Tajna brže skuvanog i mekanog pasulja nije u šporetu ni u šerpi, već u jednoj kašičici začina koja se stavlja u vodu na samom početku kuvanja. Pasulj se skuva dvostruko brže, nadimanja nema i ukus je potpuno drugačiji nego kad se kuva bez nje.Zašto pasulj nadima i zašto se kuva čitavu večnostPasulj sadrži složene šećere koji se teško vare i baš oni su glavni krivac za nadimanje. Kad se pasulj kuva u čistoj vodi, bez ičega, ti šećeri ostaju aktivni i satima nakon obroka rade svoje u stomaku.Drugi problem je dugo kuvanje. Zrno koje nije dobro natopljeno ili se kuva na prejakoj vatri, stvrdne se spolja pre nego što omekša iznutra. I onda prođe sat, sat i po, dva sata, a pasulj još nije gotov.Kim rešava oba problema odjednom, pa ga domaćice koje to znaju nikad ne zaborave kad stave pasulj.mazarekic/ShutterstockŠta kim zapravo radi s pasuljem u loncuKim nije samo začin za ukus. U njemu su prirodna jedinjenja koja razlažu baš one složene šećere iz pasulja koji izazivaju nadimanje. Kad ga dodate u vodu na početku, odmah počinje da deluje, pa su ti šećeri razloženi dok jelo bude gotovo.Pored toga, kim ubrzava omekšavanje pasulja. Njegova ulja pomažu vodi da prodre dublje u zrno, pa ono omekša ranije i ravnomernije. Pasulj koji bi se inače kuvao sat i po, uz kim je gotov za četrdeset do pedeset minuta.A ukus? Blag, ali prijatan. Kim ne pretvara pasulj u nešto egzotično, samo mu daje dublji ukus koji se oseti već pri prvom zalogaju.Kako da se pasulj uz kim skuva duplo bržeNije dovoljno samo da bacite kim u lonac. Postoji tačan redosled koji daje najbolje rezultate.- Potopite pasulj u hladnu vodu veče pre kuvanja, bar osam sati.- Vodu u kojoj se namakao obavezno prospite, u njoj je već deo šećera koji nadimaju.- Prebacite pasulj u svežu hladnu vodu i tek tada uključite vatru.- Kad voda počne da se greje dodajte kašičicu kima, u zrnu ili mlevenog.- Kuvajte na srednjoj vatri, nikako na jakoj, jer jak plamen stvrdne zrno spolja.- So dodajte tek kad je pasulj skoro gotov, na početku samo usporava kuvanje.- Kašičica kima na pola kilograma pasulja je dovoljna. Više nije potrebno, jer prejak ukus nije za svakoga.New Africa/ShutterstockJoš jedan trik koji ide uz kimKim deluje još bolje uz list lovora i kašičicu jabukovog sirćeta na kraju kuvanja. Lovor pojačava dejstvo kima na šećere u pasulju, a sirće na kraju neutrališe sve što je preostalo i daje onaj kiselkast ton koji domaći pasulj treba da ima.Kim, lovor i malo sirćeta na kraju, i pasulj je skuvan dvostruko brže, ne nadima, a ukus je kao iz detinjstva.Ne treba vam nova šerpa, ne treba vam ekspres lonac i ne morate ceo sat da stojite nad šporetom.Kašičica kima na početku kuvanja i pasulj se skuva duplo brže, stomak ne nadima, a svako ko proba ovaj trik pita se zašto ga nije znao ranije.Charles Brutlag/Shutterstock
Pasulj se skuva puno brže i ne nadima stomak: Kašičica ovoga rešava oba problema
Pasulj uz ovaj začin bude mekan za manje od sat kuvanja, zato probajte ovaj kulinarski trik i više ga nećete preskakati.
29.09.2026.
19:01
Izvor: Krstarica/Marko Karanović
Vrati se na vest
2 Ostavite komentar
Najviše komentara
Raskid zatresao teniski svet: Pukla ljubav nakon godinu dana? FOTO
Sve su jače glasine da su najbolji teniser sveta i lepa manekenka raskinuli nakon godinu dana ljubavi.
11:08
10.11.2026.
4 d
Robert De Niro nigde ne ide bez 36 godina mlađe devojke – i ne ispušta je iz vida FOTO
Može se reći da su bili glavna tema na promociji filma i to, verovatno, zbog velike razlike u godinama.
19:44
12.11.2026.
1 d
Bezosova draga se "kupa" u parama, a i dalje "izgleda jeftino": Opet je hit na mrežama FOTO
Ni torba od gotovo 6.000 dolara joj neće pomoći da pridobije širu javnost.
11:42
12.11.2026.
2 d
Ne propustite
Dekolte do pupka zamalo je otkrio grudi: Ljudi su je pomno pratili FOTO
Sudeći prema fotografijama, nije se stidela da otkrije i više nego što bi trebalo. Njena kreacija je mogla da napravi skandal.
20:57
13.11.2026.
17 h
Robert De Niro nigde ne ide bez 36 godina mlađe devojke – i ne ispušta je iz vida FOTO
Može se reći da su bili glavna tema na promociji filma i to, verovatno, zbog velike razlike u godinama.
19:44
12.11.2026.
1 d
Žene otkrile šta ih posebno uzbuđuje tokom seksa: Muškarci toga nisu ni svesni
Takvi neverbalni znakovi smanjuju potrebu za nagađanjem, doprinose samopouzdanju i olakšavaju prilagođavanje dodira, tempa i pritiska tokom odnosa.
21:00
12.11.2026.
1 d
Superstav
Dobila sam "slomljenog" muškarca, sastavila ga i sredila – a on je otišao kod druge
Nikola zna kako se prave jedne od najboljih RAVIOLA BEZ TESTA (RECEPT)
Uživajte u ukusu raviola od muskat tikve, marinirana u soja sosu, maslinovom ulju i umeboši sirćetu, punjene telećim mesom u paradajz sosu sa bosiljkom i hrskavom slaninom.
22:23
13.11.2026.
15 h
“Ovo je NAJBOLJI GOVOR do sad” Vlada se obratio i takmičarima i sudijama, a ne zna se KO je ostao više ODUŠEVLJEN
Nakon što je saznao da napušta MasterChef, Vlada je održao jedan govor za takmičare i drugi za sudije.
22:19
13.11.2026.
15 h
Troje se našlo pred sudijama, a evo ZA KOGA je takmičenje ZAVRŠENO
Jelo ovog takmičara nije zadovoljilo kriterijume sudija.
22:17
13.11.2026.
15 h
“Što više sebe BLATIM, završim na BOLJEM MESTU” Proglašena DVA NAJBOLJA JELA
Takmičari su jedva dočekali vreme odluke, a njima dvojici je sigurno pao kamen sa srca.
22:09
13.11.2026.
15 h