Domaći hleb koji drugog jutra liči na ciglu poznat je svakoj domaćici. Pitanje kako da testo bude mekano i posle dva dana svodi se na jednostavan pekarski trik, bez skupe opreme i bez posebnih mikseva brašna.Zašto se hleb uopšte suši preko noćiDok se hleb peče, skrob u brašnu upija vodu i bubri. Kada se vekna ohladi, ta voda polako isparava, skrob postane tvrd, pa dobijate suvu sredinu koja se mrvi.Dariia Belkina/ShutterstockSama voda ne može da zadrži vlagu na duže staze. Tu ulaze masti koje fizički koče sušenje i čine da hleb sa svega 20 grama ulja ostane svež, dok se onaj umešen samo sa vodom već sutradan pretvara u dvopek.Dve jeftine namirnice zbog kojih testo bude mekanoPekari tu ništa ne prepuštaju slučaju. Oni tačno znaju koje dve sitnice garantuju mekoću:Kašika ulja na 500 grama brašna: Bilo da uzmete suncokretovo ili maslinsko, ulje oblaže niti glutena i usporava isušivanje. Zato pogača ostaje mekana i kad je trećeg dana isečete za doručak.Vitalii Stock/ShutterstockDve kašike mleka u prahu: Mlečni šećer laktoza drži vodu u sredini i uz to hrani kvasac. Hleb zato duže miriše na sveže i dobija prelepu zlatnu koru.Savet plus: Nemate mleko u prahu? Tri kašike gustog jogurta rade sličan posao. Jogurt daje testu vlagu, a usput i blago kiselkast ukus koji je savršen za domaću gibanicu.Fatalna greška sa količinom brašna koju svi pravimoKod mešenja najveći problem zapravo nije kvasac, nego previše brašna. Većina domaćica dodaje brašno sve dok testo potpuno ne prestane da se lepi za prste.Suvo i tvrdo testo od starta nema dovoljno vlage, pa ne može ostati mekano ni nekoliko sati posle pečenja. Ostavite ga malo lepljivim. Samo pospite brašnom dasku na kojoj radite i pustite testo da odmori 40 minuta. Mreža glutena će sama odraditi posao i upiti višak tečnosti.anaganeva/ShutterstockOvde greši i onaj ko dugo mesi. Kad se testo pod rukama zagreje i postane lepljivo, prva reakcija je nova šaka brašna, pa još jedna. Sklonite ruke i pokrijte činiju krpom na pola sata.Isto testo koje vam se lepilo za prste posle odmora postaje glatko, a u njemu je ostala sva voda zbog koje sredina ostaje meka.Isti trik radi i za pite i gibaniceOva formula ne važi samo za hleb. Ako spremate pitu ili gibanicu, nemojte kore premazivati čistim uljem, nego umutite jednu kašiku ulja sa dve kašike jogurta. Premažite tom smesom svaki sloj.Kore ostaju savitljive, pita se ne raspada pod nožem, a sutradan kada je podgrejete neće škripati pod zubima. Razlika je ogromna, a košta vas minimalno.
Trik kako da hleb ostane mekan i treći dan: U brašno uvek dodajte ove dve namirnice
Testo bude mekano i treći dan ako u brašno dodate dve sastojka koja već imate u svojoj kuhinji.
08.09.2026.
9:43
Izvor: Krstarica/Marko Karanović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Nikad kraća haljina i grudi koje "kipe" iz dekoltea napravile šou FOTO/VIDEO
Retko ko je ostao imun na njenu pojavu. Pokazala je dosta toga.
14:29
28.9.2026.
10 h
Jedni kažu da je boginja, a drugi da se uništila: Lice Adrijane Lime je podelilo svet FOTO/VIDEO
Novo pojavljivanje Adrijane Lime u javnosti nije prošlo glatko. Jedni kažu da je neprepoznatljiva, dok drugi tvrde da izgleda kao da ima 20 godina.
12:57
22.9.2026.
6 d
Ljudi su tek sada primetili cipele Toma Kruza na crvenom tepihu – i ne prestaju da se smeju FOTO
Njegova odevna kombinacija je mnoge oduševila. Međutim, to ne može baš da se kaže i za njegove cipele.
18:59
24.9.2026.
4 d
Ne propustite
Ovih pet reči učiniće da seks bude nezaboravan
Jedna jednostavna rečenica je zapravo ključ seksualnog uspeha, navodi stručnjakinja za seks Emili Mors.
21:52
28.9.2026.
3 h
Danas je jesenji Krstovdan: Strogo se posti, a jedan običaj nikako ne smete da preskočite
Jesenji Krstovdan je važan i za predviđanje vremena, a može da nam otkrije i kakva zima nas čeka.
8:30
27.9.2026.
1 d
Seks-bomba zna svoje adute, zato je opet birala providno i bila glavna FOTO
Bruks Nejder se ne plaši da ponese i najprovokatinih komad, a ovo izdanje iz Milana će se pamtiti dugo.
9:12
27.9.2026.
1 d
Superstav
Ne zaboravi ko si i šta si: Trudnički stajling više nikada neće biti isti nakon En Hatavej
Boškova BAJADERA sa gelom od maline i kramblom
I izgled i ukus! Donosimo vam recept za Boškovu nesvakidašnju bajaderu od kikiriki butera i maline.
23:17
25.9.2026.
3 d
Kakav specijalitet! Rolovani svinjski file sa jastučićima u sosu od maline - oduševio sudije!
Svinjski file rolovan u slaninici sa jastučićima punjenim kajmakom i maskarpone sirom, krompir pire sa kajmakom uz sos od maline… Donosimo vam recept za jelo Nikole Paunovića kojim su svi bil
23:17
25.9.2026.
3 d
HRABRA IZJAVA TAKMIČARKE? “Ja msilim da mi treba da idemo u sledeću eliminaciju, baš nas je previše” (VIDEO)
Dok je Vladimir mišjenja da se tenzija između timova spušta, Jovana misli da su Plavi u strahu, te da takvi i treba da ostanu…
23:15
25.9.2026.
3 d
Aleksandra, Jovana ili Aleksandar - Ko je od njih troje morao da VRATI KECELJU?
Pogledajte ko je morao da vrati kecelju, kome je bilo krivo zbog odluke i kome odlazak na balkon nije pričinio posebno zadovoljstvo?
23:12
25.9.2026.
3 d