Kore ostaju savitljive, pita se ne raspada pod nožem, a sutradan kada je podgrejete neće škripati pod zubima. Razlika je ogromna, a košta vas minimalno.
Trik kako da hleb ostane mekan i treći dan: U brašno uvek dodajte ove dve namirnice
Testo bude mekano i treći dan ako u brašno dodate dve sastojka koja već imate u svojoj kuhinji.
08.09.2026.
9:43
Izvor: Krstarica/Marko Karanović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Oslobodila grudi, pa objavila fotke na mrežama: Pantalone, ipak, dominiraju FOTO
Ove pantalone će verovatno biti novi jesenji hit.
14:54
5.9.2026.
2 d
Fotografije golog Zlatana Ibrahimovića će vam ulepšati dan FOTO
Može li bolje od ovog prizora?
13:11
3.9.2026.
4 d
"Muškarci mi trebaju samo za seks, a sada me i to ne interesuje" FOTO/VIDEO
Jelena Karleuša konačno je progovorila o svom ljubavnom statusu nakon razvoda od Duška Tošića.
18:53
2.9.2026.
5 d
Ne propustite
Trik kako da hleb ostane mekan i treći dan: U brašno uvek dodajte ove dve namirnice
Za ovaj trik vam niko nije rekao.
9:43
8.9.2026.
15 min
Bila je i ostala diva FOTO
Ova žena stari kao dobro vino.
11:17
5.9.2026.
2 d
Pet malih, ali značajnih promena: Ovi detalji menjaju celokupni enterijer FOTO
Nisu potrebna velika ulaganja da biste osvežili svoj dom.
11:56
5.9.2026.
2 d
Superstav
Muškarci su se uplašili da nisu dovoljno lepi – i dobili smo novu opsesiju
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
41 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
82 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
93 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
93 d