Za hrskave pohovane šnicle kuvari po restoranima godinama koriste jednostavan trik, a on rešava ono što svakome pokvari nedeljni ručak – masnu, gnjecavu koricu koja se već posle deset minuta opusti kao stara krpa.Dovoljno je da u jaja dodate dve kapi jednog običnog sastojka koji odmah menja hemiju panira.Zašto panir upija ulje i šta tu menja limun?Svi znamo tu scenu. Napravite gomilu šnicli za šest ljudi, poređate ih u veliku tacnu, a dok stignete da postavite sto, korica je već mokra.U tom trenutku skoro svako pomisli da je u tiganju bilo previše ulja. Nije. Panir upija masnoću kada jaje ostane previše tečno i kada se sloj ne zatvori u prvim sekundama.Rešenje su dve kapi limunovog soka (ili običnog belog sirćeta) u umućenim jajima. Kisela sredina menja ponašanje belanca, pa limun čini da se belance brže stegne.Little Vignettes Photo/ShutterstockNa vrelom mesu ono pravi zategnut sloj koji drži sokove unutra, a masnoću ostavlja spolja. Otud i miris ostaje čist, bez one teške note prženog ulja.Hrskave pohovane šnicle u praksi, korak po korakJaja umutite viljuškom, ne mikserom, pa dodajte dve kapi limunovog soka. So u jajima zaboravite, jer ona izvlači vodu.Meso provucite prvo kroz brašno, zatim kroz jaja, pa kroz prezle i odmah ga spustite u tiganj. Kada panirano meso odstoji na dasci petnaest minuta pre prženja, brašno se navlaži i sve propada.Mironov Vladimir/ShutterstockKiselina zateže belance na nižoj temperaturi. Sloj oko mesa se brže stegne, ulje ostaje na površini, a korica ostaje hrskava i kada se meso potpuno ohladi.Za prženje uzmite obično suncokretovo ulje i sipajte ga dovoljno duboko da meso pluta. Izbegavajte maslinovo ulje jer lako zagori i daje gorak ukus. Ako želite da hrskavost traje duže, probajte da koristite griz umesto prezli.
Stari trik za pohovane šnicle: Meso bez kapi ulja, a korica hrskava
Pohovana šnicla ne mora više nikada da bude sunđer za ulje, a tajna je u jednoj sitnici koju svi imamo u kuhinji.
30.09.2026.
12:30
Izvor: Krstarica/Milica Obradović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Razvodi se najpoznatiji teniski par: Oglasili se na mrežama i otkrili razloge FOTO
Teniserka je istakla da se oseća izgubljeno, te da ne može da pronađe svoje "JA" dok je u braku. I to nije sve...
10:41
19.10.2026.
1 d
Skinula se u inat bivšem: On uhvaćen s drugom, a ona "gori"u donjem vešu FOTO
Megan Foks je nedavno otvorila porfil na platformi za odrasle, ali je odlučila i da fanove na Instagramu počasti vrelim sadržajem.
11:30
17.10.2026.
3 d
Ispovest 23-godišnje zavisnice od seksa: "Spavala sam sa svima koje znam"
Ova devojka priznaje da prolazi kroz životni pakao, jer ne može da se fokusira na druge stvari u životu. "Mrzim ovo. Mrzim što je moj um pokvaren i ne može da reguliše moje potrebe"
21:00
15.10.2026.
5 d
Ne propustite
Zdrava namirnica koju treba što češće da jedemo: U sekundi spušta šećer
Za ovu namirnicu kažu da je najbrže prirodno oružje protiv skokova glukoze i da bi trebalo što češće da je konzumiramo.
19:18
19.10.2026.
1 d
Starinski podvarak na nov način: Zaboravite sve druge recepte, ovaj je bez greške
Uz parče domaćeg hleba, složićete se da je dobar podvarak ručak nakon kojeg niko ne pita šta ima za desert...
12:53
20.10.2026.
15 h
Većina ljudi ne zna čemu služi ovaj detalj na pegli, a olakšava peglanje košulja
Posebno je korisno kod košulja, na kojima se nabori često stvaraju upravo duž zakopčavanja.
17:52
19.10.2026.
1 d
Superstav
Ozempik manija je čak i najlepšu ženu sveta ubedila da mora da smrša
Stir fraj sa bambusom - duh Azije na vašem tanjiru
Brz i aromatičan stir fraj od sezonskog povrća, bambusa i pirinčanih nudli, pržen na visokoj temperaturi sa klasičnim azijskim začinima.
23:30
16.10.2026.
4 d
Kremasto i sočno! Proverite zašto je Anđelinin GAMBOR oduševio sudije
Iako je svoje jelo nazvala "parola snađi se", Anđela je i te kako njime pokazala svoju spretnost u kuhinji.
23:30
16.10.2026.
4 d
NEIZVESNOSTI JE DOŠAO KRAJ! Poznato je za KOGA je učešće u MasterChef Srbija ZAVRŠENO
Nakon eliminacionog duela, jedan takmičar odlazi iz MasterChefa.
23:27
16.10.2026.
4 d
“Ovaj zadatak bih nazvao Džeki Čen, Brus Li, Karate Kid” Podrška sa BALKONA ne izostaje!
Dok se Nemanja i Angelina iz sve snage trude da odrade dobro zadatak, ujedno dobijaju i sugestije sa balkona.
23:14
16.10.2026.
4 d