U Mrčajevcima, selu u kome se tradicija čuva i poštuje, domaćice i danas neguju stari način pripreme zimnice. Kako se kupus pravilno kiseli i u čemu je tajna dobre sarme, pokazala nam je Marija Erić iz Etno kuće "Erić", čija je porodica na ovogodišnjoj Kupusijadi osvojila prvo mesto i Zlatni lonac.U domaćinstvu Erića sve počinje pažljivim slaganjem glavica kupusa i pravilnim doziranjem soli. Marija objašnjava da je za 100 kilograma kupusa potrebno četiri kilograma soli, a da se u njihovoj porodici koren ne odvaja od glavice."Kupus ne treba da bude ni nekiseo ni prekiseo, ne treba da bude ni neslan ni preslan. Postoji određena razmera, na 100 kilograma kupusa stavljamo četiri kilograma soli", objašnjava Marija za RINU.RINAPrvi red glavica ređa se tako da koren bude okrenut nagore, a zatim se soli kako bi so prodrla u sredinu kupusa. Za ljubitelje sarme pripremaju se i cele glavice, čiji se koren zaseca u obliku krsta."Tako je kod nas tradicionalno ostalo. Moja baka je tako radila, pa sam i ja tako naučila", kaže Marija.U porodici Erić za kiseljenje se koriste samo voda i so, bez dodavanja cvekle, šargarepe ili kukuruza. Nakon slaganja kupusa, postavlja se tanjir, preko njega kamen, takozvani belutak, a zatim se sve preliva slanom vodom i ostavlja da prirodno fermentiše.RINAKoliko će kupusu biti potrebno da se ukiseli zavisi od temperature. Tokom toplijih dana proces može da traje oko 15 dana, dok je u hladnijem periodu potrebno više vremena.Marija je ove godine na Kupusijadi osvojila prvo mesto i Zlatni lonac, a svadbarski kupus iz njihove kuhinje nije rezervisan samo za manifestaciju."To je nešto što možemo da ponudimo našim gostima ne samo za Kupusijadu već svakog dana", ističe Marija, pozivajući goste da ponovo dođu u Mrčajevce, na kupus i sarmu.U porodici Erić tako se tradicija prenosi s kolena na koleno, a dobra zimska trpeza počinje mnogo pre nego što se sarma nađe na stolu, pažljivo odabranim kupusom, vodom, solju i iskustvom domaćica.
Kako se pravilno kiseli kupus? Ovo je obavezno ako želite da uspete
Nema prave zimske trpeze, slavskog ručka ni dobre sarme bez kvalitetnog kiselog kupusa.
26.09.2026.
12:28
Izvor: RINA
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Sidni Svini se u inat hejterima opet skinula: "Ona uživa da je ljudi mrze" FOTO
Čini se da je reakcije sveta ne interesuju, te se opet obnažila za platformu koja promoviše klađenje. Ljudi će tek da pobesne sada.
10:51
12.10.2026.
5 d
Ćerka Silvestera Stalonea je "bomba": Pozirala sa ocem, ljudi ne veruju koliko je lepa FOTO
Svi prisutni su ostali bez teksta kada se ona pojavila na događaju. Može se reći da slavni glumac ima dostojnu naslednicu.
14:52
12.10.2026.
5 d
Zbog dekoltea je gledao svuda, samo ne u voditeljku: Trener postao viralni hit VIDEO
Pošteno se trudio svim silama da mu pogled ne pobegne na drugu stranu...
11:53
13.10.2026.
4 d
Ne propustite
Dnevni horoskop za 17. oktobar: Škorpijama se smeši nešto novo; Ribe, ovo ste čekali
Saznajte šta svaki horoskopski znak očekuje danas.
8:12
17.10.2026.
18 h
Tri znaka dobijaju novac i rešavaju sve probleme: 22. oktobar donosi neviđeni preokret
Ko pametno iskoristi ovaj dan, taj se više ne vraća na staro.
10:55
15.10.2026.
2 d
Dnevni horoskop za 16. oktobar: Bikovi će danas lako doći do dogovora, Device – ne žurite
Danas nas očekuje jedan miran dan, a vi pogledajte šta su zvezde namenile svakom znaku.
8:06
16.10.2026.
1 d
Superstav
Ozempik manija je čak i najlepšu ženu sveta ubedila da mora da smrša
Stir fraj sa bambusom - duh Azije na vašem tanjiru
Brz i aromatičan stir fraj od sezonskog povrća, bambusa i pirinčanih nudli, pržen na visokoj temperaturi sa klasičnim azijskim začinima.
23:30
16.10.2026.
1 d
Kremasto i sočno! Proverite zašto je Anđelinin GAMBOR oduševio sudije
Iako je svoje jelo nazvala "parola snađi se", Anđela je i te kako njime pokazala svoju spretnost u kuhinji.
23:30
16.10.2026.
1 d
NEIZVESNOSTI JE DOŠAO KRAJ! Poznato je za KOGA je učešće u MasterChef Srbija ZAVRŠENO
Nakon eliminacionog duela, jedan takmičar odlazi iz MasterChefa.
23:27
16.10.2026.
1 d
“Ovaj zadatak bih nazvao Džeki Čen, Brus Li, Karate Kid” Podrška sa BALKONA ne izostaje!
Dok se Nemanja i Angelina iz sve snage trude da odrade dobro zadatak, ujedno dobijaju i sugestije sa balkona.
23:14
16.10.2026.
1 d