Tajna brže skuvanog i mekanog pasulja nije u šporetu ni u šerpi, već u jednoj kašičici začina koja se stavlja u vodu na samom početku kuvanja. Pasulj se skuva dvostruko brže, nadimanja nema i ukus je potpuno drugačiji nego kad se kuva bez nje.Zašto pasulj nadima i zašto se kuva čitavu večnostPasulj sadrži složene šećere koji se teško vare i baš oni su glavni krivac za nadimanje. Kad se pasulj kuva u čistoj vodi, bez ičega, ti šećeri ostaju aktivni i satima nakon obroka rade svoje u stomaku.Drugi problem je dugo kuvanje. Zrno koje nije dobro natopljeno ili se kuva na prejakoj vatri, stvrdne se spolja pre nego što omekša iznutra. I onda prođe sat, sat i po, dva sata, a pasulj još nije gotov.Kim rešava oba problema odjednom, pa ga domaćice koje to znaju nikad ne zaborave kad stave pasulj.mazarekic/ShutterstockŠta kim zapravo radi s pasuljem u loncuKim nije samo začin za ukus. U njemu su prirodna jedinjenja koja razlažu baš one složene šećere iz pasulja koji izazivaju nadimanje. Kad ga dodate u vodu na početku, odmah počinje da deluje, pa su ti šećeri razloženi dok jelo bude gotovo.Pored toga, kim ubrzava omekšavanje pasulja. Njegova ulja pomažu vodi da prodre dublje u zrno, pa ono omekša ranije i ravnomernije. Pasulj koji bi se inače kuvao sat i po, uz kim je gotov za četrdeset do pedeset minuta.A ukus? Blag, ali prijatan. Kim ne pretvara pasulj u nešto egzotično, samo mu daje dublji ukus koji se oseti već pri prvom zalogaju.Kako da se pasulj uz kim skuva duplo bržeNije dovoljno samo da bacite kim u lonac. Postoji tačan redosled koji daje najbolje rezultate.- Potopite pasulj u hladnu vodu veče pre kuvanja, bar osam sati.- Vodu u kojoj se namakao obavezno prospite, u njoj je već deo šećera koji nadimaju.- Prebacite pasulj u svežu hladnu vodu i tek tada uključite vatru.- Kad voda počne da se greje dodajte kašičicu kima, u zrnu ili mlevenog.- Kuvajte na srednjoj vatri, nikako na jakoj, jer jak plamen stvrdne zrno spolja.- So dodajte tek kad je pasulj skoro gotov, na početku samo usporava kuvanje.- Kašičica kima na pola kilograma pasulja je dovoljna. Više nije potrebno, jer prejak ukus nije za svakoga.New Africa/ShutterstockJoš jedan trik koji ide uz kimKim deluje još bolje uz list lovora i kašičicu jabukovog sirćeta na kraju kuvanja. Lovor pojačava dejstvo kima na šećere u pasulju, a sirće na kraju neutrališe sve što je preostalo i daje onaj kiselkast ton koji domaći pasulj treba da ima.Kim, lovor i malo sirćeta na kraju, i pasulj je skuvan dvostruko brže, ne nadima, a ukus je kao iz detinjstva.Ne treba vam nova šerpa, ne treba vam ekspres lonac i ne morate ceo sat da stojite nad šporetom.Kašičica kima na početku kuvanja i pasulj se skuva duplo brže, stomak ne nadima, a svako ko proba ovaj trik pita se zašto ga nije znao ranije.Charles Brutlag/Shutterstock
Pasulj se skuva puno brže i ne nadima stomak: Kašičica ovoga rešava oba problema
Pasulj uz ovaj začin bude mekan za manje od sat kuvanja, zato probajte ovaj kulinarski trik i više ga nećete preskakati.
29.09.2026.
19:01
Izvor: Krstarica/Marko Karanović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Nikad kraća haljina i grudi koje "kipe" iz dekoltea napravile šou FOTO/VIDEO
Retko ko je ostao imun na njenu pojavu. Pokazala je dosta toga.
14:29
28.9.2026.
1 d
Ljudi su tek sada primetili cipele Toma Kruza na crvenom tepihu – i ne prestaju da se smeju FOTO
Njegova odevna kombinacija je mnoge oduševila. Međutim, to ne može baš da se kaže i za njegove cipele.
18:59
24.9.2026.
5 d
Golišava Ines i elegantni Bred: 29 godina razlike? Ko bi rekao... FOTO
Bred Pit i Ines de Ramon su se prvi put pojavili zajedno 2024. godine, a od tada su redovno kao par na brojnim javnim događajima.
11:50
24.9.2026.
5 d
Ne propustite
Silvester Stalone o supruzi Dženifer: "Žao mi je, bio sam idiot" FOTO
Iako im je brak bio pred raspadom, uspeli su da reše nesuglasice i pomire se, a u maju su proslavili 29. godišnjicu braka.
19:34
29.9.2026.
42 min
Dnevni horoskop za 28. septembar: Ovnove privlači nova osoba, Strelčevi nailaze na prepreke
Neki horoskopski znakovi će dobro upamtiti ovaj dan, da li ćete baš vi biti jedna od tih osoba?
8:07
28.9.2026.
1 d
Seksi voditeljka opet "žari i pali": Kupaći kostim jedva je prekrio grudi FOTO
Njena objava na mrežama bila je razlog da mnogi polude. Otkrila je raskošne obline, ali i još nešto...
8:42
28.9.2026.
1 d
Superstav
Ne zaboravi ko si i šta si: Trudnički stajling više nikada neće biti isti nakon En Hatavej
Boškova BAJADERA sa gelom od maline i kramblom
I izgled i ukus! Donosimo vam recept za Boškovu nesvakidašnju bajaderu od kikiriki butera i maline.
23:17
25.9.2026.
3 d
Kakav specijalitet! Rolovani svinjski file sa jastučićima u sosu od maline - oduševio sudije!
Svinjski file rolovan u slaninici sa jastučićima punjenim kajmakom i maskarpone sirom, krompir pire sa kajmakom uz sos od maline… Donosimo vam recept za jelo Nikole Paunovića kojim su svi bil
23:17
25.9.2026.
3 d
HRABRA IZJAVA TAKMIČARKE? “Ja msilim da mi treba da idemo u sledeću eliminaciju, baš nas je previše” (VIDEO)
Dok je Vladimir mišjenja da se tenzija između timova spušta, Jovana misli da su Plavi u strahu, te da takvi i treba da ostanu…
23:15
25.9.2026.
3 d
Aleksandra, Jovana ili Aleksandar - Ko je od njih troje morao da VRATI KECELJU?
Pogledajte ko je morao da vrati kecelju, kome je bilo krivo zbog odluke i kome odlazak na balkon nije pričinio posebno zadovoljstvo?
23:12
25.9.2026.
3 d