Za hrskave pohovane šnicle kuvari po restoranima godinama koriste jednostavan trik, a on rešava ono što svakome pokvari nedeljni ručak – masnu, gnjecavu koricu koja se već posle deset minuta opusti kao stara krpa.Dovoljno je da u jaja dodate dve kapi jednog običnog sastojka koji odmah menja hemiju panira.Zašto panir upija ulje i šta tu menja limun?Svi znamo tu scenu. Napravite gomilu šnicli za šest ljudi, poređate ih u veliku tacnu, a dok stignete da postavite sto, korica je već mokra.U tom trenutku skoro svako pomisli da je u tiganju bilo previše ulja. Nije. Panir upija masnoću kada jaje ostane previše tečno i kada se sloj ne zatvori u prvim sekundama.Rešenje su dve kapi limunovog soka (ili običnog belog sirćeta) u umućenim jajima. Kisela sredina menja ponašanje belanca, pa limun čini da se belance brže stegne.Little Vignettes Photo/ShutterstockNa vrelom mesu ono pravi zategnut sloj koji drži sokove unutra, a masnoću ostavlja spolja. Otud i miris ostaje čist, bez one teške note prženog ulja.Hrskave pohovane šnicle u praksi, korak po korakJaja umutite viljuškom, ne mikserom, pa dodajte dve kapi limunovog soka. So u jajima zaboravite, jer ona izvlači vodu.Meso provucite prvo kroz brašno, zatim kroz jaja, pa kroz prezle i odmah ga spustite u tiganj. Kada panirano meso odstoji na dasci petnaest minuta pre prženja, brašno se navlaži i sve propada.Mironov Vladimir/ShutterstockKiselina zateže belance na nižoj temperaturi. Sloj oko mesa se brže stegne, ulje ostaje na površini, a korica ostaje hrskava i kada se meso potpuno ohladi.Za prženje uzmite obično suncokretovo ulje i sipajte ga dovoljno duboko da meso pluta. Izbegavajte maslinovo ulje jer lako zagori i daje gorak ukus. Ako želite da hrskavost traje duže, probajte da koristite griz umesto prezli.
Stari trik za pohovane šnicle: Meso bez kapi ulja, a korica hrskava
Pohovana šnicla ne mora više nikada da bude sunđer za ulje, a tajna je u jednoj sitnici koju svi imamo u kuhinji.
30.09.2026.
12:30
Izvor: Krstarica/Milica Obradović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Raskid zatresao teniski svet: Pukla ljubav nakon godinu dana? FOTO
Sve su jače glasine da su najbolji teniser sveta i lepa manekenka raskinuli nakon godinu dana ljubavi.
11:08
10.11.2026.
5 d
Bezosova draga se "kupa" u parama, a i dalje "izgleda jeftino": Opet je hit na mrežama FOTO
Ni torba od gotovo 6.000 dolara joj neće pomoći da pridobije širu javnost.
11:42
12.11.2026.
3 d
Robert De Niro nigde ne ide bez 36 godina mlađe devojke – i ne ispušta je iz vida FOTO
Može se reći da su bili glavna tema na promociji filma i to, verovatno, zbog velike razlike u godinama.
19:44
12.11.2026.
2 d
Ne propustite
Dekolte do pupka zamalo je otkrio grudi: Ljudi su je pomno pratili FOTO
Sudeći prema fotografijama, nije se stidela da otkrije i više nego što bi trebalo. Njena kreacija je mogla da napravi skandal.
20:57
13.11.2026.
1 d
Žene otkrile šta ih posebno uzbuđuje tokom seksa: Muškarci toga nisu ni svesni
Takvi neverbalni znakovi smanjuju potrebu za nagađanjem, doprinose samopouzdanju i olakšavaju prilagođavanje dodira, tempa i pritiska tokom odnosa.
21:00
12.11.2026.
2 d
Robert De Niro nigde ne ide bez 36 godina mlađe devojke – i ne ispušta je iz vida FOTO
Može se reći da su bili glavna tema na promociji filma i to, verovatno, zbog velike razlike u godinama.
19:44
12.11.2026.
2 d
Superstav
"Ma nije on takav": Jeste, samo još nije naišla prilika da ti to i pokaže
Nikola zna kako se prave jedne od najboljih RAVIOLA BEZ TESTA (RECEPT)
Uživajte u ukusu raviola od muskat tikve, marinirana u soja sosu, maslinovom ulju i umeboši sirćetu, punjene telećim mesom u paradajz sosu sa bosiljkom i hrskavom slaninom.
22:23
13.11.2026.
1 d
“Ovo je NAJBOLJI GOVOR do sad” Vlada se obratio i takmičarima i sudijama, a ne zna se KO je ostao više ODUŠEVLJEN
Nakon što je saznao da napušta MasterChef, Vlada je održao jedan govor za takmičare i drugi za sudije.
22:19
13.11.2026.
1 d
Troje se našlo pred sudijama, a evo ZA KOGA je takmičenje ZAVRŠENO
Jelo ovog takmičara nije zadovoljilo kriterijume sudija.
22:17
13.11.2026.
1 d
“Što više sebe BLATIM, završim na BOLJEM MESTU” Proglašena DVA NAJBOLJA JELA
Takmičari su jedva dočekali vreme odluke, a njima dvojici je sigurno pao kamen sa srca.
22:09
13.11.2026.
1 d